Quelles spécialités de Wuhu puis-je emporter

En tant que ville locale de la province de l'Anhui, Wuhu peut être considérée comme la ville créatrice de l'Anhui. Lorsque vous venez ici, vous pouvez non seulement voir la beauté avancée de la ville, mais aussi de nombreux paysages naturels magnifiques. Bien entendu, diverses spécialités de Wuhu sont également indispensables. Si nous ne pouvons pas rester longtemps dans cette belle ville de Wuhu, alors en partant, il ne faudra pas oublier de ramener quelques spécialités locales. Alors, quelles sont les spécialités de Wuhu que l’on peut emporter ?

Canard Wuwei

Également connu sous le nom de « canard fumé de Wuwei », c'est une spécialité halal traditionnelle du comté de Wuwei avec une histoire de plus de 100 ans. Le canard colvert de Chaohu est utilisé comme matière première, généralement à partir de canards gras de plus de 4 jin de la même année, et est associé à environ 30 sortes d'herbes médicinales et d'assaisonnements chinois tels que le jquegua, l'anis étoilé, le poivre, les clous de girofle, le cumin, etc. Il est d'abord fumé puis braisé. Il a une couleur dorée et brillante, une peau épaisse et moelleuse, une viande tendre, une saveur moelleuse et délicieuse et un arrière-goût long, et est célèbre dans tout le pays.

Chaque morceau de terre a sa propre culture et sa propre histoire. Selon les annales du comté de Wuwei, le canard pressé était déjà célèbre à l'époque de Daoguang, sous la dynastie Qing. L'oie était souvent utilisée dans les banquets de mariage folkloriques, mais plus tard, elle a été remplacée par le canard. La coutume d'offrir du canard pressé en cadeau lorsqu'un homme et une femme se fiancent reste inchangée à ce jour ; c'est ce qu'on appelle le Super Festival. Tant que les fiançailles sont célébrées, l'homme doit offrir des cadeaux supplémentaires à la femme à chaque fête, et même ses tantes et oncles ne peuvent être laissés de côté. Même si les dépenses ne sont pas minimes, l'homme sourit toujours lorsqu'il s'agit d'épouser une femme. Mais le canard pressé est plus souvent utilisé pour divertir les invités au quotidien. Chaque fois qu'il y a des invités, on achète du canard pressé. Cette pratique est devenue une convention et est la même dans les zones urbaines et rurales. Lorsqu'on achète du canard pressé, l'hôte a le sentiment d'avoir fait de son mieux pour divertir les invités, et les invités se sentent également traités avec courtoisie, et les cœurs sont serrés. Il en va de même pour les humains et les canards, ils ont tous besoin d’aide pour devenir célèbres. J'ai toujours pensé que le canard pressé était né au mauvais endroit. S'il était né dans le sud de l'Anhui, il aurait été plus ou moins béni par les célébrités et serait peut-être devenu un hommage royal depuis longtemps. Cependant, le canard pressé est né dans la ville d'eau de Wuwei et est toujours fabriqué par le peuple. Il n'est pas vraiment entré dans le courant dominant. C'est un vrai canard du commun. Même la méthode de cuisson est purement artisanale et pas à grande échelle. On a essayé de le produire à la chaîne, mais cela a échoué car le goût ne pouvait pas rivaliser avec celui des canards faits à la main. Cela montre que tout devrait être fait moins mais mieux, et que plus devrait être médiocre. En ce qui concerne l'achat et la vente, le canard pressé a toujours été vendu sur des étals plutôt que dans des magasins, et se fait à petite échelle. Zhang Ji, Wang Ji, Li Ji, chacun des stands de canard pressé sont comme des perles dispersées dans les ruelles anciennes et les vieilles rues de Wuwei, répandant leur parfum dans toute la petite ville.

