Il est préférable de conserver les concombres de mer humides comme ceci après les avoir fait tremper

Les concombres de mer sont un trésor rare parmi les fruits de mer et ont de puissants effets thérapeutiques. Habituellement, la chair des concombres de mer est tendre et lisse, et riche en collagène, ce qui favorise l'absorption et la digestion, tout en répondant aux divers besoins du corps humain. Cependant, il faut des efforts pour faire tremper les concombres de mer. Il est préférable de les sceller avec de l'eau chaude pour pouvoir les faire tremper le lendemain. En plus d'être spécial lors du trempage des concombres de mer, vous devez également faire attention lors de la sélection des concombres de mer.

étape

Prenez un récipient propre et sans huile, remplissez-le d'une quantité appropriée d'eau pure, placez le concombre de mer dans le récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau toutes les 8 heures jusqu'à ce qu'elle devienne molle.

Après le trempage, coupez le concombre de mer le long de la ligne médiane de l'abdomen de la queue à la tête, retirez les tendons internes et la bouche de sable et nettoyez les impuretés du ventre du concombre de mer.

Remplissez une casserole propre et sans huile avec de l’eau pure et mettez-y le concombre de mer lavé. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Éteignez le feu, couvrez et attendez que le mélange refroidisse naturellement. Retirez les concombres de mer tendres. Laissez le concombre de mer dur dans la casserole, remplacez-le par de l'eau purifiée froide et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.

Remplissez un récipient propre et sans huile avec de l’eau fraîche et purifiée, mettez-y le concombre de mer cuit et fermez-le hermétiquement. Placez-le ensuite au réfrigérateur et laissez-le tremper pendant encore 48 à 72 heures, en changeant l'eau une fois par jour, et il est prêt à être consommé.

Conseils pour choisir les concombres de mer

Tout d'abord, nous devons examiner l'apparence du concombre de mer. En général, les bons concombres de mer ont une peau claire et une couleur naturelle. Selon les différentes couleurs de l'environnement de croissance, ils sont principalement divisés en noir, marron, gris, etc. C'est-à-dire qu'ils ne sont certainement pas tous noirs et bien sûr, ils ne sont pas tous blancs. De plus, les épines de viande et les pieds tubulaires sur l'abdomen sont généralement relativement complets ; deuxièmement, nous devons examiner l'effet moussant du concombre de mer. La chair d'un bon concombre de mer est plus ferme et élastique lorsqu'elle est mangée. En termes de marque, les deux meilleures marques de concombres de mer en Chine sont Beijing Tong Ren Tang et Fulinmen. S'il s'agit d'un cadeau d'affaires, Beijing Tong Ren Tang est le choix le plus approprié, car l'emballage est beau et élégant. S'il s'agit d'un usage domestique, choisissez Fulinmen, qui est le plus abordable, le plus authentique et de bonne qualité.

Les concombres de mer doivent être séchés. Les concombres de mer qui ne sont pas séchés ont tendance à s'abîmer et, comme ils contiennent beaucoup d'eau, leur prix est en réalité beaucoup plus élevé.

Lors de l'achat d'holothuries séchées, veillez à choisir des holothuries ratatinées. Lors de la transformation des holothuries, les vendeurs illégaux ajoutent beaucoup de sucre blanc, de gélatine et même d'alun pour augmenter le poids des holothuries. Bien que les holothuries transformées de cette manière ne répondent pas aux normes de qualité du produit, elles sont très charnues, noires et d'une belle couleur, ce qui est très trompeur pour les consommateurs. Il convient également de noter que certaines holothuries sont teintes et que la couleur semble très noire. L'ouverture de l'holothurie est également noire et les tendons exposés de l'holothurie à l'intérieur sont tous noirs, ce qui montre à quel point les fabricants avides oublient leurs principes lorsqu'ils voient le profit.

Précautions

Les ustensiles utilisés pour le trempage des concombres de mer (casseroles, bassines, baguettes, etc.) doivent être nettoyés et ne doivent pas être tachés de graisse. Les concombres de mer tachés d'huile se détérioreront et pourriront. Les concombres de mer trempés doivent être consommés dès que possible et ne doivent pas être trempés dans l'eau pendant une longue période ni placés dans la chambre de conservation du réfrigérateur avec de l'eau pendant une longue période.