La différence entre le vin Jiafan et le vin Huadiao

Le vin Jiafan est un type de vin de riz de Shaoxing, mondialement connu. Le vin Jiafan est élaboré à partir de matières premières. Il est moelleux et possède un arôme riche. Sa teneur en alcool n'est pas très élevée, elle est généralement d'environ 15 degrés. En parlant du vin de riz de Shaoxing, il existe un autre vin célèbre appelé Huadiao. Si vous n’en savez pas beaucoup à ce sujet, vous devez certainement vouloir connaître la différence entre les deux. Alors, quelle est la différence entre le vin Jiafan et le vin Huadiao ?

Le vin Jiafan est également appelé Huadiao car des motifs floraux sont gravés sur la bouteille, d'où le nom Huadiao. Cette coutume est apparue au début du IVe siècle après J.-C. Dans les temps anciens, il y avait une coutume à Shaoxing selon laquelle, lorsqu'une famille donnait naissance à une fille, elle préparait le riz gluant offert par les parents et les amis le premier jour du mois suivant la naissance (communément appelé la pleine lune), scellait la bouteille et l'enfouissait sous terre. Lorsque la fille se mariera, le vin sera sorti et bu. Il en va de même lorsqu’on a un fils. C'est pourquoi ce type de vin est appelé « rouge des filles » ou « rouge zhuangyuan ».

Le vin Huadiao, également connu sous le nom de Zhuangyuanhong et Daughterhong, est élaboré à partir du meilleur riz gluant et de malt de haute qualité, complétés par l'eau claire et transparente du lac Huadiao dans le Jiangsu et le Zhejiang. Il est brassé selon des méthodes anciennes puis stocké pendant un certain temps, produisant une saveur unique et une nutrition riche. Selon l'identification scientifique, le vin Huadiao contient une variété de nutriments tels que des acides aminés, des sucres, des vitamines, etc. qui sont bénéfiques pour le corps humain, et est appelé « gâteau liquide haut de gamme ». Selon la durée de stockage, le vin Huadiao peut vieillir pendant trois ans, cinq ans, huit ans, dix ans, voire plusieurs décennies, plus il est vieux, mieux c'est. En général, le vin Huadiao a une nature douce, une couleur jaune orangé vif, un arôme riche et parfumé et un goût doux et moelleux.

La teneur totale en acides aminés du vin Huadiao est aussi élevée que 6770,9 mg par litre, en particulier 2550 mg de 8 types d'acides aminés essentiels au corps humain mais qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain lui-même et ne peuvent être extraits que des aliments, soit 11 fois celle de la bière et 12 fois celle du vin. Parmi eux, la lysine, qui favorise le développement humain mais qui manque dans la plupart des céréales, est 2 à 36 fois plus élevée que celle de la bière, du vin et du saké japonais. Valeur calorifique élevée : Les calories contenues par litre de vin Yuanhong, de vin Jiafan, de vin Shanniang et de vin Xiangxue sont respectivement de 4 249 kilojoules, 5 024 kilojoules, 4 898 kilojoules et 8 415 kilojoules, soit 2,8 à 5,6 fois celles de la bière et 1,2 à 2,3 fois celles du vin.

La différence entre le vin Huadiao et le Huangjiu

Le vin Huadiao a une nature douce, une couleur jaune-orange vif, un arôme riche et parfumé et un goût doux et moelleux. Le Huangjiu est une boisson alcoolisée très forte. Pour ceux qui aiment manger des crabes, boire plus de Huangjiu peut réchauffer l'estomac. Bien sûr, certains disent aussi qu'il est préférable de boire du vin Huadiao en mangeant des crabes. Les crabes sont de nature fraîche, tandis que le vin Huadiao réchauffe l'estomac, ce qui est la meilleure combinaison.

Comment boire du vin Huadiao

1. Comment le boire en hiver : Ajoutez le gingembre et le goji dans une casserole et faites bouillir pendant 10 minutes, puis buvez-le pendant qu'il est chaud.

2. Comment le boire en été : mettez quelques prunes séchées (ne mettez pas de gingembre ni de baies de goji, qui doivent être consommées moins en été) dans du vin Huadiao vieilli pendant au moins 10 ans, faites chauffer dans une bouilloire électrique (de préférence une petite casserole) et laissez cuire pendant environ 10 minutes. Lorsqu'il refroidit à température ambiante, mettez-le au réfrigérateur et réfrigérez-le, de préférence à 10-15 ℃. Vous pouvez également le boire avec des glaçons. Ne le buvez pas comme de la bière ; buvez-le plutôt lentement, par petites gorgées, pour apprécier sa véritable saveur.