Peinture sur fer de Wuhu

La peinture sur fer de Wuhu est un produit d'art et d'artisanat unique dans la ville de Wuhu, province de l'Anhui, avec une histoire de plus de 300 ans. La surface en fer s'inspire de la méthode de composition de la peinture traditionnelle chinoise et des techniques artisanales de bijoux en or et en argent, de découpe de papier, de sculpture, etc., en utilisant de l'acier à faible teneur en carbone comme matière première, du fer au lieu de l'encre, du marteau au lieu du stylo, et finement travaillé en paysages, personnages, fleurs, poissons, insectes, volants... Pivoine verte Huangshan

Thé artisanal de spécialité. La pivoine verte Huangshan est produite à Nanyunjian, canton de Daguyun, comté de She, à une altitude de plus de 1 400 mètres. Nanyunjian est une région de montagnes aux sommets superposés, aux ravins entrecroisés, enveloppée de nuages ​​et de brume, avec des précipitations abondantes, ce qui est extrêmement propice à la croissance des arbres à thé. Le thé ici a non seulement des bourgeons forts et des feuilles charnues, mais a également une saveur unique en raison de l'abondance d'herbe parfumée et d'orchidées... Sculpture sur bois de Huizhou

La sculpture sur bois de Huizhou est l'une des quatre sculptures traditionnelles de Huizhou. Les régions montagneuses de Huizhou sont riches en bois et la plupart des bâtiments sont construits en brique, en bois et en pierre, le bois étant le matériau le plus courant. Cela donne l'occasion aux sculpteurs sur bois de montrer leur talent et leur ingéniosité. Autrefois, les sculptures sur bois de Huizhou étaient principalement utilisées pour décorer les bâtiments et les appareils électroménagers. Elles étaient largement diffusées...

Huangshan Maofeng est l’un des dix thés les plus célèbres de Chine. Son prédécesseur était le thé Yunwu produit dans la région du temple Lianhua de la montagne Huangshan. Les montagnes sont hautes et les forêts denses, avec de l'ombre et de l'humidité, et une mer de brouillard et de nuages. Les théiers sont ici protégés du vent froid et du soleil brûlant, et les bourgeons de thé sont frais et tendres. Historiquement, le Huangshan Maofeng était un thé hommage spécifiquement demandé par les empereurs de toutes les dynasties. Après 1949,... Encre Shexian Hui

L'encre Hui est l'un des quatre trésors de l'étude chinoise. Son nom vient de l'ancienne préfecture de Huizhou où il est produit. Aujourd'hui, le district de Tunxi et le comté de She de la ville de Huangshan sont les centres de fabrication de l'encre Hui. Il existe de nombreuses variétés d'encre Hui, notamment la fumée de laque, la fumée d'huile, la fumée de pin, la fumée pleine, la fumée pure, la colle réduite et le parfum ajouté. L'encre fumée laquée de haute qualité est composée de fumée d'huile de tung, de musc, de bornéol, de feuille d'or, de poudre de perle, etc.

La pierre à encre She est l'une des quatre pierres à encre célèbres de Chine et constitue un trésor dans l'histoire des pierres à encre, aussi célèbre que la pierre à encre Duan.

Nouilles aux crevettes de Wuhu

Les nouilles aux crevettes de Wuhu sont une spécialité de la ville de Wuhu, dans la province de l'Anhui. Les nouilles aux crevettes de Wuhu sont préparées avec des œufs de crevettes vertes du fleuve Yangtze, mélangés à une variété d'assaisonnements pour faire une soupe de pâte, puis garnis de nouilles pétries à la main coupées au couteau et cuits. Les nouilles sont moelleuses, délicieuses et ont une haute valeur nutritionnelle.

Les habitants de Wuhu aiment particulièrement manger des nouilles aux crevettes. Autrefois, dans les moments difficiles, pouvoir manger un bol de nouilles aux crevettes était un véritable luxe. Les gens soupiraient souvent lorsqu'ils étaient malades ou le jour de leur anniversaire : ce serait bien d'avoir un bol de nouilles aux crevettes. Aujourd'hui, les nouilles aux crevettes sont devenues un en-cas abordable pour tous, mais la qualité et les détails sont toujours aussi exquis. C'est pourquoi elles sont devenues un aliment représentatif dans le cœur des habitants de Jiangcheng et ont également été sélectionnées comme patrimoine culturel immatériel de la province d'Anhui.

