Combien de temps peut-on congeler du poulet ?

Le poulet est tendre, nutritif et a bon goût, et est populaire auprès de nombreuses personnes. Cependant, le poulet est différent des autres viandes. En général, les gens l'achètent entier. Cela signifie que le poulet ne peut pas être mangé en une seule fois et doit être congelé au réfrigérateur. Bien que la congélation au réfrigérateur ait un bon effet de conservation, le stockage à long terme n'est certainement pas rassurant. Alors, combien de temps peut-on conserver du poulet congelé ? Jetons un oeil ci-dessous.

Quelle est la durée de conservation du poulet congelé ?

La durée de conservation du poulet congelé est généralement d'environ un an. Le poulet congelé présente l'avantage d'une longue durée de conservation et d'une conservation facile. Cette méthode de transformation de la volaille est actuellement largement utilisée dans la transformation des aliments.

En termes de goût et de nutrition, de manière générale, le goût du poulet congelé est légèrement pire que celui du poulet frais. Il existe également quelques astuces pour décongeler le poulet congelé. Il est préférable de le décongeler rapidement, ce qui peut minimiser la perte de jus dans les cellules des tissus du poulet et améliorer le goût.

Faut-il réfrigérer ou congeler son poulet ?

Le poulet peut être réfrigéré ou congelé, selon vos préférences personnelles. Si elle est placée au congélateur, elle peut généralement être conservée pendant plusieurs mois et ne se détériore généralement pas, mais une longue période de congélation entraînera une perte d'eau et de nutriments. Si la viande est placée dans la chambre de conservation, elle peut généralement être conservée pendant trois à cinq jours. Sans l'apport de nutriments et d'énergie provenant des ingrédients, elle augmentera la charge sur le système digestif de l'organisme.

La différence entre la réfrigération et la congélation

Tout d’abord, parlons du stockage à froid et de la conservation au frais du poulet et du canard congelés, également appelé stockage à froid de conservation au frais. L'entrepôt de conservation, comme son nom l'indique, sert à conserver la fraîcheur des produits. Il est généralement utilisé pour la conservation des aliments. Par exemple, les légumes, les fruits, la viande et d'autres aliments qui se gâtent facilement doivent être conservés à une certaine température, puis éliminés dans un court laps de temps. En raison de ses caractéristiques, la température de l'entrepôt frigorifique de conservation des produits frais sera ajustée lors de l'installation et de la conception de l'entrepôt frigorifique. En général, la température de l'entrepôt frigorifique de conservation des produits frais est plus élevée, supérieure à 0 degré, c'est pourquoi on l'appelle également entrepôt frigorifique à haute température.

Le deuxième type de chambre froide est la chambre froide pour poulets et canards congelés. Par rapport à la chambre froide pour la conservation au frais, la température requise pour la chambre froide est relativement faible, généralement entre moins 15 et moins 18 degrés. L'installation de la chambre froide a généralement pour but de stocker de la viande, des produits aquatiques et d'autres aliments. Pendant le stockage, les micro-organismes cessent de se développer et de se déplacer, ce qui permet de conserver les aliments plus longtemps.

Enfin, il existe la chambre froide et le congélateur pour le poulet et le canard congelés. La température du congélateur est généralement contrôlée à moins de -25 degrés pour maintenir le goût et la fraîcheur des aliments. Il est généralement plus utilisé dans les produits à base de viande.

Précautions à prendre pour conserver le poulet au réfrigérateur

Les réfrigérateurs peuvent favoriser la prolifération de nombreuses bactéries car ils stockent les aliments pendant une longue période et ne sont pas nettoyés fréquemment. Même si les aliments dans le réfrigérateur semblent frais à l’extérieur, ils sont en réalité avariés. Les viandes cuites ne doivent pas être conservées au réfrigérateur plus de 4 jours.

La température de réfrigération généralement utilisée pour conserver les aliments au réfrigérateur est de 4 à 8 °C. Dans cet environnement, le taux de croissance de la plupart des bactéries ralentit. Cependant, certaines bactéries sont friandes de froid. Par exemple, Yersinia et Listeria peuvent se développer et se multiplier rapidement à cette température. Si vous mangez des aliments infectés par ces bactéries, cela provoquera des maladies intestinales. La température dans le congélateur d'un réfrigérateur est généralement d'environ -18 degrés Celsius. À cette température, la plupart des bactéries seront inhibées ou tuées, ce qui permet de mieux conserver les aliments. Cependant, la congélation ne signifie pas une stérilisation complète, car certaines bactéries ayant une forte capacité antigel survivront toujours. Ainsi, d’un autre point de vue, si le réfrigérateur n’est pas désinfecté régulièrement, il deviendra un « terrain fertile » pour certaines bactéries.

De plus, ne stockez pas trop de nourriture dans le réfrigérateur, car cela entraînerait une baisse de la température extérieure des aliments tandis que leur température intérieure serait élevée, ce qui entraînerait leur détérioration.