Quelle est la bonne façon de préparer le thé Longjing ?

Le thé Longjing a l'air plat, la couleur vert émeraude est pleine de vitalité, il sent parfumé et doux, et lorsque vous faites tremper le thé Longjing dans une tasse, les feuilles de thé sont magnifiques. Il existe quelques particularités dans la préparation du Longjing. Tout d'abord, il faut choisir de bons services à thé. Vous pouvez utiliser de l'eau pure pour l'infuser ou de l'eau de source de montagne. N'utilisez pas d'eau bouillante pour infuser le thé. Il est préférable d'utiliser de l'eau à 80 degrés Celsius. Quelle est la bonne façon de préparer le Longjing ? Jetons un œil à cela ensuite.

1. Service à thé

Thé Longjing de haute qualité, verre transparent, bouilloire, pichet à eau, louche à eau, tasse d'appréciation du printemps, plateau à thé, cuillère à café, etc. Eau purifiée ou eau de source (l'eau de source de Nongfu est un bon choix. Une ébullition répétée réduira la teneur en oxygène de l'eau et affectera le goût du thé).

2. Comment préparer le thé Longjing

1. Yi Nong Longjing : méthode de projection vers le haut

Les feuilles de thé Longjing sont plates, tendres, bien formées, de largeur uniforme, de couleur vert-jaune, douces au toucher, avec un bourgeon et une ou deux feuilles. Préparez une tasse en verre transparente (dans ce cas, la taille de la tasse est d'environ 200 ml), mettez-y une quantité appropriée d'eau bouillante à la température appropriée et ajoutez environ 5 grammes de feuilles de thé Longjing.

Attendez que les feuilles de thé Longjing coulent une à une et appréciez leur apparence gracieuse lentement révélée. Les feuilles de thé dans la tasse s'étirent progressivement, un drapeau à la fois, flottant de haut en bas, et la soupe verte claire est clairement visible.

Si vous l'appréciez plus attentivement, vous découvrirez que c'est un véritable plaisir artistique ! Même si je peux déjà le goûter, je n'arrive toujours pas à m'en détacher et à y jeter un autre coup d'œil.

2. Ernong Longjing : méthode de hauteur moyenne

Préparez une tasse en verre transparente (dans ce cas, la taille de la tasse est d'environ 200 ml), mettez d'abord environ un tiers d'eau tiède, ajoutez environ 5 grammes de feuilles de thé Longjing et attendez que les feuilles de thé se dilatent lentement.

Une fois les feuilles de thé gonflées, remplissez la théière d'eau bouillante. Tu peux la boire maintenant ! Mais je ne peux toujours pas la laisser partir. Laisse-moi encore lui jeter quelques regards.

3. Sannong Longjing : méthode de versement vers le bas

Préparez une tasse en porcelaine avec un couvercle (dans ce cas, la taille est d'environ 150 ml), réchauffez la tasse et mettez-y une quantité appropriée de thé Longjing. Ajoutez un peu d'eau tiède, prenez la tasse d'infusion, secouez-la lentement pour mouiller complètement les feuilles de thé et laissez les feuilles de thé se développer naturellement.

Une fois que les feuilles de thé se sont légèrement dilatées, ajoutez 90 % d’eau bouillante et attendez que les feuilles de thé se dissolvent dans la soupe au thé. Utilisez le couvercle de la tasse pour remuer légèrement la soupe au thé afin que les feuilles de thé puissent se dissoudre plus uniformément, puis versez-la dans une petite tasse à thé et buvez-la.

3. Étapes pour infuser le thé Longjing

1. Réchauffez la tasse avec de l'eau fraîchement bouillie, utilisez une cuillère à café pour prendre une quantité appropriée de thé de la boîte à thé (généralement 5 à 7 g à la fois, selon le goût personnel) et mettez-la dans le verre.

2. Lorsque l'eau bouillie refroidit à environ 85 degrés, soulevez la bouilloire et versez une quantité d'eau appropriée pour couvrir toutes les feuilles de thé.

3. Réchauffez les bourgeons de thé : utilisez la « méthode de versement d'eau en spirale » pour verser un peu d'eau dans la tasse, 1/4 tasse est approprié. Le but du réchauffement est de faire tremper les bourgeons de thé, permettant au thé sec d'absorber l'eau et de s'étirer, établissant ainsi une bonne base pour l'infusion à venir. Agitez l'arôme pendant environ 30 secondes, tenez le verre dans votre main et secouez doucement le verre dans une direction pour rendre les feuilles de thé humides et uniformément chauffées.

4. Réchauffez la tasse avec de l'eau bouillante, versez l'eau, mettez les feuilles de thé, puis utilisez la méthode de versement haut du pot suspendu pour verser de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit pleine à 90 %. Les bourgeons de thé chauds ont déjà émis un soupçon de parfum. À ce moment, soulevez la bouilloire et laissez l'eau couler. Utilisez ensuite la force de votre poignet pour soulever et tirer l'eau de haut en bas. Répétez trois fois pour laisser les feuilles de thé tourner dans l'eau.

5. Boire : Lorsque vous avez bu la moitié du thé dans la tasse, vous pouvez ajouter plus d'eau. Le temps d'infusion augmentera avec le nombre de fois que vous infuserez.

4. Précautions

Quant à la température de l'eau, il faut utiliser de l'eau à environ 75 à 85 degrés Celsius. N'utilisez jamais d'eau bouillante à 100 degrés Celsius, car le thé Longjing est un thé non fermenté, donc les feuilles de thé elles-mêmes sont très tendres. Si vous utilisez de l'eau trop chaude pour infuser le thé, les feuilles de thé seront endommagées et le goût amer disparaîtra, affectant ainsi le goût.