Pour un bol de nouilles aux crevettes authentiques, seules les crevettes vertes du bassin du fleuve Yangtze peuvent être utilisées comme ingrédients. La soupe de nouilles est faite uniquement à partir d'os. Bien qu'elle n'ait pas l'arôme d'un bouillon avec des additifs, elle laisse un arrière-goût sans fin après l'avoir bue. Les nouilles sont pressées trois fois avec de la farine de haute qualité, et même les oignons verts hachés saupoudrés sur les nouilles doivent être des échalotes finement hachées et ne doivent pas être remplacés par des oignons verts, de l'ail ou des oignons dorés.

Couteau à poisson Wuhu

Le poisson-couteau, également appelé anchois-couteau ou anchois velu, possède de fines écailles blanches qui scintillent comme de l'argent. Il mesure généralement environ 30 cm de long. La femelle est plus grande que le mâle et son corps est étroit, long et plat comme un couteau. Selon le « Cihai », au printemps et en été, ils vivent en groupes en amont de la rivière ou à l'embouchure de la rivière pour frayer, formant des saisons de pêche, puis retournent à la mer après la ponte. La voie navigable dans le cours inférieur du fleuve Yangtze, de Nanjing à Nantong, est généralement le meilleur endroit pour que le poisson-couteau entre et sorte. Jiangyin est située sur la rive sud du fleuve Yangtze, là où il se jette dans la mer. C'est une voie navigable privilégiée pour la migration des poissons. Elle possède des rives de plusieurs centaines de kilomètres et une capacité de pêche considérable. Par conséquent, la production de poisson-couteau mis sur le marché chaque année se classe au premier rang parmi les comtés et les villes du cours inférieur du fleuve Yangtze. Souvent, après la fête du printemps, les bateaux de pêche se lancent dans une course et les paniers des pêcheurs sont remplis d'argent. Lorsque la haute saison arrive, les rues et les ruelles seront bondées de gens se précipitant pour acheter dès que les marchands ambulants attireront du monde, et les personnes qui pèsent et collectent de l'argent seront très occupées.

En tant que ville locale de la province de l'Anhui, Wuhu peut être considérée comme la ville créatrice de l'Anhui. Lorsque vous venez ici, vous pouvez non seulement voir la beauté avancée de la ville, mais aussi de nombreux paysages naturels magnifiques. Bien entendu, diverses spécialités de Wuhu sont également indispensables. Si nous ne pouvons pas rester longtemps dans cette belle ville de Wuhu, alors en partant, il ne faudra pas oublier de ramener quelques spécialités locales. Alors, quelles sont les spécialités de Wuhu que l’on peut emporter ?

Canard Wuwei

Également connu sous le nom de « canard fumé de Wuwei », c'est une spécialité halal traditionnelle du comté de Wuwei avec une histoire de plus de 100 ans. Le canard colvert de Chaohu est utilisé comme matière première, généralement à partir de canards gras de plus de 4 jin de la même année, et est associé à environ 30 sortes d'herbes médicinales et d'assaisonnements chinois tels que le jquegua, l'anis étoilé, le poivre, les clous de girofle, le cumin, etc. Il est d'abord fumé puis braisé. Il a une couleur dorée et brillante, une peau épaisse et moelleuse, une viande tendre, une saveur moelleuse et délicieuse et un arrière-goût long, et est célèbre dans tout le pays.

