Peut-on faire bouillir du thé vert ?

Le thé vert ne doit pas être bouilli. Le thé vert est un thé non fermenté. S'il est bouilli, il perdra son arôme rafraîchissant et sa couleur ne sera plus attrayante. Le thé fermenté peut généralement être bouilli et bu. Le thé bouilli a un goût plus riche et un arôme torréfié. Il est généralement plus approprié de préparer du thé vert avec de l'eau à environ 85 degrés, ce qui ne perdra pas les nutriments du thé et rendra également le goût plus frais.

Peut-on infuser du thé vert ?

Le thé vert ne peut pas être bouilli. Le thé vert est un thé qui n'a pas été fermenté. Il conserve les substances naturelles des feuilles fraîches et contient plus de nutriments tels que les polyphénols du thé, les catéchines, la chlorophylle, la caféine, les acides aminés, les vitamines, etc. Voici comment préparer du thé vert :

Il existe deux façons de préparer du thé vert :

La première méthode est la méthode du versement par le haut, qui convient aux thés verts haut de gamme et célèbres à l'aspect serré. Cela signifie que l'on verse d'abord de l'eau chaude à 75-85 degrés Celsius dans la tasse.

La deuxième méthode est la méthode de versement par le bas, qui consiste à mettre d'abord les feuilles de thé, puis à verser directement de l'eau chaude à environ 85 degrés, ce qui convient au thé vert ordinaire.

Une infusion appropriée du thé vert peut lui donner un meilleur goût et le rendre plus sain. Il y a certaines choses auxquelles il faut faire attention lors de l'infusion du thé, notamment la température de l'eau.

Méthode générale d'infusion du thé vert et précautions

1. Lors de l'infusion du thé vert, la température de l'eau doit être contrôlée à environ 80 ℃ ~ 90 ℃. Si vous préparez du thé vert en poudre, vous pouvez utiliser de l'eau tiède à 40℃ ~ 60℃. La portion est de 2 grammes de poudre de thé vert avec 450 ml d'eau bouillie.

2. Ne buvez pas la première infusion de thé. Après avoir versé de l'eau chaude, secouez-la et versez-la.

3. La poudre de thé vert ne doit pas être infusée trop fort, sinon elle affectera la sécrétion du suc gastrique. Il est préférable de ne pas le boire à jeun.

Quel type de thé convient à l'infusion

La façon dont le thé est infusé détermine son goût. Permettez-moi d'abord de parler du type de thé qui ne convient pas à l'infusion : le thé non fermenté, le thé légèrement fermenté, les bourgeons de thé frais, comme le thé vert non fermenté, le thé jaune légèrement fermenté (degré de fermentation 10%-20%). Il n'est pas recommandé de faire bouillir.

Il est recommandé de ne pas utiliser d’eau à moins de 90 degrés pour infuser le thé. Par exemple, pour le thé vert, une température de l'eau trop élevée détruira sa riche vitamine C, davantage de caféine sera lessivée et la soupe au thé deviendra jaune et aura un goût amer, perdant la fraîcheur et le parfum du thé vert.

Thé Oolong, le nouveau thé est meilleur pour l'infusion, le vieux thé est meilleur pour l'ébullition

L'arôme du thé oolong est le plus prononcé, avec un riche arôme floral et fruité et juste le bon arôme torréfié, et son goût est très charmant.

Le thé oolong frais n'est généralement pas bouilli. L'infuser rapidement avec de l'eau bouillante peut mieux stimuler son parfum élevé et sa douceur. Faire bouillir le thé peut facilement produire une odeur de cuit et détruire la fraîcheur du thé lui-même, il n'est donc pas recommandé de le faire bouillir pour le boire.

Pour les thés oolong anciens comme le Tieguanyin vieilli et le thé de roche vieilli, l'astringence s'est estompée et les caractéristiques gustatives sont devenues plus stables. Après l'avoir infusé plusieurs fois, vous pouvez le faire bouillir à nouveau et vous découvrirez un goût différent.