Quels sont les quatre principaux thés noirs chinois

La culture du thé est une tradition qui remonte loin en Chine. Même les personnes qui n'en boivent pas peuvent en nommer quelques-unes. Le thé noir est un thé entièrement fermenté. Produit selon un procédé spécial, le thé infusé a une couleur rosée, un goût sucré et est apprécié par de nombreuses personnes. Le thé noir est le deuxième type de thé le plus répandu en Chine, avec une grande variété. Alors, quels sont les quatre principaux thés noirs chinois ? Regardons cela de plus près ci-dessous.

1. Thé noir Keemun   Le thé noir de Keemun est appelé Qihong. Les matières premières du thé sont fabriquées à partir d'arbres à thé locaux à feuilles moyennes et à croissance moyenne appelés « thé Qimen » (également connu sous le nom de thé Qimen). C'est un thé historique célèbre en Chine et une boutique de thé noir réputée. Il a été créé par les producteurs de thé de l'Anhui sous le règne de l'empereur Guangxu, mais la première trace historique remonte au Classique du thé de Lu Yu sous la dynastie Tang. Il est produit à Qimen, Dongzhi, Guichi (aujourd'hui la ville de Chizhou), Shitai, Yixian dans la province d'Anhui et Fuliang dans la province du Jiangxi. « Le thé noir Qimen est le meilleur de tous les thés noirs et jouit d'une grande réputation. C'est la boisson préférée de la reine d'Angleterre et de la famille royale. Il est connu pour son parfum intense et est appelé « le meilleur de tous les thés noirs » et « la reine du thé noir ». Les feuilles de thé crues de Qihong sont très tendres et riches en substances hydrosolubles. Après le traitement, l'apparence du Qihong est uniforme et serrée, la couleur est sombre et humide, et la soupe au thé après infusion est rouge très vif. Il est préférable de boire du thé noir Qimen au printemps.

3. Thé Jin Jun Mei Le thé Jin Jun Mei, une branche du thé noir Lapsang Souchong, est originaire du village de Tongmu, ville de Wuyishan, province du Fujian. Cette nouvelle variété de thé noir a été développée en 2005 par une équipe dirigée par Jiang Yuanxun, l'héritier de la 24e génération du thé noir Zhengshan Xiaozhong, sur la base d'un savoir-faire traditionnel grâce à une intégration innovante. La raison pour laquelle le Jin Jun Mei est si précieux est qu'il est fabriqué à la main par des fabricants de thé tout au long du processus. Pour chaque 500 g de Jin Jun Mei, il faut des dizaines de milliers de bourgeons de thé frais, qui sont cueillis parmi les bourgeons de thé frais écologiques originaux de petite espèce de haute montagne dans la réserve naturelle de Wuyishan. Il est ensuite complété par une série d'étapes de traitement complexes telles que le flétrissement, le secouage, la fermentation et le roulage. Jin Jun Mei est un trésor rare parmi les thés. Il a une forme petite et compacte, avec des poils et des poils de thé dorés. La soupe au thé est de couleur dorée et a un goût sucré et rafraîchissant.

4. Zhengshan Xiaozhong Le Zhengshan Xiaozhong, également connu sous le nom de Lapushan Xiaozhong, appartient à la catégorie des thés noirs. Avec le Xiaozhong artificiel, il est collectivement appelé thé noir Xiaozhong. Il a été créé à l'origine dans le district de Tongmu, comté de Chong'an, province du Fujian (en 1989, le comté de Chong'an a été aboli et établi en tant que ville et renommé ville de Wuyishan). Il s'agit du thé noir le plus ancien du monde, également connu comme l'ancêtre du thé noir. Son histoire remonte à plus de 400 ans. Il a été créé par hasard par des producteurs de thé locaux au cœur de la montagne Wuyi, dans le Fujian, au milieu et à la fin de la dynastie Ming. Plus tard, le thé noir Gongfu a été développé sur la base du Zhengshan Xiaozhong. Historiquement, ce thé était distribué à Xingcun, il est donc également appelé Xingcun Xiaozhong. Après la guerre de l'opium, l'impérialisme envahit le pays et la concurrence sur les marchés du thé intérieur et extérieur devint féroce, ce qui déclencha un conflit entre le thé de Zhengshan et le thé étranger. Le thé de Zhengshan signifie orthodoxie, d'où son nom. Le thé est fumé avec des aiguilles de pin ou du bois de pin et a un arôme très fort. En raison du processus de fumage, les feuilles de thé sont gris-noir, mais la soupe au thé est ambrée foncé. L'origine de Zhengshan Xiaozhong est la ville de Wuyishan, province du Fujian, et elle est protégée par l'origine.