Quels sont les poissons marins ? Types courants de poissons marins

Les poissons marins sont des poissons qui vivent dans la mer. Il en existe de nombreuses sortes, et les poissons marins peuvent améliorer l'immunité de notre corps et sont très bénéfiques pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Voyons quels sont les poissons marins que nous mangeons habituellement.

1. Espèces de poissons marins

1. Il existe de nombreuses espèces de poissons à Chenghai, principalement des grosses carpes, des vairons blancs, des vairons pressés, des poissons à nageoires rouges, des tanches et des appâts blancs récemment introduits.

2. La carpe géante a un corps volumineux et gras, en particulier sur la tête, et une chair tendre. Prenez l'eau de la mer de Chenghai à la plage, attendez que l'eau bout dans la marmite, mettez le poisson frais dedans, puis ajoutez des oignons, du gingembre, des piments et d'autres condiments à manger. Son goût est extrêmement délicieux.

3. Les yeux du vairon blanc ressemblent à des perles rouges et à de l'agate. Le corps du poisson est rond et long, les écailles sont tendres et il est riche en nutriments. Il a une bonne fonction nourrissante et fortifiante pour ceux qui viennent de se remettre d'une longue maladie. Pendant la saison des pluies, les vairons blancs accueillent les eaux de crue des ruisseaux de montagne et remontent le courant. Les habitants creusent alors des étangs et installent des postes de contrôle dans les fossés pour les attraper. Les poissons qu'ils attrapent sont appelés « vairons blancs à bouche d'eau ».

4. Ces dernières années, les poissons-nains ont presque disparu, mais les poissons-nains à ailes rouges ont prospéré. Ils se nourrissent de poissons d'argent et d'algues élevés par Chenghai, et chacun d'eux est devenu un poisson énorme et gras. Ce poisson a bon goût, qu'il soit cuit ou frit.

5. Le poisson d'argent Chenghai, à l'origine une espèce de poisson d'argent à nez court de Taihu, a été introduit en 1990. Sa chair est tendre, de couleur blanc laiteux et sans arêtes, il est riche en protéines et pauvre en graisses. Il contient également une variété d'oligo-éléments et de calcium. C'est une espèce de poisson à haute valeur nutritionnelle. En raison de la qualité de l'eau pure et non polluée, toutes sortes de poissons de Chenghai sont des mets de premier ordre pour divertir les invités. Non seulement ils sont devenus un produit très prisé sur les marchés de Yongsheng, mais ils sont également exportés vers Lijiang, Ninglang, Huaping, Dukou et d'autres endroits. La production annuelle de poisson blanc de Chenghai est d'environ 900 tonnes, ce qui en fait une spécialité locale majeure pour l'exportation et les recettes en devises.

2. Méthode de cuisson du poisson de mer grillé avec sauce :

[Matériel nécessaire] 5 petits poissons de mer, 5 brochettes de bambou, 2 cuillères à soupe de pâte de haricots et d'huile de salade, 1 cuillère à soupe de sucre, de sauce soja et d'eau, 0,5 cuillère à soupe d'ail émincé et de jus de gingembre, 1 cuillère à café de MSG et de sel, et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

【Processus de cuisson】

Étape 1 : Nettoyez le poisson de mer, essuyez-le, puis utilisez des bâtons de bambou pour embrocher le poisson de mer de la bouche à la queue.

Étape 2 : Versez l'huile végétale dans un wok et faites-la chauffer à 50 %. Ajoutez ensuite la pâte de haricots, le sucre, l'huile à salade, la sauce soja, l'ail émincé, le jus de gingembre, l'eau, le glutamate monosodique et le sel. Remuez bien lentement et laissez cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit prête à servir.

Étape 3 : Appliquez la sauce sur les deux côtés du petit poisson de mer et placez-le sur le feu ou au four électrique et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Veillez à appliquer la sauce pendant la cuisson du poisson.