Comment est fabriqué le tofu séché ?

Tout le monde a déjà mangé du tofu séché, et nous savons tous que le tofu séché est délicieux, quelle que soit la façon dont il est cuisiné. Il peut non seulement être utilisé pour préparer des plats d'accompagnement, mais peut également être mélangé à des plats froids. Il a bon goût lorsqu'il est mangé directement. Vous pouvez apprendre à préparer un délicieux tofu séché à la maison. Ce n'est pas seulement simple, mais plus la valeur nutritionnelle est élevée, plus vous serez assuré de le préparer vous-même, et vous n'aurez pas à vous soucier des additifs.

Présentation de deux délicieux plats à base de tofu séché

Comment faire des poivrons séchés sautés

[Ingrédients] 250g de tofu séché, 4 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 2 gousses d'ail, un peu de fécule

[Assaisonnement] 10 g d'huile de cuisson, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 2 cuillères à café de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique

【pratique】

1. Coupez le tofu séché en tranches, coupez les poivrons verts et rouges en rondelles et coupez l'ail en tranches pour une utilisation ultérieure ;

2. Une fois que l'eau dans la casserole bout, ajoutez les tranches de tofu séchées et blanchissez-les, retirez-les et égouttez l'eau ;

3. Versez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez le tofu séché, le piment et l'ail et faites revenir. Ajoutez ensuite tous les assaisonnements et remuez bien. Épaississez et arrosez d'huile de sésame.

Ingrédients pour la sauce au poulet et au tofu séché :

Ingrédients principaux : 500 grammes de tofu séché, 500 grammes de poulet Assaisonnement : 25 grammes de sel, 2 grammes de poivre, 15 grammes d'oignons verts, 15 grammes de gingembre, 15 grammes de vin de cuisine 1. Lavez la vieille poule à l'eau claire après le traitement initial, ajoutez de l'eau propre dans la casserole, mettez la vieille poule dedans, portez à ébullition, écumez la mousse, ajoutez les nœuds d'oignon, les tranches de gingembre et le vin de riz, et laissez mijoter à feu doux pendant plus de 2 heures. Lorsque la vieille poule est tendre et que la soupe est fraîche et épaisse, retirez le poulet, filtrez la soupe de poulet avec de la gaze, éliminez les impuretés et réservez la mousse de sang.

2. Mettez le xiaobaigan (tofu séché) dans une casserole d'eau chaude et blanchissez-le pour éliminer une partie de l'odeur de haricot, puis retirez-le et égouttez-le. Lavez la casserole, versez le bouillon de poulet, mettez le xiaobaigan, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que le xiaobaigan absorbe le jus de poulet et ait un goût salé. Ajoutez ensuite de la poudre de poivre, retirez-le et laissez-le refroidir, puis vous pouvez le manger (vous pouvez aussi le manger chaud).

Les principaux ingrédients pour faire mijoter du bacon avec du tofu séché sont : 200 grammes de bacon, 50 grammes de poivrons verts et rouges, 100 grammes de tofu séché (le tofu séché est braisé en tofu séché jaune) et 10 grammes de pousses d'ail.

Assaisonnement : 5 grammes de gingembre, d'ail et d'oignon, 10 grammes de pâte de haricots, 5 grammes de segments de poivron séchés, 3 grammes d'huile de poivron, 2 grammes de poudre de poivron, 2 grammes de sauce soja foncée, 2 grammes de sel, 2 grammes de MSG, 5 grammes de vin de riz, 500 grammes d'huile de salade et 100 grammes de bouillon.

pratique

1. Faites cuire le bacon à la vapeur dans un cuiseur vapeur à feu vif pendant 5 minutes, sortez-le et coupez-le en tranches avec la peau, de 3 cm de long, 2 cm de large et 0,1 cm d'épaisseur. Coupez le tofu séché en tranches de 3 cm de long et 2 cm de large, et coupez les poivrons verts et rouges en dés. Blanchir le bacon et le tofu séché en même temps et les retirer.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude à 70 %, ajoutez le bacon et le tofu séché et faites revenir à feu doux pendant 30 secondes, puis versez et égouttez l'huile.

3. Laissez 20 grammes d'huile dans la casserole, ajoutez les segments de poivron séché, le gingembre, l'oignon et l'ail et faites revenir à feu vif. Ajoutez le bacon et le tofu séché et faites revenir pendant 40 secondes. Ajoutez la pâte de haricots, le vin de riz et la sauce soja foncée et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez le bouillon, le sel et le glutamate monosodique. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Retirez de la casserole et placez dans un bol de sable. Ajoutez l'huile de piment, la poudre de piment, les pousses d'ail, les morceaux de poivron vert et rouge et servez sur un réchaud à alcool.