L'anis et l'anis étoilé sont-ils la même chose ?

Lorsque vous préparez des plats à forte odeur de poisson, n'oubliez pas d'ajouter de l'anis étoilé. Bien que l'anis étoilé ait un goût un peu étrange, il a son propre parfum, il peut donc éliminer efficacement l'odeur de poisson. Surtout dans le processus de préparation du porc braisé, l'anis étoilé est un assaisonnement indispensable. Dans certaines régions, l'anis étoilé est également appelé anis, mais beaucoup de gens se demandent si l'anis étoilé et l'anis sont le même type d'épices ?

1. Quelle est la différence entre l’anis et l’anis étoilé ?

Certains disent que c'est de l'anis étoilé, d'autres disent que c'est de l'anis, mais les deux se ressemblent presque. Y a-t-il une différence ? C'est vraiment déroutant. Ne dit-on pas qu'il n'existe pas deux feuilles identiques au monde ? L'anis étoilé et l'anis sont-ils donc identiques ?

En fait, il n’y a pas de différence entre l’anis et l’anis étoilé, car l’anis est l’anis étoilé et l’anis étoilé est l’anis. C’est juste que les gens du sud ont l’habitude de l’appeler anis étoilé, tandis que les gens du nord ont l’habitude de l’appeler anis. Enfin, la vérité est révélée. On peut l'utiliser comme assaisonnement. Lorsque nous cuisinons de la viande, nous pouvons en ajouter un peu de manière appropriée. Cela ajoutera des points à vos résultats de cuisson. Vous en êtes tombé amoureux instantanément ? Mais vous ne pouvez pas en manger trop. Je pense que ceux qui ont prêté attention au contenu ci-dessus devraient également le savoir.

2. L'efficacité et la fonction de l'anis étoilé

En fait, je crois que tant que nous sommes l'ancienne génération, nous avons tous une certaine compréhension de l'anis étoilé, après tout, ils le mangent depuis de nombreuses années. De plus, l'anis étoilé est souvent consommé comme condiment. Même s'il n'est pas consommé directement, sa saveur se répand sur les tables de chaque foyer. L'anis étoilé n'est pas seulement un assaisonnement, mais aussi un médicament traditionnel chinois ! En raison de sa double identité, il a certainement des effets magiques !

Le fruit de l'anis étoilé peut être utilisé comme médicament ; il est de nature chaude et de goût épicé ; il a pour effet de réchauffer le yang et de disperser le froid, de réguler le qi et de soulager la douleur. Il est utilisé pour traiter les vomissements dus au froid, les douleurs abdominales dues à une hernie due au froid, les douleurs lombaires dues à une insuffisance rénale, le pied d'athlète sec et humide, etc. De plus, son fruit contient des huiles volatiles dont les principaux composants sont l'huile d'anis, l'aïsole, l'anisaldéhyde et l'anisone, qui peuvent stimuler les nerfs gastro-intestinaux et les vaisseaux sanguins, favoriser la sécrétion de sucs digestifs, augmenter la motilité gastro-intestinale, avoir pour effets de renforcer l'estomac et de favoriser le qi, et aider à soulager les spasmes et à réduire la douleur. Il contient également de l'anéthole, qui peut favoriser la maturation des cellules de la moelle osseuse et leur libération dans le sang périphérique. Il a un effet significatif sur l'augmentation des globules blancs, principalement des neutrophiles, et peut être utilisé en cas de leucocytopénie. Tant d’effets magiques, vous savez ?

3. Comment choisir l'anis étoilé

Les amis qui suivent l'actualité savent peut-être qu'il y a beaucoup de rumeurs concernant de fausses anis étoilés depuis un certain temps. Il semblerait que des hommes d'affaires peu scrupuleux aient utilisé de la mousse à 9 ou même 12 branches pour se faire passer pour de l'anis étoilé. Il faut donc faire attention au choix de l'anis étoilé. Après tout, c'est quelque chose que nous mangeons. On dit souvent que les maladies viennent de la bouche, et c'est parce que nous ne prêtons pas attention à certains petits détails.

L'anis étoilé artificiel, également connu sous le nom de Mangcao, est une plante hautement toxique. Si vous en mangez accidentellement, cela provoquera certainement un inconfort physique. Il faut donc apprendre à distinguer l'anis étoilé de l'herbe sauvage ! En fait, la méthode pour les distinguer est très simple, il suffit de compter le nombre de coins qu'il y a. Il n’y a pas beaucoup de supermarchés ou de marchés de légumes classiques qui utilisent de la mousse pour imiter l’anis étoilé. Cependant, comme pour les grains de poivre du Sichuan, certains vendeurs font tremper les épices dans l'eau avant de les vendre, afin de les rendre plus lourdes lors de la pesée. Lors de l'achat, vous devez le sentir attentivement. Si l'odeur est trop légère, ne l'achetez pas.

4. Comment manger l'anis étoilé

1. L'anis étoilé est largement utilisé en cuisine. Il est principalement utilisé dans les processus de cuisson tels que l'ébullition, la friture, le braisage, la sauce et le rôtissage. Il est souvent ajouté aux plats de bœuf et de lapin pour éliminer les odeurs de poisson, ajouter des odeurs aromatiques, ajuster le goût et augmenter l'appétit.

2. Lorsque vous faites mijoter de la viande, ajoutez de l'anis étoilé dans la casserole. Son arôme peut être entièrement hydrolysé et dissous dans la viande, ce qui lui donne un goût plus doux.

3. Pour préparer une soupe au chou, ajoutez du sel et de l'anis étoilé au chou et faites cuire le tout, puis ajoutez un peu d'huile de sésame. De cette façon, le plat aura un goût de viande prononcé.

4. Lorsque vous faites mariner des œufs, des œufs de canard, du toon et de la coriandre, l'ajout d'anis étoilé ajoutera une saveur unique.