Le tofu emballé peut-il être congelé ? Comment congeler le tofu emballé ?

Nous savons tous que le tofu est un type de pâtes courant. Il propose une variété de méthodes de cuisson, des saveurs riches et un goût doux et délicieux. Beaucoup de gens aiment le manger. Certaines personnes préparent du tofu à la maison, mais parfois elles en font trop et ne peuvent pas le finir, elles doivent donc bien le conserver. Les petits pains aux haricots emballés peuvent-ils donc être congelés au réfrigérateur ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Le tofu peut-il être congelé ?

1 : Tofu collant à base de grains entiers

C'est bien, mais il est préférable de cuire à la vapeur les petits pains au tofu fraîchement préparés, de les refroidir, puis de les congeler au congélateur.

Si le tofu cru est congelé au réfrigérateur, il doit être décongelé avant d'être cuit à la vapeur, puis l'eau de la casserole doit être bouillie avant d'être cuite à la vapeur. Il est préférable de mettre des feuilles de maïs dessus lors de la cuisson à la vapeur pour éviter qu'elles ne collent. Il peut être servi après environ 20 minutes de cuisson à la vapeur.

2 : Si le tofu est fait de farine et de levure comme peau et de haricots comme garniture

Les petits pains aux haricots crus ne peuvent pas être congelés directement après avoir été emballés. Une fois congelés, la levure ne fermentera pas et les petits pains se déformeront. Il faut les cuire à la vapeur, les refroidir et les mettre au congélateur. Ils peuvent être réchauffés lorsqu'ils sont prêts à être consommés.

Comment congeler du tofu

Tofu congelé (cuit congelé)

Le nord-est de la Chine est un réfrigérateur naturel en hiver. Vous pouvez congeler tout ce que vous voulez. Les petits pains aux haricots collants sont généralement divisés en deux types : crus surgelés et cuits surgelés. Tofu cuit surgelé. Mettre dans une grande cuve. Prenez-le avec une assiette et faites-le cuire à la vapeur dans le cuiseur vapeur (environ 20 minutes).

Petits pains aux haricots surgelés (crus et surgelés)

Après avoir emballé les petits pains de tofu, placez-les directement sur la planche à découper recouverte d'une pellicule plastique. Une fois qu'il est plein. Sortez-le et laissez-le geler en boules de tofu dures, puis utilisez une hache pour les briser lentement. Emballer dans des sacs propres. Placer dans un grand récipient propre et fermer hermétiquement. La grande cuve doit être bien couverte. Sinon, le goût ne sera pas bon s’il est séché à l’air libre. Le tofu se fissurera lorsqu'il sera cuit à la vapeur.

Le tofu cuit à la vapeur est exactement le même que le tofu fraîchement cuit à la vapeur. Les deux sont bons. Vous pouvez simplement cuire à la vapeur le tofu que vous avez récupéré pendant 20 à 30 minutes alors qu'il est encore congelé.

Remarque : bien refermer le couvercle pendant le stockage. Ne laissez pas le tofu sécher. Le tofu séché à l'air va craquer.

Comment faire du tofu

1. Pétrir la pâte : La farine doit être pétrie uniformément et ne doit pas ressembler à de petits grumeaux.

Alors comment pouvons-nous faire cela ? En fait, c'est très simple : « Je n'ai pas peur de la saleté, mais je peux le faire »

La pâte risque de coller à vos mains lorsque vous ajoutez de l’eau pour la première fois. Afin d’éviter de se salir les mains, certaines personnes utilisent souvent des baguettes ou d’autres outils pour remuer. Après avoir remué jusqu'à ce que la pâte soit presque prête, ils utilisent leurs mains pour pétrir la pâte ensemble. Cela rendra certainement la pâte inégale, car lorsque de l'eau est ajoutée à la farine, chaque particule absorbe l'eau différemment, ce qui donne de petits grumeaux, dont certains sont durs et d'autres mous. La pâte ne sera certainement pas bien faite.

2. Laissez lever la pâte : Vous devez être prudent lorsque vous laissez lever la pâte. Normalement, la pâte devrait doubler de volume. S'il est trop petit, il risque de ne pas monter complètement, et s'il est trop grand, il montera trop. Et si le jugement n’était pas suffisant et rendu ? Tout d’abord, regardez la taille. Une taille environ deux fois plus grande est appropriée. Deuxièmement, faites un trou avec votre doigt. Si le trou se remplit rapidement, cela signifie qu'il n'a pas suffisamment augmenté. Si toute la pâte rétrécit lorsque vous la piquez, cela signifie qu'elle a trop levé.

3. Fermentation secondaire : Les petits pains cuits à la vapeur fourrés à la pâte de haricots rouges doivent être placés dans le cuiseur vapeur pendant environ une demi-heure. C'est parce que l'air à l'intérieur de la pâte a été expulsé lorsqu'elle a été transformée en peau de pâte. La fermentation secondaire peut permettre à la peau de la pâte de se dilater à nouveau, de sorte qu'elle sera douce et délicieuse une fois cuite à la vapeur.

4. Cuisson à la vapeur : Il y a deux étapes à suivre lors de la cuisson à la vapeur des petits pains. Tout d’abord, mettez les petits pains dans l’eau lorsque celle-ci est froide. Deuxièmement, faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes après ébullition de l'eau, éteignez le feu et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir. Si vous faites cuire à la vapeur le deuxième pot, n'oubliez pas d'ajouter d'abord un peu d'eau froide dans le pot, puis d'y mettre les petits pains.