Comment couper les fleurs de champignons

Les fleurs de champignons peuvent être utilisées pour faire un ragoût ou pour faire sauter de la viande maigre, mais lorsque vous préparez des fleurs de champignons, vous devez d'abord les nettoyer, puis les déchirer en tranches ou les couper en lanières avant de les mettre dans la casserole. Les façons les plus courantes de cuisiner les fleurs de champignons sont le pot-au-feu aux huit fleurs et le pot-au-feu aux chrysanthèmes et à l'agneau. Vous pouvez les manger en hiver, ce qui peut non seulement vous garder au chaud, mais aussi reconstituer les oligo-éléments dont le corps a besoin.

Hotpot aux huit fleurs

Ingrédients principaux : crevettes, poisson mandarin, poitrine de poulet, filet de porc, poumons de bœuf, poumons de poulet, poisson-œil, coquille d'arche, pousses de bambou d'hiver fraîches, champignons frais, ingrédients auxiliaires : oignon vert et gingembre hachés, coriandre, assaisonnements : sauce soja, MSG, vin de riz, essence de vinaigre, huile de sésame, pâte de sésame et huile de piment.

pratique

(1) Disposez les matériaux ci-dessus selon différents modèles.

(2) Utiliser comme assaisonnement pour préparer des condiments pour fondue chinoise et servir dans de petits plats

(3) Retirez la casserole et ajoutez la soupe, le sel, le glutamate monosodique, les pousses de bambou fraîches et les champignons frais. Portez à ébullition et versez dans la casserole chaude. Ajoutez l'alcool et portez à ébullition. Lorsque le plat est servi, il est accompagné de huit sortes d'ingrédients crus, de légumes et d'autres petits condiments, que les convives peuvent cuisiner et manger eux-mêmes.

Ragoût d'agneau aux chrysanthèmes

Ingrédients : 500 g de mouton, 1 poisson frais, 30 g de chrysanthème, 400 g de chou, 300 g de laitue, 200 g de tofu, 150 g de champignons, 100 g de racine de lotus

Assaisonnement : huile de piment, pâte de sésame, pâte de haricots sucrés, huile de piment, ciboulette, caillé de haricots fermentés

pratique

1. Faites tremper le chrysanthème dans de l’eau tiède pendant cinq minutes et réservez.

2. Retirez la majeure partie de la chair de poisson, mettez les arêtes de poisson restantes et les tranches de gingembre avec une petite quantité de chair de poisson dans la casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant environ 30 minutes.

3. Retirez les arêtes de poisson, versez la soupe dans la marmite chaude comme base, ajoutez le chrysanthème et laissez bouillir pendant environ deux minutes.

4. Ensuite, ajoutez les ingrédients principaux que vous souhaitez manger et faites-les cuire.

5. Préparation de la sauce : Ajoutez 2 cuillères de pâte de sésame à l'eau, puis ajoutez 1 cuillère de sauce aux haricots sucrés, 1 cuillère d'huile de poivre, une demi-cuillère de ciboulette, un demi-morceau de caillé de haricots fermentés et une quantité appropriée d'huile de piment et mélangez bien.