L'efficacité et les méthodes de consommation du melon amer

La chicorée est la plante entière de chicorée, qui se caractérise par sa nature froide, son goût amer et son absence de toxicité. Le melon amer a un certain effet antitumoral. Ses principaux nutriments sont les protéines, l'amidon, la vitamine C enzymatique et la vitamine B1. Il est également riche en carotène et en divers oligo-éléments. Il a un bon effet sur la dissipation de la chaleur, le refroidissement du sang et la détoxification. Il peut avoir un bon effet thérapeutique sur les plaies, les morsures de serpents et d'insectes et la fièvre exogène.

Effets médicaux

Le melon amer a pour effet d’évacuer la chaleur, de refroidir le sang et de détoxifier. Il est principalement utilisé pour traiter la fièvre exogène, la jaunisse, les plaies, les piqûres de serpents et d'insectes, etc. Dans certaines régions du Guangdong, les habitants considèrent la laitue amère comme un médicament pour prévenir et traiter les maladies fébriles. Comme ils vivent de l'agriculture et travaillent dans les champs toute la journée, lorsqu'ils se sentent mal à l'aise à cause du froid ou de la chaleur, ils utilisent une grande quantité de laitue amère pour faire de la soupe et la boivent pendant qu'elle est chaude pour dissiper la chaleur et éliminer le froid.

Traiter les symptômes

Si vous souffrez de conjonctivite, avec yeux rouges, photophobie, larmoiements, gonflements et douleurs, boire la soupe à base de melon amer a des effets anti-inflammatoires et analgésiques. À la campagne, si les gens rencontrent des enfants souffrant de malnutrition, au visage jaune et au corps maigre, ils font bouillir 1 liang de melon amer avec 4 liang de porc et boivent le tout, ce qui a un très bon effet.

Dans « Noms et réalités des plantes » de Wu Qijun de la dynastie Qing, il est écrit : « Les légumes foncés ont un goût amer et froid, ils peuvent guérir les mauvais esprits dans les cinq organes internes et peuvent soulager l'engourdissement de l'estomac. Une utilisation à long terme peut calmer l'esprit, reconstituer le qi, rendre les gens plus alertes, réduire le mensonge, rendre le corps plus léger et résister au vieillissement.

Comment faire des légumes

1. Laitue amère, filet de carpe herbivore et tofu

[Ingrédients] 500 grammes de melon amer, 200 grammes de viande de carpe herbivore, 2 morceaux de tofu et 3 tranches de gingembre.

【Cuisson】

1. Lavez le melon amer et coupez-le en tronçons ;

2. Faites tremper le tofu dans de l’eau propre ;

3. Lavez la viande de carpe herbivore, coupez-la en fines tranches et faites-la mariner avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, d'huile de cuisson et de sauce soja légère pendant 10 minutes.

4. Ajoutez 1250 ml (environ 5 bols) d’eau et de gingembre dans la casserole, faites bouillir à feu vif, ajoutez les feuilles de moutarde et le tofu.

Illustration de la façon dont le melon amer passe du jardin à la table

Illustrations de la façon dont le melon amer passe du jardin à la table (20 photos)

Cuire jusqu'à cuisson complète, ajouter les filets de poisson et rouler jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis ajouter la quantité appropriée de sel et d'huile de cuisson. (Extrait de : Encyclopédie Baidu)

2. Melon amer froid

[Ingrédients] 1 livre de laitue amère, des quantités appropriées d'ail émincé, des piments rouges en dés, du gingembre moulu, de la poudre de poivre, une petite quantité d'huile de sésame, de l'huile de poivre, de l'huile de piment, de l'huile d'arachide, du sel raffiné et de la sauce soja légère.

【Cuisson】

1. Lavez le melon amer et coupez-le en tronçons ;

2. Mettez-le dans de l'eau bouillante et blanchissez-le jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le de l'assiette et laissez-le refroidir, puis ajoutez la quantité appropriée d'ail émincé, de piment divisé, de gingembre moulu, de poudre de poivre, une petite quantité d'huile de sésame, d'huile de poivre, d'huile de piment, de sel et de sauce soja légère, mélangez bien, et enfin arrosez d'huile d'arachide cuite et mélangez bien.

3. Laitue amère sautée

[Ingrédients] 1 livre de melon amer, des quantités appropriées d'ail émincé, de gingembre émincé, d'oignon vert haché, de poivre, de sel raffiné et de sucre blanc. 【Cuisson】

1. Lavez et coupez le melon amer en tronçons, blanchissez-le dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le de l'eau et placez-le sur une assiette pour qu'il refroidisse.

2. Après avoir fait revenir l'ail et le gingembre hachés dans une poêle, ajoutez le melon amer préparé et faites revenir pendant une minute. Saupoudrez de la quantité appropriée de poivre, de sel et de sucre et continuez à faire revenir jusqu'à ce que le tout soit bien assaisonné. Servez dans une assiette et parsemez d'oignons verts hachés.