Comment conserver la viande fraîche

Si vous ne pouvez pas finir la viande fraîche que vous venez d'acheter en une seule fois, elle sera gaspillée. Si vous la mettez au réfrigérateur, elle deviendra périmée et personne ne voudra la manger. La viande fraîche peut être conservée fraîche tant que vous prenez soin de la conserver, et cela peut également éviter de la gaspiller. Voyons la manière la plus correcte de conserver la viande fraîche.

Enveloppez la viande fraîche avec un chiffon humide imbibé de vinaigre pour la conserver fraîche pendant environ 24 heures.

2. Mettez la viande fraîche dans l’autocuiseur et faites-la cuire à la vapeur.

Attendez que le gaz commence à sortir par l'orifice d'échappement, puis fermez le réducteur de pression et retirez du feu. Le stockage peut durer environ 48 heures.

3. Mettez la moutarde dans un petit plat et mélangez-la avec la viande fraîche. Elle peut être conservée 4 à 5 jours.

4. Coupez la viande fraîche en morceaux d’environ 500 grammes et mettez-les dans un bol propre. Faites bouillir la sauce soja dans une casserole pour la stériliser, puis versez-la dans une bassine après qu'elle ait refroidi. La sauce soja doit être suffisante pour recouvrir le porc. Couvrez ensuite la bassine avec un couvercle. Il n'y aura aucune odeur même après 3 mois.

La première chose à mentionner est le réfrigérateur, qui est étroitement lié aux aliments carnés, car la valeur nutritionnelle des aliments ne réside pas seulement dans les facteurs de croissance innés, mais aussi dans l'environnement de stockage acquis. Si la fonction de conservation du réfrigérateur ne répond pas à certains indicateurs, la valeur nutritionnelle des aliments sera perdue plus rapidement. Par conséquent, lors de l'achat d'un réfrigérateur, vous devez prêter attention aux indicateurs écologiques tels que la température, l'humidité, l'état gazeux et les propriétés antibactériennes. C'est également la première étape de la conservation de la viande.

Deuxièmement, certaines méthodes traditionnelles de conservation de la viande peuvent être utilisées. Il est possible de conserver la viande au réfrigérateur à basse température, afin de la conserver pendant une courte période à une température inférieure à 0 °C sans qu'elle ne se gâte. Cependant, la viande congelée perdra de l'eau et les fibres deviendront plus grossières, ce qui la rendra moins fraîche. Vous pouvez donc également ajouter quelques petites astuces, comme faire tremper la viande dans de la sauce et la congeler en même temps, ou l'envelopper dans des sacs en plastique à double couche ou dans des sacs en papier aluminium ou du papier aluminium pour la conservation. La deuxième méthode est le traitement thermique, qui a pour effet d'inhiber les bactéries et de tuer les enzymes, comme couper la viande fraîche en morceaux et la faire frire, ou cuire la viande fraîche et la mettre dans du saindoux fraîchement bouilli pendant qu'elle est encore chaude. Parfois, une fermentation est également effectuée.

De plus, il existe de nombreuses nouvelles méthodes de conservation des produits carnés. L'une d'entre elles consiste à ajouter des conservateurs, tels que divers acides organiques et sels. Par exemple, faire tremper la viande fraîche dans de l'eau salée bouillie et refroidie peut la garder fraîche pendant deux ou trois jours, et pulvériser la viande fraîche avec une solution de glucose peut la garder fraîche pendant plus d'un mois.