Combien de temps faut-il pour cuire des huîtres ?

Bien que les huîtres aient un goût délicieux, il faut éviter de les manger crues. Après tout, en tant que produit aquatique, leur corps contient de nombreux parasites. Si elles ne sont pas stérilisées à haute température, ces parasites peuvent facilement nuire au corps humain. La façon la plus courante de manger des huîtres est de les griller, il est donc indispensable de maîtriser le temps de cuisson lors de la cuisson des huîtres.

Combien de temps faut-il griller les huîtres ?

Les huîtres grillées au charbon de bois prennent généralement environ 10 minutes. Le temps de cuisson varie légèrement en fonction de la taille des huîtres. Contrôlez le temps en fonction de la situation réelle et de vos propres besoins.

Comment savoir si les huîtres sont cuites

Bien que les huîtres aient meilleur goût lorsqu'elles sont consommées crues, dans la vraie vie, les manger crues est un peu risqué, il est donc recommandé de s'assurer qu'elles sont cuites avant de les manger. Comment savoir si les huîtres sont cuites ?

En général, après avoir entendu un grésillement lors de la cuisson au gril, retournez la chair de l'huître, ajoutez du jus et faites-la griller pendant un moment. Les huîtres sont généralement grillées sur du charbon de bois à des températures supérieures à 100 degrés Celsius, ce qui tuera la plupart des bactéries.

Comment faire griller des huîtres

1. Griller sur un gril à charbon ordinaire

(1) Prenez des huîtres vivantes et faites-les chauffer sur un feu de charbon de bois pour les tuer en premier. Les coquilles des huîtres s'ouvrent d'elles-mêmes lorsqu'elles sont rôties à mort. Lorsqu'il s'ouvre, vous entendrez un bruit de « pop », comme celui d'une coquille qui s'ouvre.

(2) Ouvrez les huîtres, coupez la chair des huîtres avec un couteau et lavez-les à l'eau claire. Lavez la moitié de la coquille séparément et utilisez-la comme récipient. Il faut un peu d’effort pour ouvrir la coquille. Faites attention à ne pas vous rayer avec la coquille de l'huître. Certaines huîtres sont plus difficiles à décortiquer, vous pouvez donc d'abord les écraser doucement sur le sol.

(3) Remettez la chair d'huître nettoyée dans la coquille, ajoutez 5 ml d'huile de cuisson et faites griller sur un feu de charbon de bois. Lorsque vous voyez l’huile bouillonner, vous pouvez ajouter de la bière.

(4) Ajoutez 15 ml de bière (selon la taille des huîtres, la bouteille doit être environ à moitié pleine). Ajoutez 1 cuillère à soupe d’ail émincé et 5 ml de sauce aux huîtres. Continuez à chauffer jusqu’à ce que la bière bout. La bière peut éliminer l’odeur de poisson des huîtres et les rendre plus tendres.

(5) Utilisez des baguettes pour retourner la chair des huîtres et continuez à chauffer pendant 3 minutes. Cela garantit que les deux côtés sont bien assaisonnés et bien cuits.

2. Méthode simple de cuisson au four à la maison

(1) Utilisez une brosse pour nettoyer soigneusement les coquilles d’huîtres et rincez la chair des huîtres à l’eau claire pour éliminer toute boue ou sable. Pelez l'ail et hachez-le en ail haché. Coupez le piment sauvage en rondelles pour une utilisation ultérieure.

(2) Mettez une quantité appropriée d'huile végétale (la même quantité que l'ail) dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'ail émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré (utilisez un feu doux et continuez à remuer avec une spatule pour éviter que l'ail émincé ne brûle). Égouttez l'ail émincé frit avec l'huile, laissez-le refroidir et ajoutez du sel et de l'essence de poulet selon votre goût. Il devrait être légèrement plus salé que d'habitude.

(3) Ajoutez la quantité appropriée d’huile et faites revenir les rondelles de piment pendant un moment.

(4) Placez du papier aluminium sur la plaque de cuisson, placez une grille dessus, puis placez les huîtres nettoyées dessus, en vous assurant qu'elles sont stables. Saupoudrez ensuite un peu de poivre sur chaque huître et répartissez-la uniformément (si vous aimez les saveurs fortes, vous pouvez saupoudrer un peu de sel dessus. Certaines personnes préfèrent la saveur umami, donc je n'ai pas ajouté de sel).

(5) Répartir les rondelles d’ail émincées et de piment sur la chair d’huître et laisser mariner pendant 10 minutes pour permettre à la saveur salée de pénétrer dans la chair d’huître.

(6) Placez les huîtres dans le four inférieur et faites cuire pendant environ 20 minutes (n'allumez pas le four supérieur) jusqu'à ce que la chair des huîtres rétrécisse légèrement.

(7) Cuire au four pendant 1 à 2 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'ail émincé devienne jaune (si votre four n'a pas de chaleur haute et basse, vous pouvez couvrir les huîtres d'un morceau de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent).