Quelle est la méthode pour mariner les oignons salés

Ma famille a l'habitude de profiter pleinement de l'espace ouvert de la maison et de cultiver des fruits et légumes pour pouvoir les consommer à tout moment. Ils sont naturels et sains. Mais parfois, nous plantons trop de légumes et ne pouvons pas les manger tous. Après la saison, les légumes se gâtent facilement et deviennent immangeables, ce qui représente un énorme gaspillage. Nous voulons donc trouver un moyen de les conserver longtemps pour pouvoir les manger à tout moment. Alors, quelle est la méthode pour mariner les oignons verts ?

Matériels

C’est l’automne et il est presque temps de faire des réserves de choux et d’oignons. Quand j’étais enfant, les choux et les pommes de terre étaient les légumes les plus abondants en hiver. C’est dommage de jeter les feuilles d’oignon vert, mais la façon de les manger dépend de l’imagination de chacun.

Méthode : 1. Cueillez les feuilles d’oignon vert, lavez-les et égouttez-les.

2. Couper en petits morceaux.

3. Ajoutez la quantité appropriée de sel.

4 Si vous aimez manger du céleri, du chou-rave, de la coriandre, des carottes, etc., vous pouvez aussi les mariner ensemble. Il est recommandé d'ajouter un peu de coriandre, qui a bon goût.

5 Laissez reposer deux ou trois heures puis mettez dans une boîte de préférence hermétique et pouvant être conservée au réfrigérateur.

Les feuilles d’oignon vert deviennent vert émeraude après avoir été marinées. Très appétissant

Remarque : Il faut ajouter plus de sel que d'habitude lors de la cuisson. Si c'est trop salé, les feuilles d'oignon resteront vertes. Si c'est trop salé, les feuilles d'oignon deviendront jaunes.

comestible

Valeur nutritionnelle

Les oignons contiennent des protéines, des glucides et d’autres vitamines et minéraux, qui sont très bénéfiques pour le corps humain.

Antipyrétique et expectorant. L'huile volatile et d'autres ingrédients efficaces contenus dans les oignons peuvent stimuler les glandes sudoripares du corps, obtenant ainsi l'effet de transpiration et de dissipation de la chaleur.

Favorise la digestion et l'absorption. Les oignons peuvent également stimuler la sécrétion de sucs digestifs dans le corps, renforcer la rate et l’appétit et augmenter l’appétit.

Antibactérien et antiviral. L'allicine contenue dans les oignons a un effet significatif sur la résistance aux bactéries et aux virus, en particulier Shigella dysenteriae et aux champignons de la peau.

Prévenir et combattre le cancer. La pectine contenue dans la ciboulette peut réduire considérablement l'apparition du cancer du côlon et a des effets anticancéreux. L'allicine contenue dans la ciboulette peut également inhiber la croissance des cellules cancéreuses. [6]

Les oignons peuvent également réduire les taux de lipides sanguins, la tension artérielle et la glycémie. S'ils sont consommés avec des champignons, ils peuvent favoriser la circulation sanguine. [7]

Groupe cible

Il est comestible pour le grand public et convient davantage à ceux qui font un travail mental. [6]

Les tabous alimentaires

Patients souffrant de maladies gastro-intestinales. Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, en particulier d’ulcères, ne doivent pas trop manger.

Les personnes souffrant de carences superficielles et de transpiration excessive doivent également éviter de manger des oignons.

Personnes atteintes de maladies oculaires. Manger trop d’oignon peut également endommager la vue, donc les personnes ayant une mauvaise vue ne devraient pas manger trop d’oignon. [6]

Informations nutritionnelles

100 grammes d'échalotes contiennent 90 grammes d'eau, 2,5 grammes de protéines, 0,3 gramme de matières grasses, 5,4 grammes de glucides, 54 milligrammes de calcium, 61 milligrammes de phosphore, 2,2 milligrammes de fer, 0,46 milligramme de carotène et 15 milligrammes de vitamine C. De plus, il contient également divers ingrédients tels que la protopectine, la pectine hydrosoluble, la thiamine, la riboflavine, la niacine et l'allicine. [8]

Précautions

Échalotes et tofu : l'acide oxalique contenu dans les échalotes et le tofu peut facilement former de l'oxalate de calcium, ce qui entrave l'absorption du calcium par l'organisme. Non seulement le tofu, mais aussi les échalotes ne doivent pas être consommés avec d'autres aliments à forte teneur en calcium.

Viande de chien et de coq mijotée avec des oignons verts : elle peut facilement provoquer des inflammations. Les personnes sujettes aux inflammations devraient en manger moins. Les patients souffrant de rhinite peuvent aggraver leur état en mangeant de la viande de chien mijotée avec des oignons verts.

Il est déconseillé de boire du miel en mangeant des oignons : diverses enzymes du miel réagiront avec certains composants des oignons pour produire des substances nocives pour le corps humain, qui peuvent facilement provoquer des diarrhées et des troubles gastro-intestinaux.

Il n'est pas recommandé de manger des oignons en prenant des pilules Liuwei Dihuang : les pilules Liuwei Dihuang sont un trésor de la médecine traditionnelle chinoise et les oignons sont un ingrédient indispensable dans la vie quotidienne des gens. Savez-vous quel effet produira la combinaison des deux ? Les oignons et l'ail sont de nature épicée et chaude. Ils peuvent favoriser le yang et la circulation sanguine, expulser les parasites et détoxifier, et induire la transpiration et soulager les symptômes extérieurs. Ils ont un bon effet thérapeutique sur le rhume, le vent-froid, les maux de tête, les douleurs abdominales dues au yin-froid, l'obstruction interne causée par les parasites et la dysenterie. Cependant, selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, cet effet est exactement compensé par la présence de Rehmannia dans les pilules Liuwei Dihuang. Par conséquent, combiner les deux est une erreur majeure. Il n'est pas approprié de manger des oignons tout en prenant des pilules Liuwei Dihuang.