Combien de temps faut-il pour faire tremper le varech

Le varech séché est un produit vendu dans de nombreux magasins de fruits de mer. Ces fruits de mer sont plus faciles et plus pratiques à conserver. La durée de conservation du varech séché est généralement de six mois à un an, les amis doivent donc faire attention à la durée de conservation après l'achat et le consommer dès que possible. Le varech séché doit être trempé avant d'être consommé, généralement dans de l'eau froide pendant environ trente minutes.

Combien de temps faut-il pour faire tremper le varech séché avant de le manger ?

Plongez le varech séché dans de l'eau froide et laissez-le tremper pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle. Lavez la saleté à la surface du varech et changez l'eau avant de le tremper à nouveau. Changez à nouveau l'eau après 20 minutes et laissez-le tremper pendant 20 minutes. Cependant, cela dépend aussi de la qualité du varech. Si le varech est épais et dur, il peut être trempé plus longtemps, sinon il peut être trempé moins longtemps.

Combien de temps dois-je faire tremper le varech séché ?

En règle générale, le temps de trempage du varech est déterminé par la texture du varech et sa teneur en arsenic. Si le varech est tendre et a une faible teneur en arsenic, le temps de trempage n'a pas besoin d'être trop long. En revanche, si le varech est dur et a une teneur élevée en arsenic, il doit être trempé plus longtemps.

Après trempage dans l’eau pendant 5 à 10 heures, la teneur en arsenic du varech séché est toujours aussi élevée que 5 mg/kg ; après trempage dans l’eau pendant 24 heures, la teneur en arsenic peut atteindre la norme de sécurité pour la consommation. Il est donc préférable de faire tremper le varech séché plus longtemps avant de le manger.

Valeur nutritionnelle du varech

Le varech est riche en glucides et en divers oligo-éléments, notamment en iode. De plus, le varech contient également plus de 40 principes actifs tels que des protéines brutes, des fibres alimentaires, des glucides, du mannitol, des acides aminés, de la gélatine, des vitamines A/D/C/B1/B2/B5/B6, et est connu sous le nom de « légumes de mer ». Le varech et le tofu sont les plats les plus courants préparés par les Japonais et sont considérés comme une panacée pour l'immortalité. Selon les statistiques de l'Organisation mondiale de la santé, les femmes japonaises ne souffrent presque jamais de cancer du sein, alors que les femmes américaines ont un risque très élevé d'en être atteintes. En effet, les actrices japonaises mangent souvent du varech, alors que les Américaines en mangent très peu.

Comment choisir le varech séché

1. Vérifiez s'il y a du givre blanc

Le varech est riche en iode et contient une substance appelée mannitol. Ces deux substances se présentent sous forme de poudre blanche et adhèrent à la surface du varech séché. Il est donc préférable de choisir du varech séché brun foncé avec du givre blanc à la surface. Si le varech séché est partiellement rouge ou partiellement jaune, ne le choisissez pas. Il peut être contaminé et sa qualité et sa valeur nutritionnelle seront moindres. De plus, le varech séché a également une forte saveur de fruits de mer. Si d'autres odeurs étranges apparaissent, cela signifie que la qualité du varech est également compromise.

2. Observez la couleur du varech

Le varech séché de couleur plus foncée, gris-vert et naturelle est un bon varech. Ne choisissez pas le vert.

3. Observez l'apparence et la texture

Les feuilles du bon varech sont larges et épaisses, vert foncé ou violettes avec une légère teinte jaune, et il n'y a pas de feuilles mortes.

Vérifiez si le varech est complet, épais et a de petits trous. Si le varech est petit et cassé, ou s'il présente de grandes zones endommagées et de petits trous, ne l'achetez pas.

La surface n'est pas collante lorsqu'elle est touchée par la main.

4. L'odorat

Le varech qui n'a pas été blanchi et teint a une saveur de fruits de mer plus forte, tandis que le varech qui a été blanchi et teint a une saveur de fruits de mer moindre.

Comment choisir le varech salé

Le varech salé est fabriqué en faisant bouillir du varech frais, puis en le refroidissant, en le salant et en le déshydratant. La couleur du varech salé est vert foncé, et les parois épaisses sont meilleures. Il est généralement utilisé comme plat froid. Le faire tremper dans de l'eau tiède avant de le manger peut augmenter son poids d'environ 3 fois.

Le contenu ci-dessus est la réponse à la question de savoir combien de temps les algues séchées doivent être trempées. En fait, la méthode de cuisson des algues avec du chou est très simple, car tout d'abord, c'est une sorte de fruits de mer. Nous savons tous que la valeur nutritionnelle des fruits de mer est très élevée. Manger plus d'algues peut compléter le qi et le sang de notre corps.