De quoi est faite la glace fumante des célébrités d'Internet ? La célébrité d'Internet qui fume de la glace est-elle dangereuse pour le corps ?

Lorsque nous regardons souvent de courtes vidéos, nous constatons qu’il existe une sorte de glace très populaire. Il fume lorsque vous le tenez dans votre main et il fumera pendant que vous parlez lorsque vous le mangez. C'est très intéressant à regarder. Alors, de quoi est faite cette glace fumante ? Puis-je le manger en toute confiance ?

De quoi est faite la glace fumante des célébrités d'Internet ?

La célèbre glace à fumer sur Internet a en fait un effet fumant grâce à l'ajout d'azote liquide à très basse température qui peut s'évaporer instantanément.

L'azote est liquide à -196℃, c'est pourquoi on l'appelle « azote liquide ». Lorsque l'azote liquide à -196℃ s'évapore, il abaisse rapidement la température de l'air ambiant, provoquant la condensation de la vapeur d'eau dans l'air en « brouillard », le rendant féerique, tout comme lorsque vous expirez dans la neige à Harbin et que vous avez soudainement l'impression d'être « plein d'air féerique ».

La célébrité d'Internet qui fume de la glace est-elle dangereuse pour le corps ?

L’azote est un auxiliaire de transformation des aliments et un additif alimentaire autorisé. Il est non toxique, inodore et inoffensif. Il peut être utilisé dans tous les types d’aliments sans limiter la quantité résiduelle. De nombreux aliments emballés que nous achetons dans les supermarchés semblent gonflés, car ils sont remplis d’azote.

Il peut prolonger la durée de conservation en inhibant la croissance des bactéries aérobies, en inhibant l'oxydation de certains ingrédients dans les aliments et en empêchant les friandises croustillantes et croquantes de se transformer en un sac de miettes friables.

L'azote liquide est la forme de l'azote à -196°C. Il est inerte, incolore, inodore, non corrosif et non toxique, mais cela ne signifie pas qu’il n’est pas dangereux. L’azote liquide absorbe beaucoup de chaleur lorsqu’il se vaporise. Si les personnes entrent en contact avec lui pendant plus de 2 secondes, cela provoquera directement des gelures et sera irréversible.

Si vous commencez à engloutir votre glace alors qu'il reste beaucoup d'azote liquide, l'azote liquide à -196 °C provoquera des engelures.

Comment faire de la glace à l'azote liquide

Étant donné que l’azote liquide mentionné ci-dessus peut provoquer des engelures, je ne recommande personnellement pas d’essayer de faire de la glace à l’azote liquide à la maison. Si vous êtes intéressé, vous pouvez utiliser de la glace sèche relativement sûre. Comme la glace sèche se sublime à environ -78°C, l’ensemble du processus est très similaire à celui de la crème glacée à l’azote liquide, avec de la fumée partout.

1. Achetez de la glace sèche comestible, cassez-la en petits morceaux et réduisez-la en poudre à l’aide d’un robot culinaire. Versez-le et réservez.

2. Préparez la base de crème glacée et versez-la dans un robot culinaire et mélangez-la, ou vous pouvez la mélanger à la main. La texture du mélange à la machine sera plus uniforme.

3. Ajoutez la poudre de glace sèche une cuillère à la fois tout en remuant jusqu'à ce que la crème glacée soit formée.