Recettes de stands de restauration d'été

Même si le temps semble chaud en été, les gens se sentent mal à l’aise, qu’ils vivent ou qu’ils travaillent. Mais l'été est aussi une saison très appréciée. Il est particulièrement propice de manger dans les stands de nourriture en été. On se sent particulièrement rafraîchissant en mangeant dans les stands de nourriture. Il n'y a pas tant de restrictions. On peut boire et discuter bruyamment. La nourriture dans les stands de nourriture est également très délicieuse.

Edamame fermenté glacé et épicé

Ingrédients : Edamame

Étapes de fabrication :

Lavez les edamames à plusieurs reprises, plus de 3 fois. Après les avoir lavés, coupez les deux extrémités des edamames à l'aide de ciseaux pour former deux petites ouvertures afin de pouvoir les assaisonner lors du trempage ultérieur. Versez de l'eau propre dans la casserole, ajoutez les edamames coupés après ébullition. Une fois que l'eau bout à nouveau, continuez la cuisson pendant 30 secondes, puis retirez-les de la casserole et mettez-les immédiatement dans de l'eau froide. À ce moment-là, la température de l'eau va augmenter. Videz l'eau chaude, puis versez de l'eau propre jusqu'à ce que la température des edamames refroidisse complètement. Sortez les edamames, égouttez l'eau et versez-la dans un récipient, puis versez la totalité de la bouteille de marinade, couvrez avec un couvercle (ou une pellicule plastique) et placez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de déguster. Le goût sera plus fort si vous le gardez au réfrigérateur pendant plus de 12 heures.

Cacahuètes bouillies

Ingrédients : cacahuètes, sel, anis étoilé, poivre, fenouil

Étapes de fabrication :

Placez les cacahuètes dans une bassine remplie d'eau et laissez-les tremper pendant 5 minutes. Lavez-les plusieurs fois à l'eau claire pour éliminer la saleté. Utilisez vos mains pour faire un trou dans les cacahuètes afin qu'elles aient une meilleure saveur lors de la cuisson. Mettez les grains de poivre, l’anis étoilé, le fenouil et les feuilles de laurier dans un sachet de thé et fermez-le. Versez deux fois plus d'eau que d'arachides dans la marmite, mettez le sac d'assaisonnement, versez les arachides, couvrez le couvercle, portez à ébullition à feu vif puis baissez à feu moyen, continuez la cuisson pendant 10 minutes puis éteignez le feu ; saupoudrez de sel, remuez uniformément, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures avant de manger, c'est meilleur.

Écrevisses épicées

Ingrédients : écrevisses, sel, sauce soja, oignon, gingembre, ail, piment séché, vinaigre de riz

Étapes de fabrication :

Après avoir acheté les écrevisses, mettez-les dans une bassine, rincez-les deux fois à l'eau claire, versez l'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, puis versez de l'eau claire pour couvrir les écrevisses et laissez tremper pendant 1 heure pour un meilleur nettoyage. Coupez l'oignon vert en morceaux de 1 cm de long, émincez l'ail, épluchez et émincez le gingembre. Versez de l'eau propre dans la marmite, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez les écrevisses. Lorsque l'eau bout à nouveau, blanchissez-les pendant 2 minutes, puis retirez-les et rincez l'écume à l'eau claire. Versez l’huile dans la marmite, ajoutez l’oignon, le gingembre et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les grains de poivre et les piments séchés. Lorsque vous sentez la saveur épicée, versez les écrevisses, ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sel et le sucre, et continuez à secouer la marmite jusqu’à ce que toute la soupe soit enroulée autour des écrevisses (environ 2 minutes, si vous ne savez pas comment secouer la marmite, utilisez simplement une spatule pour faire sauter).

Crevettes épicées

Ingrédients : crevettes, huile, sel, oignon, poivre, piment séché

Étapes de fabrication :

Lavez les crevettes fraîches à l’eau claire, égouttez-les soigneusement et réservez. Retirez les feuilles de laitue, mais ne les jetez pas (vous pouvez les manger directement avec de la sauce après les avoir lavées, c'est bon et ça permet aussi de réduire le feu), épluchez-les et coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur. pot