Quelles sont les méthodes pour faire des gâteaux soi-même ?

Dans la vie quotidienne, le gâteau est un dessert courant. Les principaux ingrédients sont constitués d'œufs frais et de farine. Il est non seulement sucré et moelleux, mais aussi riche en valeur nutritionnelle. En raison de l'ajout d'œufs, il est riche en protéines. Une consommation régulière peut compléter le corps en protéines et en minéraux. Il existe de nombreuses façons de préparer soi-même des gâteaux, et vous pouvez également les préparer à la maison.

Quelles sont les différentes façons de préparer votre propre gâteau ?

Ingrédients Recette Calories : 721,8 (kcal)

Ingrédients principaux : 70 g de sucre, 50 g d'huile de maïs

Préparez maintenant les ingrédients. Vous pouvez utiliser de l'huile de maïs ou de l'huile de salade, mais évitez l'huile d'arachide et l'huile de soja car ces deux huiles ont une forte odeur.

Prenez deux bassines propres. Ne contenant ni huile ni eau, et assurez-vous qu'elles soient bien sèches. Étant donné que la première étape consiste à séparer le blanc et le jaune d’œuf et à les placer respectivement dans deux bols, le bol destiné au blanc d’œuf doit être plus grand.

Blanc d'oeuf séparé

Jaunes d'oeufs séparés

Tout d’abord, battez les blancs d’œufs au fouet. Ajoutez un tiers du sucre aux blancs d’œufs et battez à grande vitesse pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite un autre tiers de sucre et continuez à battre à grande vitesse pendant encore trois minutes. Enfin, ajoutez le tiers de sucre restant et battez encore quelques minutes. Lorsque les blancs d’œufs sont solides et peuvent être tirés dans un petit coin sans se détacher, ils sont prêts.

Ajoutez la farine, l'huile et le lait au jaune d'œuf et remuez vigoureusement. Une fois le mélange homogène, ajoutez un tiers du blanc d'œuf et remuez à nouveau.

Versez tout le contenu du bol des jaunes d'œufs dans le bol des blancs d'œufs en remuant de haut en bas sans faire de cercles

Préparez le moule à cake et versez tout le contenu du bol de blanc d'oeuf dans le moule à cake. Après avoir versé, prenez le moule à cake et laissez-le tomber doucement d'une hauteur de 10 cm. Laissez-le tomber deux ou trois fois pour éliminer les bulles à l'intérieur et enfin lisser la surface. N'oubliez pas de graisser le moule à gâteau. Sinon ça va coller.

Préchauffez le four à 140 degrés pendant 10 minutes, placez le moule à gâteau, toujours à 140 degrés, et faites cuire pendant 50 minutes.

Recette de gâteau cuit au four fait maison

Matériel:

55 grammes de beurre, 55 grammes de farine à faible teneur en gluten, 68 grammes de lait, 45 grammes d'œuf entier (1 petit œuf), 80 grammes de jaune d'œuf (4 pièces), 168 grammes de blanc d'œuf (4 pièces), 80 grammes de sucre (j'ai réduit le sucre à 40 grammes).

pratique:

1. Préparez la pâte au beurre : coupez le beurre en petits morceaux, portez à ébullition, retirez du feu, tamisez la farine deux fois, mélangez bien à la pâte et réservez ;

2. Préparez le lait liquide aux jaunes d'œufs : faites chauffer le lait à 60 degrés, ajoutez 1 œuf entier et 4 jaunes d'œufs, mélangez bien ;

3. Mélangez les deux ci-dessus et incorporez-les à la pâte de jaune d'œuf pour une utilisation ultérieure (la pâte de beurre se solidifie très facilement, il est donc préférable de réaliser les deux étapes ci-dessus en même temps. Mon expérience consiste à chauffer le lait tout en tamisant la farine) ;

4. Monter les blancs en neige :

Ajoutez 1/4 cuillère de vinaigre blanc à quatre blancs d'œufs, battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que de grosses bulles apparaissent (30 secondes), ajoutez la moitié du sucre blanc, battez encore une minute jusqu'à ce qu'une mousse fine apparaisse, ajoutez l'autre moitié du sucre et battez à grande vitesse pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une crème fouettée humide.

5. Prenez 1/3 des blancs d'œufs et mélangez-les à la pâte de jaunes d'œufs, en les pliant de bas en haut (le beurre coulera facilement au fond, assurez-vous donc de le plier uniformément de bas en haut). Versez ensuite la pâte mélangée dans les blancs restants, remuez de bas en haut, mélangez rapidement et uniformément et versez dans des moules (j'ai utilisé 2 petits moules rectangulaires et 2 moules en papier. Si vous n'avez que des moules en papier, mettez environ 8-9 moules). Remplissez-le à environ 70 %. Cassez le moule avant de le mettre au four pour que la surface de la pâte soit lisse et qu'il n'y ait pas de grosses bulles à l'intérieur.

Des façons simples de faire des gâteaux à la maison

Matériel

4 œufs, farine, sucre, sel, huile végétale, lait

pratique

1. Séparez le blanc d'œuf du blanc d'œuf, ajoutez un peu de sel et une cuillère de sucre au blanc d'œuf et battez-le.

2. Attendez qu'il y ait des bulles dans les blancs d'œufs, puis ajoutez une cuillère de sucre et battez jusqu'à ce que le bol soit retourné et que les blancs d'œufs ne tombent plus.

3. Ajoutez une cuillère de sucre, six cuillères de farine et six cuillères de lait aux jaunes d'œufs et remuez. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs battus et remuez de haut en bas.

4. Préchauffez le cuiseur à riz, ajoutez un peu d'huile végétale, puis versez le mélange d'œufs remués dans la casserole et appuyez sur le bouton de cuisson.

Comment faire des gâteaux à la maison

Tout d’abord, préparez les œufs et séparez-les en blancs et blancs d’œufs. Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sucre dans les jaunes d’œufs. Si vous aimez les aliments sucrés, vous pouvez en mettre plus. Battez ensuite jusqu’à ce que le mélange gonfle. Ajoutez le lait et continuez de remuer. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un fouet. Battez les jaunes d’œufs et réservez.

Commencez à battre les blancs d'œufs, versez le sucre blanc en trois fois, battez jusqu'à ce que le volume augmente, que des lignes apparaissent et soient claires, et c'est fondamentalement fixe.

Versez ensuite le jaune d'œuf dans le blanc d'œuf, remuez bien, utilisez un tamis pour tamiser la farine et ajoutez-la aux œufs, et continuez à remuer de bas en haut pour mélanger uniformément. Assurez-vous de remuer de haut en bas.

Appliquez de l'huile sur le fond du cuiseur à riz, versez la pâte mélangée dans le cuiseur à riz. Pour évacuer l'air, vous pouvez frapper la casserole sur la table plusieurs fois. Attendez qu'elle passe en mode maintien au chaud. Attendez dix minutes avant d'ouvrir le couvercle.

Après l'avoir laissé reposer pendant dix minutes, retournez-le lentement dans la bassine et retirez la membrane.