Combien d'heures faut-il pour faire du yaourt en été

En été, si les gens ont du temps libre à la maison, ils aiment préparer eux-mêmes de délicieux plats, comme apprendre à faire du yaourt eux-mêmes. En fait, la méthode de fabrication d'un yaourt simple n'est pas si compliquée et ne prend pas trop de temps, mais une fois préparé, il doit être réfrigéré au réfrigérateur. Il doit être réfrigéré pendant environ huit heures pour qu'il ait meilleur goût.

Mode de préparation : Faire bouillir le lait et le verser dans un récipient propre et exempt d'huile. Lorsque le lait est chaud, verser une petite boîte de yaourt nature et bien mélanger. Couvrir le récipient et laisser reposer environ huit heures en été. Une fois le yaourt préparé, mettez-le au réfrigérateur. Il aura meilleur goût et ne deviendra pas plus acide.

Veuillez noter que :

1. La quantité de lait doit être suffisante pour deux jours, soit environ 500 ml. Si vous en faites trop et que vous le laissez infuser trop longtemps, le yaourt deviendra trop acide et n'aura pas bon goût.

2. Il est préférable de choisir la boîte de conservation pour réfrigérateur et micro-ondes vendue sur le marché. Ce type de récipient a un bon effet d'étanchéité et le yaourt ne se détériore pas facilement.

3. N’ajoutez pas de sucre lorsque vous préparez du yaourt. Il aura meilleur goût une fois dégusté.

Il y a une couche jaune sur le yaourt, qui est la peau du lait.

En été, la température ambiante doit être supérieure à 30℃. C’est juste que le temps de coagulation est plus long, et plus la température ambiante est élevée, plus le temps de coagulation est court. La méthode consiste à laver les bouteilles en verre ou en porcelaine à large ouverture (les bouteilles de conserve ne peuvent pas être utilisées car leur ouverture est trop grande et elles sont facilement contaminées par des bactéries), à les remplir de lait, à couvrir l'ouverture des bouteilles avec un film plastique double couche propre et à les attacher avec une ficelle. La ficelle doit être attachée sans serrer car une grande quantité de vapeur sera générée dans la bouteille pendant le processus de chauffage. Si elle est trop serrée, le film éclatera et une contamination se produira facilement. Mettez la bouteille en verre avec le lait dans la casserole et faites bouillir pendant 30 minutes. L'eau doit recouvrir la surface du lait. Ne couvrez pas la casserole. Ensuite, sortez-la et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle ne soit plus chaude au point de toucher le dos de votre main. Versez ensuite 2 à 4 % de yaourt pur frais vendu dans le commerce. Après avoir ajouté le yaourt acheté, fermez immédiatement le film plastique pour assurer un environnement sans oxygène dans la bouteille. Après 10 heures à température ambiante, le lait frais va coaguler comme un pudding au tofu et le yaourt est prêt. Placez la bouteille de yaourt au réfrigérateur à 0-5℃ et laissez-la au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. Elle est prête à être consommée. Du sucre blanc peut être ajouté pendant la stérilisation ou au moment de la consommation. La quantité dépend du goût personnel et il se peut qu'il ne soit pas ajouté. Vous pouvez fabriquer un petit biberon séparé lors de la préparation. Si le lait coagule bien, vous pouvez le conserver comme milieu de culture, mais il ne peut pas être utilisé plusieurs fois car le fonctionnement aseptique ne peut pas être garanti à domicile. Le milieu de culture peut être placé au réfrigérateur. Si le film au niveau de l'embouchure de la bouteille se gonfle et que du gaz est produit à l'intérieur, cela signifie que des bactéries productrices de gaz sont entrées dans la bouteille et qu'elle ne peut être que mangée et ne peut pas être conservée sous forme de culture.