Le yaourt que vous faites fermenter vous-même est-il bon ?

De nos jours, il n'y a rien que vous ne puissiez apprendre ou acheter tant que vous le souhaitez. De nombreux sites de vente en ligne proposent divers équipements, matériaux et méthodes de fabrication de produits alimentaires, ce qui facilite grandement l'apprentissage pour les personnes intéressées. Le yaourt est un produit laitier que les gens boivent souvent. Est-il bon de faire fermenter soi-même son yaourt ? Il n'est pas impossible de faire soi-même du yaourt, mais il faut maîtriser les techniques. Apprenons ensemble.

1. Comment faire du yaourt maison

Ingrédients : 1000 ml de lait entier, 120 ml de yaourt nature en bouteille, 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre blanc.

(I) Pratique

1. Nettoyez le pot intérieur du cuiseur à riz et assurez-vous qu'il est propre et sans huile, sinon le yaourt se gâtera très facilement.

2. Versez ensuite le lait entier dans la casserole intérieure du cuiseur à riz, ajoutez le sucre blanc, mélangez légèrement, puis appuyez sur le bouton de cuisson pour chauffer le lait.

3. Faites chauffer le lait à environ 38 degrés (mesure possible avec un thermomètre alimentaire), soulevez le bouton de cuisson pour garder le lait au chaud.

4. Versez le yaourt nature en bouteille dans le lait chaud et remuez uniformément. Couvrez le cuiseur à riz et laissez-le reposer pendant 6 heures.

Il est à noter que pour que le yaourt puisse fermenter avec succès, il doit être conservé à une température relativement chaude. Ne laissez pas la prise débranchée, sinon vous ne pourrez pas faire de yaourt !

La méthode présentée ici est relativement simple et peut être réalisée à l’aide du cuiseur à riz disponible à la maison. En fait, les machines à yaourt sont très courantes de nos jours et sont très bon marché. Si vous aimez manger du yaourt, vous pouvez tout aussi bien acheter une machine à yaourt.

(II) Conseils

1. Une fois le yaourt préparé, il n’a pas du tout de goût sucré, seulement un goût très désagréable, donc l’assaisonnement ultérieur est également très important. Vous pouvez ajouter du sucre, du miel ou des fruits.

2. Le yaourt préparé peut être placé dans une boîte hermétique puis conservé au réfrigérateur. Il est pratique à consommer quand vous le souhaitez.

3. Conseils d'utilisation des ingrédients : Le yaourt en bouteille est généralement plus épais que le yaourt en sachet. L'utilisation de ce type de yaourt comme starter rendra votre yaourt maison plus parfumé et délicieux.

2. Ingrédients principaux : 500 ml de lait pur, 125 ml de yaourt nature. Cuiseur à riz électrique, tasse en porcelaine avec couvercle, cuillère, four à micro-ondes (vous pouvez également utiliser d'autres méthodes pour chauffer le lait, mais l'utilisation d'un four à micro-ondes est non seulement rapide mais la température de chauffage est également facile à contrôler).

pratique

1. Placez la tasse en porcelaine (avec couvercle) et la cuillère dans un cuiseur à riz électrique, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes pour stériliser.

2. Sortez la tasse et versez-y le lait (remplie à 70 %. Si le lait vient d'être ouvert, il a été très bien stérilisé et n'a pas besoin d'être bouilli pour être stérilisé). Faites chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce que les parois de la tasse ne soient plus chaudes au toucher.

3. Ajoutez le yaourt au lait chaud, remuez uniformément avec une cuillère et couvrez.

4. Éteignez le cuiseur à riz, versez l'eau chaude dans la casserole, placez la tasse en porcelaine dans le cuiseur à riz, couvrez le couvercle du cuiseur à riz, couvrez-le d'une serviette propre ou d'autres articles isolants thermiques et utilisez la chaleur résiduelle dans la casserole pour la fermentation.

5. Après 8 à 10 heures, le yaourt à faible teneur en sucre est prêt. Si vous le préparez le soir, vous pourrez déguster un délicieux yaourt le lendemain matin.