Quelles sont les classifications du thé

Nous devrions tous connaître le thé. Nous en buvons souvent dans notre vie. Il a une grande valeur nutritionnelle et est très apprécié par les gens. Il existe de nombreuses sortes de thé. En particulier, lorsque vous allez dans un salon de thé, toute la boutique est remplie de thé, ce qui est un peu déroutant. Vous ne savez pas quel type de thé acheter. Les personnes qui connaissent le thé doivent être très bien informées. Certaines personnes peuvent les distinguer en fonction de la couleur, d’autres en fonction du goût. Alors, combien de sortes de thé existe-t-il ?

Quelles sont les catégories de thé ?

1. Thé vert : il s'agit d'un thé non fermenté. Les feuilles fraîches sont étalées pour sécher puis directement frites dans une poêle chaude à 100 à 200 degrés pour conserver leur couleur verte.

Le thé vert est le type de thé le plus produit dans mon pays, et sa variété de couleurs et de motifs se classe au premier rang mondial. Le thé vert présente les caractéristiques d'un parfum puissant, d'un goût doux, d'une belle forme et d'une bonne résistance à l'infusion. Son processus de production implique le processus de flétrissement, de roulage et de séchage. En raison des différentes méthodes de séchage pendant le traitement, le thé vert peut être divisé en thé vert frit, thé vert cuit au four, thé vert cuit à la vapeur et thé vert séché au soleil.

2. Thé noir : Le thé noir est l'opposé du thé vert et est un thé entièrement fermenté (le degré de fermentation est supérieur à 80 %). Le thé noir tire son nom de sa soupe au thé rouge.

Les variétés précieuses comprennent : Qihong, Dianhong et Yinghong.

3. Thé noir : Le thé noir était à l'origine vendu principalement dans les zones frontalières, comme le thé Pu'er du Yunnan. Le thé Pu'er est préparé en versant de l'eau sur du thé vert déjà préparé, puis en le faisant fermenter. Le thé Pu'er a pour effet de réduire les lipides sanguins, de perdre du poids et de réduire la tension artérielle. Il est très populaire en Asie du Sud-Est et au Japon. Mais lorsqu’il s’agit de perdre du poids, le thé oolong est le plus efficace.

4. Thé Oolong : Le thé Oolong, également connu sous le nom de thé vert, est un type de thé semi-fermenté entre le thé noir et le thé vert. Parmi les six principaux types de thé, le thé Oolong est celui qui présente le processus le plus compliqué et le plus long, et la méthode d'infusion est également la plus particulière. C'est pourquoi boire du thé Oolong est également connu sous le nom de thé Gongfu.

Les variétés précieuses comprennent : le thé Wuyi Rock, le Tieguanyin, le Phoenix Dancong et le thé Oolong de Taiwan.

5. Thé jaune : Le célèbre thé Junshan Silver Needle Tea fait partie des thés jaunes. La méthode de préparation du thé jaune est un peu similaire à celle du thé vert, mais il faut le laisser infuser pendant trois jours pour qu'il devienne jaune.

Thé jaune ----Pendant le processus de fabrication du thé, le thé est cuit à la vapeur et fermenté pour faire des feuilles jaunes et de la soupe au thé jaune. Il est divisé en trois catégories : le « thé aux bourgeons jaunes » (comprenant le Junshan Yinya du lac Dongting dans le Hunan, le Mengding Huangya de Ya'an et du comté de Mingshan dans le Sichuan, et le Huoshan Huonei Ya de l'Anhui), le « petit thé jaune » (comprenant le Beigang de Yueyang dans le Hunan, le Weishan Maojian de Ningxiang dans le Hunan, le Pingyang Huangtang de Pingyang dans le Zhejiang, et le Luyuan de Yuan'an dans le Hubei), et le « grand thé jaune » (comprenant le thé Dayeqing et Huoshan Huangda dans l'Anhui).

6. Thé blanc : Le thé blanc est essentiellement fabriqué par séchage au soleil. L’apparence, l’arôme et le goût du thé blanc et du thé jaune sont tous très bons.

Les variétés précieuses comprennent : le thé aux aiguilles d'argent de Baihao et le thé à la pivoine blanche.

Le thé blanc est une spécialité de notre pays. Les feuilles de thé ne sont ni frites ni malaxées lors de la transformation. Les feuilles de thé tendres au dos duveteux sont simplement séchées au soleil ou au four à feu doux, laissant intact le duvet blanc. Le thé blanc est principalement produit dans les comtés de Fuding, Zhenghe, Songxi et Jianyang, dans la province du Fujian. Il existe plusieurs variétés, dont « Silver Needle », « White Peony », « Gongmei » et « Shoumei ».

7. Thé médicinal : combiner des médicaments avec du thé pour faire du thé médicinal peut améliorer l'efficacité du médicament, faciliter la dissolution du médicament, augmenter l'arôme et harmoniser le goût du médicament.

8. Thé parfumé – Il s’agit d’une variété de thé relativement rare. C'est un produit qui utilise un parfum floral pour rehausser l'arôme du thé et qui est très populaire dans notre pays. Les variétés chimiques utilisées comprennent le jasmin, l’osmanthus, etc., le jasmin étant le plus courant.