Comment faire cuire rapidement des haricots mungo

Les haricots mungo ont un bon effet de dissipation de la chaleur et de réduction du feu, et peuvent également nous aider à expulser l'humidité du corps. Cependant, il est difficile de cuisiner les haricots mungo à chaque fois, nous devons donc faire attention à certaines compétences. Faites tremper les haricots mungo dans l'eau pendant dix minutes avant la cuisson, ce qui les rend plus faciles à cuire.

1. Faites tremper les haricots mungo dans l’eau pendant environ 10 minutes, égouttez l’eau, mettez-les au congélateur et congelez-les en glaçons. Après avoir été trempés, les haricots mungo absorbent l'eau. Selon le principe selon lequel l'eau se dilate en gelant, les haricots mungo sont congelés et concassés. Les haricots mungo concassés vont gonfler lorsqu'ils sont exposés à l'eau chaude, ils peuvent donc être cuits rapidement en fleurs. C'est juste un simple changement physique, les nutriments ne seront pas perdus.

2. Ajoutez de l’eau par lots. Ajoutez d'abord une petite quantité d'eau pour faire cuire les haricots mungo jusqu'à ce qu'ils fleurissent, puis ajoutez une grande quantité d'eau pour faire bouillir la soupe aux haricots mungo. Cela peut réduire le temps nécessaire à la maturation des haricots mungo.

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2. Faites tremper les haricots mungo dans de l'eau bouillante au préalable : Lavez les haricots mungo et faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois refroidis, mettez les haricots mungo au congélateur du réfrigérateur et congelez-les pendant 4 heures. Sortez-les et faites-les cuire à nouveau. Les haricots mungo deviendront bientôt mous et tendres et pourront être cuits en 30 minutes.

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3. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres : lavez les haricots mungo, égouttez-les, mettez de l'eau propre dans une casserole et portez-la à ébullition, puis mettez les haricots mungo dedans. La quantité d'eau doit être légèrement supérieure à celle des haricots mungo (environ un demi-pouce de haricots mungo doivent être immergés) ; faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la soupe soit presque sèche, puis ajoutez de l'eau bouillante, couvrez hermétiquement la casserole, laissez mijoter pendant 20 minutes, écumez la peau flottante et laissez cuire encore 15 minutes. Les haricots mungo seront tendres et mous, ajoutez du sucre pour faire une soupe aux haricots mungo. Par rapport à la méthode ci-dessus, la clé de cette méthode est le ragoût, ce qui rend la soupe aux haricots mungo plus douce.

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4. Méthode de cuisson à sec : lavez et séchez les haricots mungo sélectionnés, faites-les frire à sec dans une poêle en fer pendant environ 10 minutes, puis faites-les cuire. Les haricots mungo seront cuits rapidement et peuvent être cuits en 40 minutes environ. La cuisson à sec est une méthode que beaucoup de gens n'ont pas essayée. Le processus de cuisson supplémentaire vous permet de cuire rapidement la soupe aux haricots mungo sans la congeler ni la réfrigérer, sans avoir besoin de la faire tremper au préalable !