Puis-je encore faire cuire du riz après l'avoir fait tremper toute la nuit ?

En général, pour faire cuire du riz, tout le monde le lave à l'eau claire puis commence la cuisson, mais certaines personnes préfèrent d'abord faire tremper le riz. Mais est-il toujours possible de faire cuire du riz après l'avoir fait tremper toute la nuit ? Le riz doit être trempé avant la cuisson, généralement pendant plus de trente minutes. Cela rendra le riz cuit plus parfumé et nutritif. Cependant, la possibilité d'utiliser du riz trempé toute la nuit pour la cuisson dépend de son état de détérioration. Si la température n'est pas élevée, il n'y a aucun problème.

Avez-vous l’habitude de faire tremper le riz dans l’eau avant de le cuire ? Je pense que la réponse de beaucoup de gens est oui, car il faut au moins éliminer la poussière à la surface. Certains scientifiques soulignent que le riz doit non seulement être trempé, mais qu'un trempage prolongé peut également être bénéfique pour la santé.

Une étude menée au Royaume-Uni a montré que faire tremper le riz cru pendant la nuit avant la cuisson peut éliminer efficacement l’arsenic des grains de riz, évitant ainsi le cancer, le diabète et les maladies cardiaques qui peuvent être causés par une consommation à long terme d’arsenic.

Des scientifiques ont mené des recherches et ont découvert qu’en faisant tremper le riz pendant la nuit puis en le cuisant à la vapeur, la teneur en arsenic peut être réduite jusqu’à 80 %. L'arsenic est présent dans les produits chimiques tels que les pesticides. Par rapport aux autres cultures, l'arsenic est plus facilement absorbé par les grains de riz. Une fois ingérés, les humains peuvent en consommer et provoquer diverses maladies à long terme.

Le riz et la farine sont riches en vitamines B, qui ont un bon effet régulateur sur le système nerveux humain. Si le riz est trempé dans l’eau trop longtemps avant d’être lavé, les nutriments qu’il contient seront facilement perdus. Des études ont montré que si le corps humain manque trop de vitamine B1, il est facile de développer un pied d’athlète.

Par conséquent, lors du lavage du riz, il est préférable de ne pas le faire tremper pendant un certain temps avant de le laver. En même temps, rincez-le simplement lors du lavage et ne le frottez pas avec vos mains. Les techniques de frottage peuvent facilement aggraver la perte de nutriments dans le riz et transférer facilement les bactéries de vos mains au riz. En règle générale, après deux lavages, s'il n'y a aucun objet flottant évident au-dessus de la surface de l'eau, c'est presque terminé.

Cependant, la qualité du riz ne peut pas être garantie à l'heure actuelle, c'est pourquoi le professeur Jiang recommande de simplement laver le riz avant de le cuire. La clé est de choisir du riz de haute qualité.

L’eau de riz peut être utilisée pour se laver le visage, un secret de beauté que de nombreuses femmes ont appris de leurs ancêtres. En effet, l’eau de lavage du riz contient de l’amidon, des protéines, des vitamines et d’autres nutriments, qui peuvent décomposer l’huile du visage, éclaircir les pigments et prévenir l’apparition de particules de graisse. Si vous vous lavez le visage et les mains avec de l'eau de riz pendant longtemps, votre peau deviendra lisse. Cependant, les ingrédients ajoutés au riz sont complexes et la qualité de l'eau de riz est difficile à garantir. Par conséquent, les femmes ayant la peau sensible et présentant des rougeurs doivent éviter de se laver le visage avec de l'eau de riz pour éviter les allergies cutanées.

Rappel : L'eau du robinet contient beaucoup de chlore. Lors de la cuisson, le chlore contenu dans l'eau détruira la vitamine B1 du riz, réduisant ainsi considérablement le mécanisme nutritionnel du riz. Par conséquent, l’utilisation d’eau à faible hydrogène moléculaire propre et plus perméable pour cuire le riz peut mieux extraire les nutriments du riz ; en même temps, la conductivité thermique de l’eau à hydrogène est excellente, ce qui peut raccourcir le temps de cuisson et économiser de l’énergie. Bien sûr, se laver le visage et les mains avec de l’eau de riz à teneur réduite en hydrogène peut rendre votre peau plus lisse et plus hydratée.