Que faire si les concombres de mer moisissent

La valeur nutritionnelle des concombres de mer est évidente et leur prix est relativement élevé. Cependant, de nombreuses personnes constatent que leurs concombres de mer moisissent à cause de méthodes de stockage incorrectes après leur retour à la maison. Que faire alors si les concombres de mer moisissent ? Vous devez d’abord sortir le concombre de mer et le mettre au soleil pour le sécher, puis voir s’il est encore comestible. Ne pensez pas qu’il ira bien tant qu’il est séché au soleil. Voyons maintenant ce qu’il faut faire si le concombre de mer est moisi ?

Une méthode simple pour faire tremper les concombres de mer à la maison est la suivante : remplissez un thermos d'eau bouillante, mettez-y les concombres de mer séchés et lavés (n'en mettez pas trop), couvrez-le hermétiquement, sortez-le après 12 heures, ouvrez le ventre, retirez les organes internes, lavez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures, puis vous pouvez le faire cuire. Selon le type de concombre de mer, 500 grammes de concombre de mer séché peuvent être gonflés en 1 000 à 6 000 grammes. Lorsque vous faites tremper l’eau, n’oubliez pas qu’il ne doit pas y avoir d’huile ou de sel dans l’eau. S'il y a de l'huile, le concombre de mer pourrira et se dissoudra facilement ; s'il y a du sel, il ne se développera pas facilement. Pour les concombres de mer plus gros, ils peuvent être coupés en plusieurs sections après le trempage initial dans l'eau, puis trempés dans l'eau une deuxième fois.

S'il est très moisi, il est recommandé de ne pas le manger ou de le faire tremper pour voir si son goût a changé. Les concombres de mer sont les plus susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires, il vaut donc mieux être prudent. En général, les concombres de mer peuvent être scellés et conservés dans un endroit frais et sec pendant quelques années.

Ici, je vais vous présenter une méthode simple :

1. S’il s’agit d’un concombre de mer séché, vérifiez d’abord si le concombre de mer est moisi ou ratatiné ;

2. Demandez ensuite s’il y a une odeur de moisi ;

3. La troisième chose à faire est de le toucher. Un bon concombre de mer séché est sec et charnu, pas ratatiné.

4. Si les aspects ci-dessus ne permettent pas de déterminer si le concombre de mer est périmé, il est recommandé de l'envoyer pour examen ;

5. Pour les autres types de produits à base de concombres de mer, tels que les concombres de mer surgelés, les concombres de mer prêts à consommer et d'autres produits, des dates sont indiquées sur l'emballage. Si elles sont périmées, elles doivent être jetées directement et ne peuvent pas être consommées.

Le concombre de mer est l'ensemble des Apostichopus japonicus ou d'autres espèces de concombres de mer de la famille des Apostichopus japonicus. C'est un mollusque marin qui vit au bord de la mer jusqu'à 8 000 mètres d'altitude. Certains l'appellent « ginseng de mer » en raison de son effet tonique similaire à celui du ginseng. Son histoire remonte à plus de 600 millions d'années. Les concombres de mer se nourrissent d'algues et de plancton sur le fond marin. Leur corps est couvert d'épines charnues et ils sont largement répandus dans les océans du monde. Il existe de nombreuses espèces le long des côtes de la mer de Chine méridionale de mon pays, et il existe une vingtaine de variétés de concombres de mer comestibles. Les concombres de mer sont aussi célèbres que le ginseng, les nids d'oiseaux et les ailerons de requin, et sont l'un des huit trésors du monde. Une fois le concombre de mer pêché, les organes internes sont retirés, la boue et le sable de la cavité sont nettoyés et le concombre de mer est bouilli dans de l'eau salée appropriée pendant environ 1 heure. Il est ensuite retiré et refroidi. Lorsqu'il est exposé au soleil ou cuit au four jusqu'à ce qu'il soit sec à 80 à 90 %, il est ensuite brièvement bouilli dans le liquide des feuilles d'herbe de la pampa jusqu'à ce que la couleur devienne noire, puis retiré et séché. Le concombre de mer n'est pas seulement un mets délicat lors des banquets, mais aussi un tonique précieux pour le corps humain, et sa valeur médicinale est également élevée. Le concombre de mer est aussi célèbre que le ginseng, le nid d'oiseau et l'aileron de requin, et est l'un des huit trésors du monde. Selon le « Supplément au Compendium de Matière Médicale », le concombre de mer a un goût sucré et salé, nourrit les reins, est bénéfique pour l'essence et la moelle, contrôle la miction, renforce le yang et guérit l'impuissance. Il est de nature chaude et nourrissante, et est aussi bon que le ginseng, d'où son nom de concombre de mer.

Les concombres de mer ont pour effet d’améliorer la mémoire, de retarder le vieillissement gonadique, de prévenir l’artériosclérose, le diabète et d’être antitumoraux. Cependant, tous les concombres de mer ne présentent pas les effets mentionnés ci-dessus. Les meilleurs concombres de mer de Chine sont les concombres de mer sauvages de Dalian Zhangzidao à 39 degrés de latitude nord. Cet endroit est loin de la terre, l'eau de mer est pure et non polluée, et les concombres de mer ont une longue période de croissance. Par conséquent, les concombres de mer sauvages produits ici ont une chair ferme, des parois épaisses et la plus haute valeur nutritionnelle. Ils font partie des concombres de mer de la meilleure qualité, mais leur production est assez limitée. Seules quelques grandes marques comme le concombre de mer Fulinmen peuvent être achetées en Chine. Comme l'ormeau, les concombres de mer sont divisés en concombres de mer frais et concombres de mer séchés. Les concombres de mer frais sont plus pratiques, ont un goût plus délicieux et ont une valeur nutritionnelle riche. Les concombres de mer séchés sont des concombres de mer transformés. Bien que leur valeur nutritionnelle ne soit pas aussi élevée que celle des concombres de mer frais, leurs nutriments sont plus facilement absorbés par le corps humain que les concombres de mer frais, et ils sont faciles à stocker et à transporter, ce qui les rend très populaires auprès des gens et du marché. Les concombres de mer sont un tonique très coûteux. Pour les gens ordinaires, s'ils se gâtent en raison d'un stockage inadéquat, la perte qu'ils subissent est bien plus importante que celle d'un ou deux kilos d'œufs.

Que faire si les concombres de mer moisissent ? Plusieurs méthodes sont également données ci-dessus. Lorsque les concombres de mer moisissent, vous pouvez suivre les étapes indiquées ci-dessus pour éliminer l'odeur de moisi des concombres de mer. Bien entendu, le plus important est de faire attention à la méthode de stockage des concombres de mer. Une fois la méthode maîtrisée correctement, il n'y a plus lieu de s'inquiéter de la moisissure des concombres de mer, et nous n'aurons plus ce souci.