Comment conserver un nid d'oiseau après le trempage

Le temps de trempage du nid d'oiseau étant relativement long, vous perdrez du temps si vous le faites tremper à chaque fois. Vous pouvez donc en faire tremper plus d'un à la fois. Après le trempage, si vous ne pouvez pas le terminer en une seule fois, vous pouvez le mettre dans un récipient propre, le fermer hermétiquement et le mettre au réfrigérateur. Lorsque vous souhaitez le manger, sortez une quantité appropriée de nid d'oiseau et faites-le cuire directement dans la marmite. C'est plus pratique.

Conservation des nids d'oiseaux séchés

Le nid d'oiseau est le précieux liquide sécrété par les hirondelles. Comme d'autres aliments, il doit être conservé correctement. La méthode idéale consiste à placer d'abord le nid d'oiseau dans une boîte de rangement hermétique (il peut également être conservé dans la couche de conservation du réfrigérateur). Si le nid d'oiseau est accidentellement mouillé, vous pouvez le mettre dans un climatiseur pour le sécher. Ne le faites pas cuire au four et ne le séchez pas au soleil.

Conservation du nid d'oiseau après trempage

Déchirez le nid d'oiseau qui a été trempé, débarrassé des poils et nettoyé en lanières.

Après égouttage, divisez en portions (environ 25 g) par paquet et enveloppez hermétiquement d'une pellicule plastique pour éviter toute contamination.

Ensuite, placez les sacs de nids d'oiseaux dans une boîte en plastique hermétique ou dans une autre boîte hermétique, puis conservez-les au réfrigérateur. Réglez la température du réfrigérateur à environ 4 degrés. De cette façon, ils peuvent être conservés pendant environ 2 mois.

Comment identifier un vrai et un faux nid d'oiseau

Il faut fixer l'origine : il existe pas moins de 28 types de nids d'oiseaux. Si vous souhaitez acheter le même type de nid d'oiseau à chaque fois, sachez qu'ils proviennent tous de la même origine. C'est la seule façon de les transformer avec le même temps de cuisson et de conserver le même goût de nid d'oiseau. Le nid d'oiseau, médicalement reconnu pour sa valeur médicinale nourrissante du yin et de la beauté, soulageant la toux et l'asthme et reconstituant les reins et le qi, est produit en Indonésie et en Malaisie, deux grandes régions productrices. En termes de marque, les deux marques phares ayant la meilleure réputation auprès des consommateurs nationaux sont Beijing Tong Ren Tang et Fulinmen. S'il s'agit d'un cadeau d'affaires, Beijing Tong Ren Tang est le choix le plus approprié, car l'emballage est beau et élégant. S'il s'agit d'un usage domestique, choisissez Fulinmen, qui est le plus abordable, le plus authentique et de bonne qualité.

Regardez : la partie centrale du nid d'oiseau est une structure filamenteuse, et la partie d'angle est une structure en flocons ; le nid d'oiseau pur n'est pas complètement transparent mais translucide qu'il soit trempé ou observé à la lumière.

Toucher : Prenez un petit morceau de nid d'oiseau et trempez-le dans l'eau. Une fois qu'il est devenu mou, prenez une bande de soie et tirez-la. Si elle a une faible élasticité et se casse facilement lorsqu'on la tire, c'est un faux. Frottez-la avec vos doigts. Si elle n'a pas d'élasticité et peut être frottée pour en faire une pâte, c'est aussi un faux. Mais une fois complètement déployé, il n'a plus d'élasticité. S'il a encore une bonne élasticité, alors c'est un faux.

Brûlage : utilisez le feu pour allumer les tranches de nid d'oiseau séchées. Des étincelles jailliront, ce qui est le résultat de la combustion des protéines. Les cendres sont noires, et non pas blanches comme cela est décrit de manière trompeuse sur Internet.