Coude cru désossé

Beaucoup de gens aiment manger des coudes de porc, et ils savent tous que les graines ont une valeur nutritionnelle élevée et un bon goût. Les os des coudes de porc doivent être retirés, de sorte qu'il ne reste que la viande, qui est plus pratique à manger et plus facile à ramollir lors de la cuisson. Préparez ensuite des haricots rouges, de l'anis étoilé, de la cannelle, des feuilles de laurier, etc. Lors de la préparation des coudes de porc, ces assaisonnements sont ajoutés pour le rendre plus parfumé et également pour éliminer l'odeur de poisson de la viande.

Matériel

Un coude de porc désossé, des haricots rouges, de l'anis étoilé, de la cannelle, des feuilles de laurier, du zeste de mandarine, des grains de poivre, du sucre candi, du poivron rouge, des tranches de gingembre et des oignons verts

pratique

1. Mettez le coude de porc désossé et l'anis dans un bol, puis ajoutez la quantité appropriée de sauce soja et de vin de cuisine ;

2. Bien mélanger et laisser mariner pendant plus de deux heures ; éplucher les haricots rouges trempés et réserver ;

3. Mettez le coude de porc mariné et les assaisonnements marinés dans l'autocuiseur, ajoutez la quantité appropriée d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 30 minutes ;

4. Placez le coude de porc au fond du bol ; placez les haricots rouges pelés sur le dessus du coude de porc, puis versez la soupe dans laquelle le coude de porc a été cuit et les assaisonnements ont été filtrés ;

5. Remettez-le dans l'autocuiseur, portez à ébullition puis baissez à feu doux pendant 10 minutes ; sortez-le et essorez-le ;

6. Placez le bol de coude de porc cuit à la vapeur et de haricots rouges à l'envers sur une assiette ; versez la soupe juste filtrée dans la casserole et faites bouillir ;

7. Ajoutez la quantité appropriée d'eau et d'amidon, faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez la quantité appropriée de sel et de poivre au goût ;

10. Versez la soupe épaisse sur le coude de porc ; enfin, déposez quelques feuilles de coriandre sur le coude de porc pour décorer.