Quelle est la différence entre la cannelle et l'écorce de cassia

La cannelle et l'écorce de cassia sont toutes deux des condiments courants et largement utilisés en cuisine. De nombreuses personnes ne font souvent pas la différence entre la cannelle et l'écorce de cassia. En plus d'être utilisée comme assaisonnement, la cannelle peut également être utilisée comme médicament et possède une certaine valeur médicinale. Il existe une grande différence entre la cannelle et l’écorce de cassia, vous devez donc faire attention à les distinguer lorsque vous les utilisez. Alors, quelle est la différence entre la cannelle et la casse ?

1. Cannelle

La cannelle est l'écorce séchée de l'écorce de cannelle, et l'écorce de cassia est l'écorce de l'écorce de cannelle, l'écorce de cannelle, l'écorce de cannelle, l'écorce de cannelle, etc. La meilleure cannelle est celle qui a une peau fine et une chair épaisse, une section transversale violet-rouge, une forte onctuosité, un arôme puissant, un goût sucré et légèrement épicé, et aucun résidu une fois mâché. L'écorce de cannelle a un arôme rafraîchissant et frais, semblable à celui du camphre, et un goût légèrement sucré et épicé. Les meilleures ont une peau plus fine et un arôme plus fort. L'écorce de cannelle et de cassia sont de taille similaire mais de taille différente. En général, la cannelle est principalement utilisée comme médicament, tandis que l'écorce de cassia est principalement utilisée comme condiment pour les plats.

2. Cannelle

La cannelle, en tant qu'épice médicinale et alimentaire chinoise courante, est largement utilisée dans nos vies. Elle peut non seulement être utilisée pour le conditionnement en médecine chinoise, mais aussi pour la cuisson des aliments. C'est une bonne aide pour les femmes au foyer et les amis chefs. Utilisée comme médecine traditionnelle chinoise, la cannelle est souvent utilisée pour réguler et traiter des problèmes tels que les douleurs abdominales post-partum, l'aménorrhée et les douleurs abdominales froides pendant les menstruations. Lorsque la cannelle est utilisée comme épice alimentaire ou assaisonnement de cuisine, elle est souvent utilisée comme assaisonnement de ragoût. La cannelle est principalement utilisée à des fins médicinales et, lorsqu'elle est utilisée comme assaisonnement, elle est généralement utilisée pour préparer des soupes.

3. Fonction

Cannelle : épicée, sucrée, très piquante. Il pénètre dans les méridiens du rein, de la rate, du cœur et du foie. Réapprovisionne le feu et aide le yang, guide le feu vers sa source, dissipe le froid et soulage la douleur, active la circulation sanguine et drague les menstruations. Il est utilisé contre l'impuissance, l'utérus froid, les douleurs froides à la taille et aux genoux, l'asthme dû à une insuffisance rénale, les étourdissements dus à une carence en yang, les yeux rouges et les maux de gorge, les douleurs froides au cœur et à l'abdomen, les vomissements et la diarrhée dus à une carence et au froid, la hernie froide, le cochon qui court, l'aménorrhée et la dysménorrhée. Les personnes souffrant d'un déficit en yin et d'un excès de feu ne doivent pas le prendre, et les femmes enceintes doivent le prendre avec prudence.

Cannelle : épicé, chaleureux. Il pénètre dans les méridiens du cœur, du foie, de la rate et des reins. Réchauffe la rate et l’estomac, dissipe le vent et le froid et débouche les vaisseaux sanguins. Il est utilisé en cas d'abdomen froid et de sensation de plénitude thoracique, de vomissements et d'étouffement, d'arthralgie rhumatismale, de chutes et de stase sanguine, de diarrhée sanglante et de flatulences intestinales. Les personnes souffrant d'un déficit de yin et de feu ne doivent pas le prendre.