Comment faire de l'eau de sucre roux pour la gelée

Les gens boivent souvent de l’eau de sucre brun dans leur vie, en particulier certaines amies boivent de l’eau de sucre brun pendant leurs règles, ce qui est très bénéfique pour elles-mêmes. Cela peut soulager les douleurs abdominales et reconstituer le qi et le sang. Cependant, de nombreuses personnes choisissent de faire du sucre brun sous forme de gelée. Cette méthode est plus pratique et plus rapide lors des repas, mais beaucoup de gens ne savent pas comment faire de l’eau de sucre brun en gelée. Alors, comment faire l'eau de sucre roux pour la gelée ?

Tout d’abord, comment préparer l’eau de sucre roux pour la gelée ? Une livre de sucre roux et une demi-livre d'eau, c'est le rapport de cuisson pour un compagnon de gâteau à la gelée professionnel. Le sucre roux doit être haché pour qu'il ne colle pas facilement au pot. Du sucre de rose peut être ajouté pendant la cuisson, qui a un arôme parfumé, un goût pur et un excellent goût. La cassonade cuite doit être filtrée pour éliminer les résidus, puis conservée au réfrigérateur afin qu'elle soit épaisse et dense lors de son utilisation. Vous ajoutez moins d'eau et plus de sucre roux, mais c'est très sucré et collant. Utilisez moins d'eau. Lorsque l'eau monte, ajoutez le sucre roux. Vous n'ajoutez pas trop d'eau de toute façon, faites-le simplement cuire lentement. C'est aussi collant que vous le souhaitez. Si vous utilisez moins d'eau, ce sera très collant. Vous pouvez également ajouter de l'amidon, mais il n'est pas confortable d'en ajouter.

Tout d'abord, les matières premières : riz Guichao, poudre raffinée de riz régénéré, liquide d'équilibrage (coagulant naturel), sucre roux... Mettez 250 grammes de poudre pour gelée raffinée dans un récipient, ajoutez 500 grammes d'eau tiède pour faire une pâte et laissez reposer environ 20 minutes. Ajoutez 6 jin (3000 ml) d'eau propre dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez environ la moitié de l'eau bouillante dans la pâte à gâteau froide et remuez avec un bâton en bois pour vous assurer que la pâte est uniformément répartie et ne produit pas de pépins. Versez la pâte dans la casserole et laissez bouillir pendant environ 5 minutes en remuant constamment avec un bâton en bois pour éviter qu'elle ne colle à la casserole. Ajoutez le liquide d'équilibrage et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Éteignez le feu et remuez un moment. Une fois les bulles disparues, retirez du feu et répartissez dans des récipients de réserve, laissez refroidir et façonnez. (Si la gelée craque, c'est qu'il n'y a pas assez d'eau ; si elle n'est pas assez dure et n'arrive pas à prendre forme, c'est qu'il y a trop d'eau ou que la pâte n'est pas bien cuite.) Coupez la gelée refroidie en morceaux de différentes tailles, mettez-la dans un bol, ajoutez du liquide d'assaisonnement (eau cassonade, graines de sésame...), et une délicieuse gelée sera devant vous.

Comment faire de l'eau de sucre roux pour la gelée ? 500 g de riz fait maison, 50 g de plâtre, 400 g de sucre roux. Préparation : 1. Faire tremper le riz fait maison propre dans de l'eau froide. Lorsqu'il peut être réduit en poudre à la main, égoutter l'eau et ajouter 700 g d'eau. Broyer le riz en une pâte fine et le tamiser pour une utilisation ultérieure. Faites tremper le gypse dans 200 grammes d’eau, remuez-le, laissez-le reposer et clarifiez l’eau de gypse pour une utilisation ultérieure. Ajoutez un peu d'eau bouillie froide au sucre brun et broyez-le en jus, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Mettez 2 kg d'eau dans une casserole en aluminium et portez à ébullition. Remuez la bouillie de riz uniformément, versez l'eau bouillante (versez lentement), en remuant au fur et à mesure, jusqu'à ce que la bouillie soit cuite. Ajoutez ensuite l'eau de gypse, remuez uniformément et laissez solidifier. Prenez un morceau et mettez-le dans de l'eau bouillie froide. Ce n'est pas grave s'il n'est pas collant lorsqu'on le touche avec la main. S'il est collant, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d'eau de gypse. Placez le gâteau de riz dans une assiette carrée, appuyez-le à plat, faites-le tremper dans de l'eau bouillie froide et placez-le au réfrigérateur. Au moment de manger, coupez-les en petits morceaux en forme de losange et versez dessus du jus de cassonade. Caractéristiques du produit : doux, tendre, sucré et frais.