Quels sont les bienfaits de manger des germes de soja ? À quoi dois-je faire attention lorsque je mange des germes de soja ?

Les germes de soja sont des légumes que nous mangeons souvent, et il en existe de nombreux types, tels que les germes de haricot mungo, les germes de haricot noir, les germes de pois, les germes de fève, les germes de soja, etc. Les différentes couleurs des germes de soja sont dues aux différents haricots utilisés. Par conséquent, les fonctions des germes de soja de différentes couleurs et de différents types sont également différentes. Voyons ce qu'ils sont un par un.

Contenu de cet article

1. Quels sont les avantages de manger des germes de soja ?

2. À quoi faut-il faire attention lorsque l’on mange des germes de soja ?

3. Classification des germes de soja

Quels sont les bienfaits de manger des germes de soja ?

1. Éloignez la chaleur et le feu

Les germes de soja peuvent purifier le cœur et soulager la chaleur interne, et peuvent éliminer certaines toxines thermiques dans le sang. Ils conviennent particulièrement aux personnes qui ont tendance à se mettre en colère. Il peut efficacement éliminer la chaleur, l'humidité et éliminer les grains de beauté, hydrater la peau et a également un certain effet thérapeutique sur l'hyperlipidémie et la constipation.

2. Nourrir le sang et reconstituer le qi

Les germes de soja peuvent reconstituer le qi et le sang, prévenir les saignements des gencives, prévenir la sclérose cardiovasculaire et réduire le cholestérol.

3. Améliorer la vue

Les germes de soja peuvent prévenir ou traiter la sécheresse oculaire, soulager efficacement la vision floue et la congestion conjonctivale, et peuvent également prévenir et traiter efficacement la carence en vitamine B2.

À quoi dois-je faire attention lorsque je mange des germes de soja ?

1. La plupart des germes de soja vendus sur le marché sont cultivés avec des engrais chimiques et des hormones, donc si vous voulez manger des germes de soja, il est préférable de les préparer vous-même. Lorsque vous faites pousser des germes de soja, veillez à ne pas les laisser pousser trop longtemps. Il est préférable de laisser les pousses pousser jusqu'à 3 à 5 cm (environ 3 à 5 jours). Les germes de soja ne deviennent pas plus nutritifs à mesure qu’ils grandissent.

2. Lorsque vous faites cuire des germes de soja, n'ajoutez pas trop de sel, essayez de le garder léger. Une fois les germes de soja mis dans la casserole, ils doivent être rapidement sautés et un peu de vinaigre doit être ajouté en conséquence. Cela permettra de conserver l’humidité dans les germes de soja et de garantir que la vitamine B2 et la vitamine C contenues dans les germes de soja ne soient pas détruites.

3. Les germes de haricot mungo sont de nature froide, il faut donc ajouter un peu de gingembre râpé lors de la cuisson pour neutraliser leur nature froide. 4. Lors de la préparation du lait de soja, les fèves doivent être trempées pendant la nuit, puis moulues en lait de soja le lendemain. Cela réduira la teneur en acide phytique du lait de soja.

Classification des germes de soja

Les germes de soja traditionnels font référence aux germes de soja. Plus tard, de nouvelles variétés telles que les germes de haricot mungo, les germes de haricot noir, les germes de pois et les germes de fève ont été progressivement développées sur le marché. Bien que les germes de soja aient un goût à la fois froid et sucré, ils ont des effets différents. Les germes de haricot mungo sont faciles à digérer et ont pour effet d'évacuer la chaleur et de détoxifier, ainsi que de diurèse et de déshumidification. Ils conviennent aux personnes souffrant de stagnation d'humidité et de chaleur, de bouche sèche et de soif, d'urine rouge et chaude, de constipation, d'yeux rouges et gonflés, etc. Les germes de soja renforcent la rate et nourrissent le foie. Ils sont riches en vitamine B2. Manger correctement les germes de soja au printemps peut aider à prévenir l’inflammation des coins de la bouche. Les germes de haricots noirs sont bons pour les reins. Ils sont riches en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fer, le potassium et diverses vitamines, et leur teneur est supérieure à celle des germes de haricot mungo. Les germes de pois protègent le foie et sont riches en nutriments tels que la vitamine A, le calcium et le phosphore. Les germes de fèves renforcent la rate et ont pour effet de reconstituer le fer, le calcium et le zinc.