Chaque morceau de terre a sa propre culture et sa propre histoire. Selon les annales du comté de Wuwei, le canard pressé était déjà célèbre à l'époque de Daoguang, sous la dynastie Qing. L'oie était souvent utilisée dans les banquets de mariage folkloriques, mais plus tard, elle a été remplacée par le canard. La coutume d'offrir du canard pressé en cadeau lorsqu'un homme et une femme se fiancent reste inchangée à ce jour ; c'est ce qu'on appelle le Super Festival. Tant que les fiançailles sont célébrées, l'homme doit offrir des cadeaux supplémentaires à la femme à chaque fête, et même ses tantes et oncles ne peuvent être laissés de côté. Même si les dépenses ne sont pas minimes, l'homme sourit toujours lorsqu'il s'agit d'épouser une femme. Mais le canard pressé est plus souvent utilisé pour divertir les invités au quotidien. Chaque fois qu'il y a des invités, on achète du canard pressé. Cette pratique est devenue une convention et est la même dans les zones urbaines et rurales. Lorsqu'on achète du canard pressé, l'hôte a le sentiment d'avoir fait de son mieux pour divertir les invités, et les invités se sentent également traités avec courtoisie, et les cœurs sont serrés. Il en va de même pour les humains et les canards, ils ont tous besoin d’aide pour devenir célèbres. J'ai toujours pensé que le canard pressé était né au mauvais endroit. S'il était né dans le sud de l'Anhui, il aurait été plus ou moins béni par les célébrités et serait peut-être devenu un hommage royal depuis longtemps. Cependant, le canard pressé est né dans la ville d'eau de Wuwei et est toujours fabriqué par le peuple. Il n'est pas vraiment entré dans le courant dominant. C'est un vrai canard du commun. Même la méthode de cuisson est purement artisanale et pas à grande échelle. On a essayé de le produire à la chaîne, mais cela a échoué car le goût ne pouvait pas rivaliser avec celui des canards faits à la main. Cela montre que tout devrait être fait moins mais mieux, et que plus devrait être médiocre. En ce qui concerne l'achat et la vente, le canard pressé a toujours été vendu sur des étals plutôt que dans des magasins, et se fait à petite échelle. Zhang Ji, Wang Ji, Li Ji, chacun des stands de canard pressé sont comme des perles dispersées dans les ruelles anciennes et les vieilles rues de Wuwei, répandant leur parfum dans toute la petite ville.

Peinture sur fer de Wuhu

La peinture sur fer de Wuhu est un produit d'art et d'artisanat unique dans la ville de Wuhu, province de l'Anhui, avec une histoire de plus de 300 ans. La surface en fer s'inspire de la méthode de composition de la peinture traditionnelle chinoise et des techniques artisanales de bijoux en or et en argent, de découpe de papier, de sculpture, etc., en utilisant de l'acier à faible teneur en carbone comme matière première, du fer au lieu de l'encre, du marteau au lieu du stylo, et finement travaillé en paysages, personnages, fleurs, poissons, insectes, volants... Pivoine verte Huangshan

Thé artisanal de spécialité. La pivoine verte Huangshan est produite à Nanyunjian, canton de Daguyun, comté de She, à une altitude de plus de 1 400 mètres. Nanyunjian est une région de montagnes aux sommets superposés, aux ravins entrecroisés, enveloppée de nuages ​​et de brume, avec des précipitations abondantes, ce qui est extrêmement propice à la croissance des arbres à thé. Le thé ici a non seulement des bourgeons forts et des feuilles charnues, mais a également une saveur unique en raison de l'abondance d'herbe parfumée et d'orchidées... Sculpture sur bois de Huizhou

La sculpture sur bois de Huizhou est l'une des quatre sculptures traditionnelles de Huizhou. Les régions montagneuses de Huizhou sont riches en bois et la plupart des bâtiments sont construits en brique, en bois et en pierre, le bois étant le matériau le plus courant. Cela donne l'occasion aux sculpteurs sur bois de montrer leur talent et leur ingéniosité. Autrefois, les sculptures sur bois de Huizhou étaient principalement utilisées pour décorer les bâtiments et les appareils électroménagers. Elles étaient largement diffusées...

