Dans quel sutra l'amertume entre-t-elle ?

Les aliments et les médicaments aux saveurs différentes ont des effets différents sur le corps. Certains aliments pénètrent dans le méridien du poumon, d'autres dans le méridien du rein, etc. Alors, dans quel méridien pénètre le goût amer ? En général, le goût amer pénètre dans le méridien du cœur, et il est particulièrement approprié de manger certains aliments amers en été, comme le melon amer, qui peut aider à la digestion, réduire la chaleur interne, nettoyer le cœur et améliorer la vue. C'est une bonne source de nutriments, vous pouvez donc en manger davantage.

La médecine traditionnelle chinoise considère que « l'amertume pénètre dans le cœur » et que le feu du cœur est fort en été. Manger des aliments amers avec modération peut réduire le feu du cœur. Nous allons ici présenter plusieurs aliments amers sains adaptés à la consommation en été.

1. Melon amer

Le melon amer est riche en nutriments, notamment en protéines, en matières grasses, en sucre, en calcium, en sodium, en fer, en carotène, en thiamine, en riboflavine, en glycoside de momordica, etc. Les jeunes melons non mûrs peuvent être consommés comme légumes. Lorsqu'ils sont mûrs, la chair peut être consommée crue. Le melon peut être préparé en soupe, mangé froid, sauté ou cuit avec de la viande ou du poisson. Il est croquant et rafraîchissant, avec une saveur unique. Il a pour effet d'augmenter l'appétit, de favoriser la digestion, d'éliminer les maux de chaleur, de soulager la fatigue, de purifier le cœur et d'améliorer la vue, de tonifier le qi et de renforcer le yang. Le goût amer est dû à sa nature douce et astringente, qui a pour effet de renforcer l'estomac et de protéger le foie.

2. Écorce de mandarine

La teneur en huile volatile de l'écorce de mandarine diminuera considérablement après la deuxième année et la teneur en composés flavonoïdes augmentera relativement. Ce n'est qu'à ce moment-là que l'écorce de mandarine aura une valeur médicinale élevée. L'écorce de mandarine a des effets médicinaux qui régulent le qi, renforcent l'estomac, assèchent l'humidité et éliminent les mucosités. Les décoctions Chenpi Banxia et Erchen de la médecine traditionnelle chinoise s'appuient principalement sur l'écorce de mandarine pour traiter les maladies. Les médicaments brevetés chinois dont l'écorce de mandarine est l'ingrédient principal, tels que l'écorce de mandarine fritillaire du Sichuan, l'écorce de mandarine à galle de serpent, l'écorce de mandarine à la réglisse, la pâte d'écorce de mandarine, la poudre d'écorce de mandarine, etc., sont de bons médicaments pour résoudre les mucosités, soulager les gaz, éliminer la stagnation et renforcer l'estomac.

3. Cœur de graines de lotus

Le noyau de la graine de lotus est l'embryon vert au centre de la graine de lotus. Son goût est amer. Ses principaux ingrédients sont la népenthèline, l'isonépenthèline, la népenthèline de classe A, la nuciférine, la pronézirine, l'oxalicine, la méthylcorydaline et la déméthyllindermine. Ces ingrédients ont souvent un goût amer, mais le noyau de la graine de lotus a pour effet de dissiper la chaleur, de calmer les nerfs et de renforcer le cœur. Il peut traiter des symptômes tels que l’irritabilité, la confusion, l’hypertension artérielle, l’insomnie et les palpitations causées par une forte fièvre.

4. Sarrasin

Le sarrasin de Tartarie, également connu sous le nom d'épinard, de blé noir et de sarrasin fleuri, est mentionné dans le « Compendium de matière médicale » comme étant amer, plat et froid par nature, et a pour effet de revigorer la force, de maintenir l'esprit, de bénéficier aux yeux et aux oreilles, d'abaisser le qi, d'élargir les intestins et de renforcer l'estomac. La médecine traditionnelle et la médecine moderne ont toutes deux confirmé que le sarrasin avait pour effet de réduire la glycémie, les lipides sanguins, la glycémie urinaire et de prévenir la constipation. Il est appelé « aliment à trois réductions » et « aliment santé pour les humains au 21e siècle » par des experts reconnus.

5. Ail

L'ail est un très bon complément nutritionnel. Sa valeur nutritionnelle est supérieure à celle du ginseng et il se classe au premier rang des produits de santé. En plus de contenir plus de protéines, de sucre, de vitamine C et de sels inorganiques tels que le calcium et le fer, il possède également une forte capacité bactéricide. Il est de nature chaude, épicé et légèrement amer, et a une forte odeur d'ail. Il peut également prévenir et traiter les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, détoxifier et nettoyer les intestins et prévenir le diabète.