Conseils pour éliminer le sang des cuisses de poulet

Conseils pour enlever le sang des cuisses de poulet : placez les cuisses de poulet dans une bassine, faites-les tremper plusieurs fois dans l'eau, puis retirez le sang. Ouvrez le robinet d'eau, rincez les cuisses de poulet avec de l'eau, puis brossez les cuisses de poulet avec des plumes de poulet non rasées. Nettoyez les cuisses de poulet et mettez-les dans la marmite. Cuire lentement avec de l’eau pour éliminer le film gras et huileux. Lors de la cuisson, ajoutez du fenouil, du piment, de l'oignon vert haché, du gingembre et d'autres ingrédients dans la casserole pour éliminer les odeurs. Prenez les cuisses de poulet, versez la soupe au poulet et rincez à l’eau claire.

Des tabous appropriés

Convient aux personnes

Il est comestible pour la plupart des gens. Il est plus adapté aux personnes âgées, aux malades, aux faibles et aux personnes souffrant d’anémie.

Les personnes qui devraient éviter de manger

Les personnes souffrant de rhume et de fièvre, de chaleur interne excessive, de mucosités abondantes et d'humidité, les patients obèses, les personnes souffrant de toxicité thermique et d'anthrax, les personnes ayant des taux élevés de lipides dans le sang, une cholécystite et une lithiase biliaire ne doivent pas en manger.

Incompatibilité alimentaire

Les cuisses de poulet ne doivent pas être consommées avec du faisan, de la tortue, de la moutarde, de la carpe, du carassin, de la viande de lapin, de la prune, des crevettes, du sésame, du chrysanthème, etc. Le manger avec des graines de sésame et des chrysanthèmes peut facilement provoquer un empoisonnement, et le manger avec des prunes ou de la viande de lapin peut provoquer une diarrhée. Le manger avec de la moutarde vous donnera mal à la gorge.

Instructions de cuisson

1. Les personnes préoccupées par l’obésité peuvent réduire leur apport calorique en épluchant la peau des cuisses de poulet avant de les manger.

2. Pour faciliter l'apport en fer, vous pouvez ajouter de la vitamine C ou des substances acides comme le vinaigre. Cela le rendra plus efficace. S'il est frit, assurez-vous d'ajouter du jus de citron ou déchirez la viande en morceaux et versez du vinaigre dessus avant de la manger.

3. Avant la cuisson, vous pouvez percer des trous dans la cuisse de poulet entière à l'aide d'une fourchette. Cela facilitera la cuisson et permettra à la saveur de pénétrer.

4. Manger régulièrement des cuisses de poulet bouillies avec de l'écorce d'orange peut prévenir l'anémie, tandis que les cuisses de poulet frites avec du chou-fleur peuvent améliorer la fonction de détoxification du foie, améliorer l'immunité et prévenir le rhume et le scorbut.

5. D’un point de vue nutritionnel, il est préférable de manger du poulet adulte que du poulet tendre. Pour faciliter l’apport de fer, vous pouvez ajouter des substances acides comme la vitamine C ou le vinaigre. Si vous cuisinez de la viande de cuisse avec des oranges, la graisse de la viande deviendra douce et délicieuse, et le taux d'absorption du fer sera amélioré.

6. Les cuisses de poulet fumées ont un goût doux, une couleur rosée, sont croustillantes et tendres et ne se détérioreront pas. Convient à tous les types de personnes.

Comment choisir des cuisses de poulet

La peau des cuisses de poulet fraîches est d'un blanc clair, les muscles sont fermes et élastiques, secs et sans odeur, et peuvent être rapidement restaurés en appuyant légèrement avec la main ; la peau des cuisses de poulet rassis est gris clair ou jaune, les muscles sont relativement mous, la couleur est plus foncée et il y a une légère odeur. Appuyer avec la main laissera une marque visible. [2]

Conservation des cuisses de poulet

Pour conserver les cuisses de poulet, vous pouvez d'abord les envelopper dans une pellicule plastique pour éviter la perte d'humidité des cuisses de poulet et leur dessèchement et leur inappétence. Placez ensuite les cuisses de poulet dans l'endroit le plus froid du réfrigérateur pour les garder fraîches. Elles peuvent généralement être conservées au frais pendant 2 à 3 jours.