Comment faire frire du poisson pour le rendre savoureux Conseils pour faire frire du poisson pour le rendre savoureux

Nous savons tous qu’il existe de nombreuses façons de cuisiner le poisson, et le faire frire dans l’huile est une méthode courante. Beaucoup de gens font frire du poisson à la maison. La friture du poisson requiert certaines exigences et compétences, notamment en ce qui concerne le goût du poisson frit. Le poisson que certaines personnes font frire n'a pas de goût et n'a pas très bon goût. Alors, comment pouvez-vous rendre le poisson frit savoureux ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Conseils pour préparer du poisson frit

Si vous voulez que le poisson frit soit savoureux, la clé est de le faire mariner. Ce n'est qu'une fois mariné que le poisson frit sera certainement savoureux, quelle que soit la méthode que vous choisissez pour le faire frire. Il y a aussi le poisson frit, qui est cuit et assaisonné à nouveau. Il peut également rendre le poisson frit particulièrement savoureux.

Temps de marinade suffisant

Si vous voulez que le poisson frit soit savoureux, vous devez le faire mariner pendant un certain temps, généralement au moins vingt minutes. Bien sûr, plus c'est long, mieux c'est.

Rapport d'assaisonnement et méthode de marinade

En général, il n'existe que quelques types d'assaisonnements pour faire mariner le poisson, mais lors de la marinade, assurez-vous de mélanger le poisson uniformément. Laissez le poisson absorber complètement la saveur de l'assaisonnement et salez-le légèrement pour que le poisson ait de la saveur lorsqu'il est frit. « Poisson salé et viande légère » est plus adapté au poisson frit.

La quantité d'huile doit être importante et le feu doit être suffisant.

La quantité d'huile utilisée pour la friture du poisson doit être au moins égale à celle du poisson, et il est préférable qu'elle puisse couvrir le corps du poisson. Cela garantit que le poisson est chauffé et cuit uniformément. La température de l'huile pour la friture du poisson doit généralement atteindre 50 à 60 % de chaleur, afin que le poisson puisse être rapidement façonné lorsqu'il est placé dans la poêle. Si la température de l’huile est trop basse, le poisson se cassera facilement. Si la température de l’huile est trop élevée, l’extérieur des aliments risque de brûler tandis que l’intérieur risque de ne pas être cuit.

Conseils pour rendre le poisson frit savoureux

1. Selon la taille du poisson, choisissez de le couper en morceaux pour faciliter l'assaisonnement.

2. La température de l'huile pour la friture du poisson doit être d'environ 50 à 60 % chaude. Lorsque vous insérez une baguette au fond de la casserole, l’huile doit bouillonner. De cette façon, vous pouvez faire frire le poisson.

3. Si vous souhaitez continuer à cuire le poisson frit, vous pouvez réduire la quantité de sel lors de l'assaisonnement du poisson.

4. Si le poisson frit manque de saveur, vous pouvez choisir de le tremper dans des condiments tels que du poivre et du sel pour compenser.

Comment faire du poisson frit

Ingrédients : 1 carpe herbivore

Assaisonnement : 1 oignon vert, 2 morceaux de gingembre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe d'essence de poulet, 2 cuillères à soupe de poivre, 1 cuillère à soupe de treize épices, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 2 cuillères à soupe de cumin, 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, amidon (quantité appropriée)

Méthode de préparation :

Étape 1 : Retirez les écailles et les organes internes de la carpe herbivore, rincez le sang à l'eau claire, puis coupez-la en petits morceaux réguliers. Mettez-les dans une bassine et lavez-les à l'eau claire pour égoutter l'eau (essayez de ne pas couper la chair du poisson en morceaux trop petits, hachez-les simplement directement ou fendez-les au milieu après les avoir hachés)

Étape 2 : Égouttez l'eau du poisson et mettez-la dans un bol, ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre haché, le sel, le bouillon de poulet, le poivre, les treize épices, le vin de cuisine, puis remuez uniformément et laissez mariner pendant 20 minutes (une fois le poisson coupé en sections, il doit être mariné avec du sel, des oignons verts, du gingembre, les treize épices, du poivre et du bouillon de poulet pendant 20 minutes afin que le poisson puisse être aromatisé. Si les morceaux de poisson sont gros, le temps de marinade doit être augmenté)

Étape 3 : Une fois le poisson mariné, ajoutez une quantité appropriée d’amidon pour recouvrir uniformément la surface du poisson. Ajoutez ensuite une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la poêle et lorsque la température de l'huile atteint 50 %, mettez le poisson dedans et faites-le frire. Lorsque la surface est dorée et croustillante, retirez-la de la poêle pour égoutter l'huile et saupoudrez de cumin et de poudre de chili. (Ne faites pas frire le poisson trop longtemps, car le poisson lui-même est facile à cuire.)

Conseils utiles :

1 : Lorsque vous coupez la carpe herbivore, coupez-la simplement en sections, puis divisez-la en deux. Notez que si les morceaux de poisson sont trop gros, le temps de marinade doit être augmenté.

2 : Une fois le poisson coupé, ajoutez du sel, de l'oignon, du gingembre, de l'essence de poulet, du poivre, treize épices et du vin de cuisson pendant environ 20 minutes. Le temps peut être augmenté de manière appropriée en fonction de la taille des morceaux de poisson, afin que le poisson soit mieux aromatisé après la friture.

3 : La chair du poisson elle-même est tendre et facile à cuisiner. Une fois qu'il est frit jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante, vous pouvez le sortir. Il ne faut pas le faire frire trop longtemps.