Les graines de lotus fraîches peuvent-elles être consommées crues ?

En automne, de nombreux aliments sont mûrs, nous pouvons donc manger beaucoup de plats délicieux à cette saison. Les graines de lotus mûrissent en automne et sont si mignonnes lorsqu'elles sont intégrées dans les gousses de lotus. Les graines de lotus que nous achetons au marché sont souvent séchées, et les graines de lotus fraîches sont relativement rares. En fait, lorsque les graines de lotus sont retirées de la gousse de lotus, elles peuvent être consommées crues directement. Les graines de lotus fraîches ont un parfum particulier.

Les graines de lotus fraîches peuvent-elles être consommées crues ?

Les graines de lotus fraîches et tendres peuvent être consommées crues et ont un goût sucré et tendre comme un fruit. Les graines de lotus fraîches un peu plus vieilles ne conviennent pas à la consommation crues, car elles ont un mauvais goût et sont difficiles à digérer.

Lorsque vous mangez des graines de lotus fraîches crues, il est préférable de retirer d'abord le noyau de la graine de lotus, car le noyau de la graine de lotus est relativement amer et manger trop de noyau de graine de lotus à la fois peut provoquer de l'inconfort. Le noyau de la graine de lotus extrait peut être utilisé pour faire du thé. Il suffit de prendre environ 2 grammes de noyau de graine de lotus pour faire du thé chaque jour.

Le plus grand avantage de manger des graines de lotus fraîches crues est que la perte de nutriments est relativement faible, mais ne consommez pas trop de graines de lotus fraîches à la fois, car en manger trop affectera la digestion et l'absorption.

Comment manger des graines de lotus fraîches

Cuisiner une soupe

Soupe de canard aux graines de lotus

Ingrédients : un demi canard d'eau, 100 grammes de graines de lotus fraîches, 50 grammes de dattes rouges, 5 grammes de sel, 5 grammes de shochu, 1 gros morceau de gingembre, 2 oignons nouveaux, un peu de poudre de poivre blanc et un peu d'huile de cuisson.

Préparation : Lavez la sarcelle et coupez-la en gros morceaux. Mettez-la dans un wok et faites-la revenir jusqu'à ce que l'huile sorte. Ajoutez ensuite le gingembre écrasé et le shochu. Continuez à faire revenir jusqu'à ce que l'arôme du vin se dégage. Versez la quantité appropriée d'eau et faites cuire jusqu'à obtenir une soupe blanche laiteuse. Ajoutez les oignons verts et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Si la quantité d'huile produite est trop importante, écumez la graisse de canard et conservez-la pour faire revenir des légumes et autres préparations qui seront très parfumées. Pelez les graines de lotus fraîches et retirez le noyau. Mettez-les avec les dattes rouges dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre blanc.

Soupe de pigeon aux graines de lotus et aux haricots mungo

Ingrédients : 1 vieux pigeon, 1 poignée de haricots mungo, 10 graines de lotus, un morceau de zeste de mandarine et des quantités appropriées de tranches de gingembre et de sel.

Méthode : Mettez le vieux pigeon, les haricots mungo, le zeste de mandarine et les graines de lotus dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, portez à ébullition, retirez la mousse, ajoutez les tranches de gingembre, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes, ajoutez du sel au goût.

Faire de l'eau sucrée

Faire bouillir des graines de lotus fraîches dans de l'eau sucrée est également une façon courante de les consommer. Il est préférable de les faire bouillir avec d'autres ingrédients tels que des champignons blancs, des baies de goji, des dattes rouges, du sucre candi, etc. Cela a pour effet de nourrir la peau et d'apaiser les nerfs. C'est une eau sucrée très adaptée aux amies.

Dessert aux graines de lotus et à la trémelle

Ingrédients : quantités appropriées de graines de lotus fraîches, de champignons blancs trempés, de baies de goji et de sucre candi.

Méthode de préparation : Pelez et épépinez les graines de lotus fraîches, mettez-les dans une casserole avec les champignons blancs, les baies de goji et le sucre candi, et laissez mijoter jusqu'à ce que les graines de lotus et les champignons blancs soient bien cuits.