Comment conserver les légumes frais en été

En été, en raison des températures généralement élevées, de nombreux légumes et fruits ont tendance à s'abîmer, en particulier ceux que vous achetez chez vous le premier jour. Lorsque vous les sortez du réfrigérateur le deuxième jour, vous constaterez que les légumes ne sont plus frais. Cependant, les légumes verts doivent apparaître sur la table tous les jours pour assurer l’équilibre nutritionnel de l’organisme et maintenir le fonctionnement normal des fonctions corporelles. Alors en été, comment conserver les légumes frais pour qu'ils restent frais ?

Comment conserver les légumes frais en été

Légumes à feuilles comme les épinards, les chrysanthèmes et le chou chinois : vaporisez d'abord un peu d'eau sur les feuilles, enveloppez-les d'une serviette, puis mettez-les au réfrigérateur en les plaçant à la verticale, les racines tournées vers le bas. Cela peut non seulement garantir que l’humidité des légumes ne soit pas perdue, mais également les empêcher de devenir humides et de pourrir.

Brocoli : Couper en petits morceaux et blanchir avec de l'eau, égoutter et laisser refroidir, puis mettre dans un sac en plastique et congeler au congélateur. Faites attention à ne pas trop cuire le brocoli, sinon il risque de pourrir.

Gingembre frais : enfoui dans le sable : Choisissez de gros morceaux de gingembre avec une peau intacte et des tiges épaisses. Ceux qui ont de petits bourgeons doivent être cassés et enterrés dans du sable fin ou du loess humide mais pas mouillé. Évitez que le gingembre ne gèle en hiver et placez-le dans un endroit chaud, sec et aéré. Peut être enterré dans des pots de fleurs et des lavabos.

Asperges : Les asperges sont délicieuses mais facilement fibreuses. Vous pouvez les envelopper dans une serviette en papier propre et les conserver au réfrigérateur. Elles peuvent rester fraîches pendant deux ou trois jours.

Ciboulette : Faire tremper dans de l'eau propre : Utilisez une corde fine pour attacher la ciboulette fraîche et propre, placez-la côté racine vers le bas dans une bassine d'eau propre et elle pourra être conservée fraîche pendant 3 à 5 jours.

La laitue : elle devient facilement molle et décolorée. Vous pouvez d'abord retirer le cœur de la laitue, puis mouiller une serviette en papier et la fourrer dans le cœur de la laitue pour permettre à la laitue d'absorber l'humidité, puis mettre la laitue dans un sac en plastique et la mettre au réfrigérateur.

Champignons : Faire tremper dans de l'eau salée : Retirez les débris des racines des champignons frais, faites-les tremper dans de l'eau salée à 1 % pendant 10 à 15 minutes, retirez-les, égouttez-les et mettez-les dans un sac en plastique. Ils peuvent être conservés frais pendant 3 à 5 jours.

Aubergine : L'aubergine coupée peut être trempée dans de l'eau propre et retirée avant de la mettre dans la casserole.

Comment conserver les légumes frais en été

Céleri : regroupez le céleri frais et bien rangé, enveloppez bien les tiges et les feuilles dans un sac en plastique ou une pellicule plastique, puis placez les racines de céleri verticalement vers le bas dans une bassine d'eau propre. Il ne jaunira pas et ne flétrira pas au bout d'une semaine.

Pousses de bambou : Les pousses de bambou sont un légume frais. Plus elles sont fraîches et tendres, meilleur est leur goût. Si vous ne les mangez pas immédiatement après les avoir achetées, vous pouvez appliquer un peu de sel sur la surface coupée des pousses de bambou et les mettre au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur et leur goût.

Radis : Eviter que le radis ne devienne creux au cœur : La germination et la pousse du radis vont consommer des nutriments, ce qui entraînera un creux au cœur. Vous pouvez couper le haut du radis pour éviter la germination, maintenir la nutrition et protéger l'humidité. Si votre famille doit stocker une petite quantité de radis, en plus de les traiter selon la méthode précédente, vous devez également mettre les radis dans un sac en plastique non toxique bien fermé, fermer hermétiquement le sac et le placer dans un endroit frais et humide à une température de 0 à 5 degrés Celsius.

Pommes de terre : mettez des pommes de terre fraîches dans une boîte en carton propre et ajoutez quelques pommes vertes. En général, on peut mettre 4 à 5 pommes dans la boîte.

Oignons verts : Faites-les tremper dans de l'eau propre : Choisissez des oignons verts avec des parties blanches épaisses et saines et plongez-les verticalement dans une bassine d'eau avec les racines tournées vers le bas. Non seulement ils ne pourriront pas, mais ils continueront également à pousser. Méthode de séchage : Séchez les feuilles d'oignon vert jusqu'à ce qu'elles flétrissent, mais ne les retirez pas. Attachez-les et placez-les verticalement, les racines vers le bas, dans un endroit sombre du balcon. Évitez de les mouiller pour éviter qu'elles ne pourrissent. Il n'est pas non plus bon de les laisser trop sèches car elles se ratatinent et deviennent creuses. « Récupération » des oignons verts après congélation : La récupération n'est relative que pour les oignons congelés, et il est impossible de restaurer complètement la texture avant la congélation. Une fois les oignons verts congelés, ne les déplacez pas pour éviter une force extérieure qui pourrait faire en sorte que les particules de glace dans les espaces intercellulaires brisent les cellules, provoquant un débordement du liquide cellulaire et provoquant la pourriture. Lorsque vous utilisez des oignons surgelés, vous devez les manipuler avec précaution et les rentrer à l'intérieur un certain temps à l'avance pour leur permettre de décongeler lentement avant utilisation.

Concombre : les concombres frais sèchent rapidement à température ambiante. Essuyez l'humidité à leur surface, enfermez-les dans un sac en plastique et placez-les au réfrigérateur.

Quels sont les légumes d'été

Luffa, racine de lotus, tomate, pomme de terre, concombre, chou chinois, épinard d'eau, courge, niébé, pois, soja, germes de soja, poivron, céleri, tige de riz sauvage, courge amère, amarante, laitue, il y en a beaucoup, de toute façon, la plupart des légumes apparaissent en été.