Comment traiter correctement le panope

Bien que le panope soit assez courant dans notre vie quotidienne, de nombreuses personnes n'en mangent pas souvent en raison de son prix. Si certains amis veulent faire eux-mêmes du panope, ils doivent d'abord savoir comment traiter le panope avant de le cuisiner.

Comment traiter le panope

1. Utilisez un petit couteau pour insérer le couteau le long du bord de la coquille de palourde et dans le fond du siphon entre la coquille de palourde et le corps de la palourde.

2. Déplacez le couteau le long de la coquille pour séparer la coquille et le corps de la palourde, et coupez les tendons internes qui relient les coquilles supérieure et inférieure.

3. Coupez le ventre ovale de la panope (vésicule biliaire de la panope). La vésicule biliaire de la panope peut être utilisée pour faire cuire de la bouillie.

4. Prenez un grand bol, mettez-y la panope et versez dessus de l'eau à 80 degrés. Lorsque l'eau recouvre la panope, sortez-la.

5. Après le blanchiment, la peau extérieure du siphon de panope peut être facilement décollée.

6. Coupez et séparez le siphon et le corps de la palourde. Le siphon peut être utilisé comme sashimi et le corps de la palourde peut être utilisé pour faire de la soupe ou du porridge.

7. Faites tremper le siphon, qui est la partie de la trompe de l'éléphant, dans de l'eau glacée et utilisez une brosse pour enlever la peau brune à la surface.

8. Le siphon trempé dans de l'eau glacée est très croustillant et tendre, et le goût est meilleur. Coupez les deux trous d'aération exposés à l'extrémité épaisse du siphon en deux le long du milieu.

9. Coupez le siphon du panope en fines tranches en coupant en biais.

10. Le siphon de panope tranché peut être consommé directement en sashimi, ou utilisé pour préparer des plats sautés chinois et des plats froids.