Combien de temps dois-je faire tremper les crabes dans l'eau salée ?

Le prix des fruits de mer comme les crabes est généralement assez élevé, mais les crabes sont riches en nutriments, notamment en protéines. Cependant, lorsque vous mangez des crabes, vous devez faire attention à ce que vous mangez. Vous ne pouvez pas manger des crabes avec des patates douces, des citrouilles, du miel, etc., sinon cela provoquera une diarrhée. Il est préférable de faire tremper les crabes dans de l'eau salée avant de les cuisiner. Combien de temps faut-il faire tremper les crabes dans de l'eau salée ?

Tout d’abord, combien de temps faut-il faire tremper les crabes dans de l’eau salée ? Faites-les tremper dans de l’eau légèrement salée. Après avoir acheté les crabes, rincez-les d'abord pour éliminer la saleté à la surface, puis faites-les tremper dans de l'eau légèrement salée pendant un certain temps. La concentration de l'eau salée doit être telle qu'elle ait un goût légèrement salé. Le but du trempage des crabes dans de l'eau légèrement salée est de les faire vomir la saleté de leur estomac. L'eau doit donc être changée plusieurs fois pendant la période de trempage jusqu'à ce que l'eau vomie par les crabes devienne claire.

Deuxièmement, comment laver les crabes congelés ? Prenez une brosse à dents, saisissez les deux côtés du crabe et utilisez la brosse à dents pour nettoyer vigoureusement le dos, l'abdomen et la bouche. Nettoyez ensuite les flancs du crabe ainsi que la base de ses pattes et de ses pinces. Ouvrez le couvercle abdominal et pressez les excréments de l'intérieur vers l'extérieur au milieu. Les crabes congelés ne sont pas aussi délicieux que les crabes frais. Après congélation, l’eau contenue dans la chair de crabe va cristalliser, se dilater et percer les parois cellulaires. Après décongélation, l'humidité sera perdue lors du chauffage et la chair de crabe sera sensiblement plus dure. Il est donc préférable de ne pas congeler les crabes. Essayez de les manger tous d'un coup. Si vous ne pouvez pas les finir, faites-les cuire à la vapeur et réfrigérez-les à 0-4 degrés et mangez-les dès que possible.

Les crabes vivent dans l'eau et aiment manger des poissons morts, des crevettes mortes et d'autres carcasses d'animaux pourris dans l'eau. Après avoir été attrapés, les crabes essaient souvent de se libérer, ce qui provoque une augmentation de l'acide lactique dans le corps. Cela entraînera une multiplication rapide des bactéries présentes dans le corps du crabe et leur propagation dans la chair du crabe après sa mort. Le crabe sera alors infecté par certaines bactéries. En particulier les crabes de rivière, dont la plupart grandissent dans des rivières et des étangs pollués, et où l'on trouve un grand nombre d'agents pathogènes à l'intérieur et à l'extérieur du corps des crabes. Les crabes vivants peuvent excréter des bactéries par le biais du métabolisme de leur corps. Une fois qu'un crabe meurt, les bactéries présentes dans son corps se multiplient et décomposent la chair de crabe. Certaines bactéries produisent également des toxines. Si les gens mangent de tels crabes, ils souffriront d'une intoxication alimentaire. Les symptômes courants comprennent des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Dans les cas graves, une déshydratation, un déséquilibre électrolytique, des convulsions et même un choc, un coma et une septicémie peuvent survenir.