Une liste complète des légumes de saison en été

Si vous y prêtez attention, vous constaterez que nous mangeons des légumes presque tous les jours. Il existe un vieux dicton : si vous ne mangez pas de légumes verts pendant trois jours, vous verrez des étoiles dans vos yeux. On peut constater à quel point les légumes propres sont importants pour notre santé. En général, les légumes de saison sont moins nombreux en hiver. Les autres saisons sont plus nombreuses, notamment en été, lorsque toutes sortes de légumes sont mûrs et riches en nutriments.

concombre

Le concombre est le meilleur aliment pour reconstituer l’eau en été, et sa teneur en eau est la plus élevée parmi tous les aliments. Les concombres contiennent des substances amères, qui ont certains effets anticancéreux. De plus, le concombre est de nature fraîche et a pour effet d’éliminer la chaleur, de favoriser la diurèse et de détoxifier. Les concombres conviennent très bien aux plats froids, comme le concombre et le champignon noir, le concombre et l'ail, etc.

La surface des concombres frais est hérissée d'épines. S'il n'y en a pas, cela signifie que le concombre est vieux. Il est préférable d'avoir des épines qui se cassent au moindre contact. Les concombres avec des épines petites et denses sont plus délicieux, tandis que ceux avec des épines grandes et clairsemées n'ont pas le goût du concombre. Les concombres délicieux ont généralement des lignes verticales proéminentes sur la peau, qui peuvent être ressenties au toucher et à la vue. Les concombres avec des surfaces lisses et sans lignes verticales ne sont pas savoureux.

Luffa

Le luffa est un légume de saison en été. C'est un bon produit de santé quotidien car il est riche en protéines, en fibres brutes et en divers minéraux. Selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise, le luffa a des bienfaits pour la santé tels que le dragage des méridiens et la promotion de la circulation sanguine.

Il existe de nombreux types de luffa, et il existe deux types courants de luffa : le luffa filamenteux et le luffa gras. Le luffa filé est fin et long. Lors de l'achat, vous devez choisir ceux qui ont une forme droite, une taille moyenne, sans rides à la surface, tendres et charnues, une peau vert émeraude et non fanée ou endommagée. Les loofahs gras sont relativement courts, avec à peu près la même épaisseur aux deux extrémités. Lors de l'achat, vous devez choisir ceux avec une peau fraîche, de taille moyenne, de fines rides à la surface et une couche de substance veloutée blanche, et sans blessures externes.

Melon d'hiver

Le melon d'hiver est le meilleur plat pour se rafraîchir en été. Il peut reconstituer l'eau et les électrolytes, et a pour effet d'évacuer la chaleur et de soulager la chaleur estivale. De plus, le melon d'hiver n'est pas facile à infester par les insectes, et est relativement plus sûr et plus propre. Il serait dommage de ne pas en manger. En été, le melon d'hiver peut aider à évacuer la chaleur, favoriser la diurèse et étancher la soif. Mais ne pelez pas la peau du melon d'hiver lorsque vous le mangez, son effet thérapeutique n'est pas pire que celui de la chair du melon d'hiver.

asperge

Les asperges ont une saveur délicieuse et aromatique, et les fibres alimentaires sont douces et délicieuses, ce qui peut augmenter l'appétit et faciliter la digestion. L'analyse nutritionnelle moderne montre que la protéine d'asperge contient divers acides aminés nécessaires au corps humain et que le rapport de teneur répond aux besoins humains. Les éléments salins inorganiques comprennent davantage d'oligo-éléments tels que le sélénium, le molybdène, le magnésium, le manganèse, etc. Elle contient également une grande quantité de substances non protéiques contenant de l'azote, principalement de l'asparagine et de l'asparagine. L'asperge est riche en vitamine A, vitamine C, potassium et zinc. Une tasse d’asperges fournit 67 % de vos besoins quotidiens en folate.

niébé

Le niébé porte généralement des fruits entre juin et septembre. Les fèves à l'intérieur des gousses ont la forme de reins humains et ont pour effet de nourrir les reins. Elles ont un goût délicieux et peuvent être sautées avec des tomates. Les gens mangent souvent du niébé pendant les saisons chaudes. Non seulement il a un goût rafraîchissant, mais il peut également favoriser la motilité gastro-intestinale, renforcer l'estomac et reconstituer le qi, nourrir la digestion et soulager la chaleur et la soif.

Momordica charantia

Le melon amer est le légume de saison le plus approprié. Le melon amer, également connu sous le nom de melon frais, a pour effet de dissiper la chaleur et de soulager la chaleur. Le melon amer qu'il contient est connu comme un destructeur de graisse. Il a pour effet de brûler les graisses et de perdre du poids. C'est un excellent produit à la fois pour un usage médical et alimentaire. Le melon amer est le plus froid des fruits et melons courants, donc les femmes enceintes et les personnes ayant la rate et l'estomac faibles devraient en manger moins.

aubergine

L'aubergine, également connue sous le nom d'aubergine et de sarrasin, appartient à la famille des Solanacées et est un légume annuel. L'aubergine est originaire d'Inde et est largement cultivée dans mon pays. C'est l'un des principaux légumes d'été. Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'aubergine est un aliment froid, donc la manger en été est très utile pour soulager la chaleur. L'aubergine est riche en vitamine E, a des effets antioxydants et peut lutter efficacement contre le vieillissement.

Amarante

Parmi les nombreux légumes disponibles en été, l’amarante mérite également d’être recommandée. L'amarante a pour effet d'éliminer la chaleur et l'humidité, de refroidir le sang et d'arrêter les saignements. Elle peut fournir des protéines au corps humain et améliorer l'immunité humaine. Elle peut également favoriser la détoxification, prévenir la constipation et a certains effets thérapeutiques sur la dysenterie et les allergies à la peinture. Il convient de mentionner que la teneur en vitamine C de l'amarante se classe au premier rang parmi les légumes verts, et que le calcium et le fer qu'elle contient peuvent être rapidement absorbés et utilisés après être entrés dans le corps humain ; l'amarante peut également favoriser la croissance et le développement des enfants.

Épinards d'eau

L'épinard d'eau, également appelé légume-urne, est une plante grimpante à la vitalité tenace. Il est facile à cultiver en hydroponie ou en terre et peut être vu toute l'année, mais l'épinard d'eau est abondant en été et est de meilleure qualité. Selon la médecine traditionnelle chinoise, l'épinard d'eau peut évacuer la chaleur et détoxifier, humidifier les intestins et favoriser le transit intestinal. C'est comme un bouclier protecteur naturel qui peut empêcher les bactéries et les virus d'envahir le corps en été. D’un point de vue nutritionnel, l’épinard d’eau peut renforcer l’estomac et réguler les intestins.