Qu'est-ce que les fibres alimentaires exactement

De nos jours, le niveau de vie des gens s’est grandement amélioré et ils sont très exigeants en matière de régime alimentaire. Je pense que beaucoup de gens savent que les fibres alimentaires ont de nombreux bienfaits pour la santé. Elles peuvent aider à perdre du poids, à être laxatives, à réduire la tension artérielle et même à prévenir le cancer. Si vous pouvez maintenir la structure des fibres alimentaires dans votre alimentation quotidienne, l’effet sera encore meilleur. Alors, qu’est-ce que les fibres alimentaires exactement ? Examinons-les de plus près ci-dessous.

Les fibres alimentaires sont des polysaccharides qui ne peuvent être ni digérés ni absorbés par le tractus gastro-intestinal, ni produire de l’énergie. C'est pourquoi elle était autrefois considérée comme une « substance non nutritive » et n'a pas reçu suffisamment d'attention pendant longtemps.

Cependant, avec le développement approfondi de la nutrition et des sciences connexes, les gens ont progressivement découvert que les fibres alimentaires ont des effets physiologiques assez importants. Alors que la composition du régime alimentaire devient de plus en plus sophistiquée aujourd'hui, les fibres alimentaires sont devenues une substance préoccupante tant pour les universitaires que pour les gens ordinaires, et ont été identifiées par la communauté des nutritionnistes comme le septième type de nutriments, aux côtés des six types de nutriments traditionnels - protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et eau.

(I) Classification et fonction

Les fibres alimentaires peuvent être divisées en deux catégories selon qu’elles se dissolvent ou non dans l’eau :

Fibres alimentaires = fibres alimentaires solubles + fibres alimentaires insolubles, « solubles et insolubles ont des fonctions différentes ».

1. Fibres alimentaires solubles

Dérivé de pectine, d'alginate, de konjac, etc. Le konjac est produit en abondance au Sichuan et dans d'autres régions de mon pays. Son ingrédient principal est le glucomannane, une fibre alimentaire soluble à très faible teneur énergétique et à forte absorption d'eau. De nombreuses études ont montré que le konjac a pour effet de réduire les lipides sanguins et la glycémie et a un bon effet laxatif ; les fibres solubles s'entremêlent avec les glucides tels que l'amidon dans le tractus gastro-intestinal et retardent l'absorption de ce dernier, elles peuvent donc jouer un rôle dans la réduction de la glycémie après les repas ;

2. Fibres alimentaires insolubles

Les meilleures sources sont les céréales complètes, notamment le son, les flocons d’avoine, la farine de blé entier et le riz brun, les flocons d’avoine, les céréales complètes, les haricots, les légumes et les fruits. L'effet des fibres insolubles sur le corps humain est d'abord de favoriser la motilité gastro-intestinale, d'accélérer le passage des aliments dans le tube digestif et de réduire l'absorption. De plus, les fibres insolubles absorbent l'eau dans le gros intestin pour ramollir les selles, ce qui peut jouer un rôle dans la prévention et le traitement de la constipation.

3. Fibres alimentaires

Si nous combinons les deux ci-dessus, les effets des fibres alimentaires peuvent être répertoriés dans une longue liste :

(1) Effet anti-diarrhéique, comme la gomme et la pectine ;

(2) Prévenir certains cancers, comme le cancer du côlon ;

(3) Traiter la constipation ;

(4) Détoxification;

(5) Prévention et traitement de la diverticulose intestinale ;

(6) Traitement de la lithiase biliaire ;

(7) Réduire le cholestérol et les triglycérides sanguins ;

(8) Contrôle du poids, etc.

(9) Réduire la glycémie chez les patients diabétiques adultes.

2. Manque de fibres alimentaires et maladie

L'alimentation de notre peuple a toujours été essentiellement à base de céréales, complétée par des légumes et des fruits, de sorte qu'il n'y a aucun risque de carence en fibres alimentaires. Cependant, avec l'amélioration du niveau de vie, la nourriture est devenue de plus en plus raffinée et la part des aliments d'origine animale a considérablement augmenté. Chez certains citadins, la part des graisses alimentaires produisant de la chaleur est passée de 20 à 25 % il y a quelques décennies à 40 à 45 % aujourd'hui, alors que l'apport en fibres alimentaires a considérablement diminué. On dit que « la vie s'améliore, mais les fibres diminuent ». Cela a conduit à une incidence croissante de certaines « maladies de civilisation moderne », telles que l’obésité, le diabète, l’hyperlipidémie et certaines maladies liées à un manque de fibres alimentaires, comme le cancer du côlon, la constipation, les polypes intestinaux, etc.

Je pense que tout le monde devrait avoir une compréhension claire de ce que sont les fibres alimentaires. Les fibres alimentaires ont de nombreuses fonctions pour l'homme, qui ont été découvertes grâce à des recherches continues sur la nutrition alimentaire. Après avoir bien compris ce phénomène, nous devrions y prêter plus d'attention dans notre vie quotidienne et essayer d'absorber suffisamment de nutriments pour assurer notre santé.