L'efficacité et la fonction de l'extrait de malt

L'extrait de malt est un antibiotique naturel. Il a des effets anti-inflammatoires et peut renforcer l'immunité du corps. Comme il est facilement absorbé par l'estomac et les intestins, il convient à tous les âges. L'extrait de malt est souvent utilisé pour augmenter la viscosité et la dispersibilité. Il est souvent utilisé dans la production alimentaire et a pour effet de réduire le goût sucré. Il est parfois utilisé pour remplacer les graisses et peut améliorer l’apparence et la structure des aliments.

1 Utilisé pour augmenter la viscosité, améliorer la dispersibilité et la solubilité

Il est utilisé dans le lait de soja, les flocons d'avoine instantanés et le lait malté pour épaissir, absorber les odeurs, améliorer le goût et prolonger la durée de conservation. Il est utilisé dans le thé au lait, les cristaux de fruits, le thé instantané, le thé solide, le lait non laitier et le compagnon de café pour augmenter le goût moelleux, délicat et riche et réduire les coûts. Dans le lait de coco, le lait d'amande aux arachides et diverses boissons à l'acide lactique, il améliore le pouvoir émulsifiant, rendant le produit stable et difficile à précipiter. Dans divers aliments en conserve ou soupes, il est utilisé pour épaissir, améliorer la structure, l'apparence et la saveur.

2 Utilisé comme support et revêtement pour la conservation

La solution aqueuse d'extrait de malt n'a pas de goût et possède de fortes propriétés liantes et adhésives. Elle peut être utilisée comme excellent support pour divers édulcorants, agents aromatisants, charges et pigments afin de garantir la saveur pure des substances transportées. L'extrait de malt avec une valeur DE plus faible a des propriétés filmogènes ou d'étalement plus fortes et peut être utilisé pour l'enrobage des fruits afin de préserver leur fraîcheur.

3. Utilisé dans la préparation d’aliments fonctionnels

L'extrait de malt est facilement absorbé par le corps humain et peut être utilisé dans les poudres de lait fonctionnelles pour les athlètes, les patients, les nourrissons, etc., comme le lait en poudre sans saccharose et les boissons pour sportifs. Il permet au produit d'augmenter de volume, d'être moins sujet à l'agglomération, de se dissoudre rapidement et d'être facile à préparer, améliorant ainsi le rapport valeur nutritionnelle.

4 Utilisé pour abaisser le point de congélation

Dans la crème glacée, les glaces et les sucettes glacées, il peut modifier le point de congélation du produit sans modifier la teneur en solides solubles du système, inhiber la croissance des cristaux de glace et faire en sorte que les particules de glace se dilatent finement, aient une bonne viscosité, une douceur douce et un goût rafraîchissant avec un bon goût.

5 Utilisé pour réduire la douceur du système

L'ajout d'extrait de malt aux bonbons peut réduire la douceur du système, augmenter la ténacité des bonbons, empêcher le ponçage et la fonte, améliorer la saveur du système et prolonger la durée de conservation. Cela a également une importance positive dans la prévention des caries dentaires, de l’hypertension et du diabète.

6. Remplacer les graisses

L'extrait de malt peut former une structure de gel et retenir l'humidité, et est souvent utilisé comme améliorant de texture. Lorsque la valeur DE est de 3 à 5, il peut produire une texture et un goût semblables à ceux de la graisse, ce qui en fait un substitut de graisse de haute qualité. Souvent utilisé comme substitut de matière grasse dans les salades, les glaces, les saucisses, etc. Il peut également servir de substitut à l’huile dans les huiles en poudre.

7 Utilisé pour améliorer la structure et l'apparence des aliments

Dans les biscuits ou autres aliments pratiques, il peut rendre le produit non collant et sans résidus, et sa forme et son apparence sont claires, lisses et pleines, réduisant ainsi les produits défectueux et prolongeant la durée de conservation du produit.

8 Il est utilisé pour réguler la constitution du corps humain. Il a un bon effet sur la régulation de la constitution acide du corps humain. Deuxièmement, le broyage joue un rôle essentiel dans le nettoyage des selles.

9. Personnes aptes à l'extrait de malt

Applicable à : 1. Les personnes ayant une faible immunité et sujettes aux maladies. 2. Les personnes souffrant de dysfonctionnement gastro-intestinal, de perte d’appétit et de fatigue physique. 3. Les personnes qui mènent une vie stressante, subissent trop de pression, sont émotionnellement instables et se mettent facilement en colère. 4. Les personnes souffrant de neurasthénie, d’insomnie et de perte de mémoire. 5. Les personnes souffrant de maux de dos, de maux de tête, d’acouphènes, de mains et de pieds froids et d’engourdissement des membres. 6. Les personnes obèses souffrant de suralimentation et les personnes d’âge moyen et âgées qui ne font pas suffisamment d’exercice.