Faut-il laver les raisins avant de faire du vin ?

Le vin est un vin fruité très apprécié. Comparé à la bière, sa teneur en alcool est légèrement plus élevée et il est plus facile de rendre les gens ivres. Comparé à l'alcool chinois, sa teneur en alcool est plus faible et son goût n'est pas aussi épicé que celui de l'alcool. Au lieu de cela, il a un léger arôme fruité et une douceur. Par conséquent, peu importe l’âge ou la jeunesse, boire du vin est bon pour le corps. Lorsque certaines personnes font leur propre vin, se demandent-elles si les raisins doivent être lavés ?

1. Faut-il laver les raisins pour faire du vin ?

Les raisins utilisés pour faire du vin dans les caves sont pressés et fermentés directement après la récolte. Ils ne passent pas par le processus de nettoyage. Le vin est fermenté avec la levure naturelle présente sur la peau du raisin. L'alcool produit pendant la fermentation va tuer la croissance d'autres bactéries et assurer leur propre environnement de vie. C'est un mode de survie unique pour la population.

2. Comment laver les raisins pour faire du vin

Les raisins utilisés pour faire du vin n'ont pas besoin d'être lavés à l'eau salée, il suffit de les nettoyer soigneusement. Étant donné que la peau des raisins que vous achetez est susceptible de contenir des résidus de pesticides, cela peut être inévitable, c'est pourquoi l'étape de lavage des raisins est très importante. Cependant, afin de garantir que la saveur et la teneur en sucre des raisins ne soient pas réduites en raison d'un lavage excessif, la meilleure façon de laver les raisins est de placer les grappes de raisin directement dans l'eau, ou de les mettre dans une passoire puis de les rincer à plusieurs reprises sous l'eau courante du robinet. Retournez les raisins de temps en temps pendant le lavage pour vous assurer que tous les grains de raisin sont lavés. Le temps de lavage est de 3 à 5 minutes. Enfin, vous devez faire attention à ne pas frotter les raisins directement avec vos mains pendant le processus de nettoyage et essayer de protéger le givre blanc sur la peau du raisin contre les dommages. De plus, lors du processus de nettoyage du raisin, les raisins pourris, les raisins à petits grains et les raisins qui ne sont pas complètement mûrs doivent être retirés.

3. Méthodes de vinification

1. Méthode 1

Matériaux : raisins, sucre blanc, bocal scellé, gaze

Méthode : Mettez les raisins et le sucre blanc dans un bocal dans un rapport de 3:1 et écrasez-les avec vos mains. Il est préférable de les écraser jusqu'à ce qu'ils soient presque liquides, à l'exception de la peau et des pépins. Fermez simplement le pot et placez-le dans un endroit frais et sec pendant environ 20 jours. Enfin, utilisez de la gaze pour filtrer la peau et les graines et vous pouvez le boire. (En fait, vous n’avez pas besoin de le filtrer).

Remarque : ne laissez jamais les bocaux ou les aliments entrer en contact avec l’huile, sinon ils se détérioreront. Ne pas ouvrir les bocaux pendant les 20 jours de fermentation.

2. Méthode 2

1. Après avoir lavé les raisins, essuyez ou séchez l'eau froide sur la surface des raisins.

2. Mettez-le dans un récipient hermétique (de préférence un récipient qui ne se casse pas facilement). Ne le remplissez pas et ne le fermez pas ensuite.

3. Placez-le au soleil pendant environ 1 mois (pour la fermentation), ouvrez le récipient hermétiquement et faites attention en l'ouvrant, sinon le gaz fermenté poussera le couvercle du récipient (à ce moment-là, le jus des raisins est déjà sorti). Utilisez un morceau de gaze propre pour filtrer les peaux de raisin, ajoutez du sucre blanc et décidez de la quantité selon votre goût.

4. Enfin, conservez le jus de raisin filtré dans un récipient hermétique et il sera prêt au bout d'un mois.