De quoi est fait le chewing-gum ?

Le chewing-gum est une sorte de collation à mâcher que les gens aiment manger. Manger un morceau de chewing-gum après un repas ou lors d'occasions importantes peut soulager efficacement l'odeur dans la bouche et éviter d'être gêné par la mauvaise haleine. Il existe de plus en plus de types et de saveurs de chewing-gum sur le marché. Le chewing-gum est composé d'une matrice de gomme ester et d'autres ingrédients tels que le sucre, et ne cause aucun dommage à l'organisme.

1. Matrice de gomme ester

(1) Gomme chicle. La base de gomme ester du chewing-gum est fabriquée en exploitant les propriétés du chicle, obtenu à partir de la sève du pin rouge. La majeure partie de la production mondiale de chicle provient du Mexique et du Honduras.

Les principaux composants de la résine de gomme saccharidique sont la gomme d'eucommia (polyisoprène) et la résine (composée de triterpènes et de stérols). En combinant correctement l'élasticité de la gomme d'eucommia et la plasticité de la résine, on peut obtenir la sensation de mastication douce du chewing-gum.

(2) Traitement de la matrice de gomme chicle. Le chicle transformé fait référence au chicle mélangé à d’autres gommes naturelles ou à de la résine d’acétate de vinyle, un plastifiant, du carbonate de calcium, etc. et à une matrice mélangée à divers autres ingrédients. Parmi les gommes naturelles qui peuvent être utilisées comme substituts du chicle, la plus célèbre est le jelutong produit à Java, Sumatra et Bornéo. Quant aux autres gommes, leur production est faible et leur valeur industrielle est également faible.

(3) Acétate de polyvinyle. Après la guerre, le Japon a utilisé l'acétate de polyvinyle comme base de chewing-gum et l'a considéré comme une matière première représentative. L'acétate de polyvinyle doit de préférence avoir un degré de polymérisation de 200 à 700, et de préférence avoir un degré de polymérisation relativement faible et une structure moléculaire ramifiée. Cela rendra le produit fini doux et moelleux. Le taux de polymérisation du chewing-gum doit être de 500 à 600, et celui du chewing-gum en plaque doit être de 200 à 400. En bref, plus le degré de polymérisation est élevé, plus il est élastique, mais il faut ajouter des plastifiants. Cependant, si le degré de polymérisation est de 200, aucun plastifiant n'est nécessaire.

(4) Polyisobutylène. Le polyisobutylène est une substance représentative des polymères non polaires. Lorsqu'il est utilisé comme base de chewing-gum, son élasticité est exploitée et il peut être utilisé comme agent auxiliaire pour l'acétate de vinyle.

2. Autres matières premières

(1) Sucre et autres sucres. Le sucre est également l’une des matières premières importantes pour le chewing-gum, et il est préférable d’utiliser du sucre en poudre fin avec une taille de maille de 250 ou plus. Il en va de même lorsqu’on utilise du glucose ou du sucre d’amidon. Plus la taille des particules est petite, plus le produit fini est lisse.

(2) Épices. La qualité de la saveur du chewing-gum est également l’un des facteurs les plus importants pour déterminer la valeur du produit à base de chewing-gum, et son utilisation est encore plus importante que celle des pâtisseries. Environ 1 % est utilisé dans la fabrication de chewing-gum en feuille, tandis qu'environ 0,6 à 0,8 % sont utilisés dans la fabrication de chewing-gum.

Dans le passé, des parfums huileux étaient utilisés pour maintenir l’affinité avec la matrice gingivale. Mais cela ne peut pas ajuster la saveur du chewing-gum. Le but d’aromatiser un chewing-gum est de prolonger la durée de son parfum tout en présentant sa saveur. C'est pourquoi les épices en poudre sont souvent utilisées ensemble. Les épices en poudre agissent rapidement. Il a une bonne dispersion dans la salive, aucun changement de concentration locale et un bon goût.

(3) Tensioactifs, antioxydants, édulcorants artificiels, colorants alimentaires et agents mouillants. Les humectants sont le sorbitol et la glycérine.