Comment faire cuire le varech pour qu'il pourrisse facilement

La fabrication du varech à la maison pose divers problèmes, notamment comment le nettoyer, comment le cuisiner, quels ingrédients sont nécessaires, etc. En général, il suffit de faire bouillir le varech dans de l'eau propre pendant environ quinze minutes. Il n'est pas nécessaire de le faire trop longtemps, sinon le goût en sera altéré. Si vous craignez que le varech de Taixing ne devienne pas bleu facilement, vous pouvez ajouter des additifs pour aider le varech à s'imprégner et faciliter la cuisson. Cet article propose plusieurs méthodes, examinons-les ensemble.

1 : Faire tremper les algues dans de l'eau salée Avant de les faire cuire, ajoutez un peu de sel à l'eau et laissez tremper les algues séchées pendant un moment. Cela permet de les faire tremper rapidement et de les rendre plus faciles à cuisiner.

2 : Ajoutez de l'amidon pour faire tremper. L'ajout d'amidon pour faire tremper le varech séché dans l'eau peut également permettre au varech séché de tremper rapidement et de cuire plus rapidement. Astuce 3 pour cuisiner facilement des algues séchées et les rendre tendres : faites-les tremper dans de l'eau de riz. Utilisez de l'eau de riz pour faire tremper les algues. Les algues sont faciles à tremper et à nettoyer, et elles sont également faciles à ramollir une fois cuites.

4 : Blanchir les nœuds de varech utilisés pour faire de la soupe dans de l'eau bouillante avant de les cuisiner. Cela les rendra plus faciles à cuisiner et plus délicieux.

5 : Ajoutez du vinaigre blanc lors de la cuisson. Une fois le varech trempé jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez une quantité appropriée de vinaigre blanc lors de la cuisson. Cela peut non seulement éliminer l'odeur de poisson unique du varech, mais aussi rendre le varech plus facile à cuire et améliorer sa couleur. Si vous aimez un goût plus doux, vous pouvez prolonger le temps de cuisson en conséquence.

6 : Ajoutez des épinards lors de la cuisson. Ajouter des épinards lors de la cuisson du varech peut aider à le faire cuire rapidement, car les épinards contiennent une substance appelée acide oxalique, qui peut ramollir le varech rapidement.

7 : Ajoutez un alcali comestible et faites cuire. L'ajout d'un peu d'alcali comestible ou de bicarbonate de soude lors de la cuisson du varech le rendra doux, tendre et plus délicieux.

8 : Faites d'abord cuire à la vapeur, puis faites tremper. Mettez le varech séché dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ une demi-heure, puis faites-le tremper dans de l'eau propre pendant deux ou trois heures. Le varech peut être facilement cuit.

Une meilleure façon de le faire tremper est de le faire cuire à la vapeur sèche : détachez le paquet de varech, faites-le cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant une demi-heure, puis faites-le tremper dans l'eau pendant une nuit, et il sera croustillant et tendre. Vous pouvez également ajouter un peu de poudre alcaline ou de bicarbonate de soude avant de cuire à la vapeur. La colle de varech peut être facilement dissoute par des substances alcalines et se ramollira rapidement lorsqu'elle sera bouillie. Si vous la faites tremper dans de l'eau, vous pouvez y mettre du vinaigre, ce qui peut également ramollir rapidement le varech.

Le varech est une grande algue brune marine qui pousse dans l'eau de mer à basse température. Il appartient à la famille des algues et peut être utilisé pour des méthodes de cuisson telles que le mélange, la torréfaction, le ragoût et le braisage. Varech (Laminaria japonica) Phaeophyceae, Laminariaceae. Le sporophyte est grand, brun, plat et en forme de ruban, et peut mesurer jusqu'à 20 mètres de long. Elle est divisée en limbe, pétiole et crampon, et le crampon a la forme d'un rhizoïde. Les feuilles sont composées d'épiderme, de cortex et de tissu médullaire, et il y a des sacs de spores au bas des feuilles.

Le varech est un légume à haute valeur nutritionnelle et possède également une certaine valeur médicinale. Contient de l’iode riche et d’autres éléments minéraux. Le varech est faible en calories, moyennement riche en protéines et riche en minéraux. Des études ont montré que le varech a de nombreuses fonctions biologiques telles que la réduction des lipides sanguins, la réduction de la glycémie, la régulation de l'immunité, l'anticoagulation, l'anti-tumorale, la détoxification du plomb et l'antioxydation.