Huangshan Maofeng est l’un des dix thés les plus célèbres de Chine. Son prédécesseur était le thé Yunwu produit dans la région du temple Lianhua de la montagne Huangshan. Les montagnes sont hautes et les forêts denses, avec de l'ombre et de l'humidité, et une mer de brouillard et de nuages. Les théiers sont ici protégés du vent froid et du soleil brûlant, et les bourgeons de thé sont frais et tendres. Historiquement, le Huangshan Maofeng était un thé hommage spécifiquement demandé par les empereurs de toutes les dynasties. Après 1949,... Encre Shexian Hui

L'encre Hui est l'un des quatre trésors de l'étude chinoise. Son nom vient de l'ancienne préfecture de Huizhou où il est produit. Aujourd'hui, le district de Tunxi et le comté de She de la ville de Huangshan sont les centres de fabrication de l'encre Hui. Il existe de nombreuses variétés d'encre Hui, notamment la fumée de laque, la fumée d'huile, la fumée de pin, la fumée pleine, la fumée pure, la colle réduite et le parfum ajouté. L'encre fumée laquée de haute qualité est composée de fumée d'huile de tung, de musc, de bornéol, de feuille d'or, de poudre de perle, etc.

La pierre à encre She est l'une des quatre pierres à encre célèbres de Chine et constitue un trésor dans l'histoire des pierres à encre, aussi célèbre que la pierre à encre Duan.

Nouilles aux crevettes de Wuhu

Les nouilles aux crevettes de Wuhu sont une spécialité de la ville de Wuhu, dans la province de l'Anhui. Les nouilles aux crevettes de Wuhu sont préparées avec des œufs de crevettes vertes du fleuve Yangtze, mélangés à une variété d'assaisonnements pour faire une soupe de pâte, puis garnis de nouilles pétries à la main coupées au couteau et cuits. Les nouilles sont moelleuses, délicieuses et ont une haute valeur nutritionnelle.

Les habitants de Wuhu aiment particulièrement manger des nouilles aux crevettes. Autrefois, dans les moments difficiles, pouvoir manger un bol de nouilles aux crevettes était un véritable luxe. Les gens soupiraient souvent lorsqu'ils étaient malades ou le jour de leur anniversaire : ce serait bien d'avoir un bol de nouilles aux crevettes. Aujourd'hui, les nouilles aux crevettes sont devenues un en-cas abordable pour tous, mais la qualité et les détails sont toujours aussi exquis. C'est pourquoi elles sont devenues un aliment représentatif dans le cœur des habitants de Jiangcheng et ont également été sélectionnées comme patrimoine culturel immatériel de la province d'Anhui.

Pour un bol de nouilles aux crevettes authentiques, seules les crevettes vertes du bassin du fleuve Yangtze peuvent être utilisées comme ingrédients. La soupe de nouilles est faite uniquement à partir d'os. Bien qu'elle n'ait pas l'arôme d'un bouillon avec des additifs, elle laisse un arrière-goût sans fin après l'avoir bue. Les nouilles sont pressées trois fois avec de la farine de haute qualité, et même les oignons verts hachés saupoudrés sur les nouilles doivent être des échalotes finement hachées et ne doivent pas être remplacés par des oignons verts, de l'ail ou des oignons dorés.

Couteau à poisson Wuhu

Le poisson-couteau, également appelé anchois-couteau ou anchois velu, possède de fines écailles blanches qui scintillent comme de l'argent. Il mesure généralement environ 30 cm de long. La femelle est plus grande que le mâle et son corps est étroit, long et plat comme un couteau. Selon le « Cihai », au printemps et en été, ils vivent en groupes en amont de la rivière ou à l'embouchure de la rivière pour frayer, formant des saisons de pêche, puis retournent à la mer après la ponte. La voie navigable dans le cours inférieur du fleuve Yangtze, de Nanjing à Nantong, est généralement le meilleur endroit pour que le poisson-couteau entre et sorte. Jiangyin est située sur la rive sud du fleuve Yangtze, là où il se jette dans la mer. C'est une voie navigable privilégiée pour la migration des poissons. Elle possède des rives de plusieurs centaines de kilomètres et une capacité de pêche considérable. Par conséquent, la production de poisson-couteau mis sur le marché chaque année se classe au premier rang parmi les comtés et les villes du cours inférieur du fleuve Yangtze. Souvent, après la fête du printemps, les bateaux de pêche partent en course et les paniers des pêcheurs sont remplis d'argent. Lorsque la haute saison arrive, les rues et les ruelles seront bondées de gens se précipitant pour acheter dès que les marchands ambulants attireront du monde, et les personnes qui pèsent et collectent de l'argent seront très occupées.