Comment identifier les vrais et les faux haricots noirs

Les haricots noirs sont une céréale à la valeur nutritionnelle relativement élevée et au prix relativement élevé parmi les céréales. Cependant, sur le marché moderne, de nombreux commerçants peu scrupuleux teignent le soja jaune en haricots noirs à la recherche du profit et font passer des produits de qualité inférieure pour de bons produits. Par conséquent, lors de l'achat de haricots noirs, vous devez vous assurer de faire la distinction entre les vrais et les faux haricots noirs, sinon l'achat de faux haricots noirs peut avoir des effets néfastes sur votre corps. À ce stade, il est également très important d’apprendre à distinguer les vrais haricots noirs des faux.

1. Comment distinguer les vrais et les faux haricots noirs

1.1. Forme différente : les haricots noirs sont plus gros que les haricots noirs. La plupart des haricots noirs sont ronds, tandis que les haricots noirs sont plats et ovales.

1.2. Regardez l'apparence : il y a un « petit point blanc » au milieu des vrais haricots noirs. Les « petites taches blanches » des haricots noirs teints seront teintes.

1.3. Frottez la peau pour identifier les haricots noirs : plongez les haricots noirs dans un peu d'eau, puis frottez-les sur du papier blanc. La couleur des vrais haricots noirs ne s'estompera pas même si vous les frottez fort sur du papier blanc. La couleur des haricots noirs teints laissera de la couleur sur le papier blanc après frottement.

1.4. Ouvrez les haricots et regardez le noyau : les grains intérieurs des haricots noirs et des haricots rouges noirs sont différents. Les grains intérieurs des haricots noirs sont généralement jaunes ou verts, tandis que ceux des haricots rouges noirs sont blancs. Lorsque vous allez acheter des haricots, vous pouvez les éplucher et les regarder.

1.5. La différence entre les haricots noirs et les haricots noirs peut également être observée grâce au trempage en raison des différentes couleurs de l'eau après le trempage. Les haricots noirs sont ceux qui se décolorent légèrement, tandis que ceux qui se décolorent fortement sont les haricots noirs. Après avoir trempé les haricots noirs, l'eau devient de l'eau noire.

2. La soupe de pattes de poulet aux haricots noirs est l'une des façons de manger des haricots noirs

2.1. Retirez les impuretés des haricots noirs, faites-les tremper dans de l'eau propre pendant 30 minutes et réservez; lavez les pattes de poulet et blanchissez-les dans de l'eau bouillante.

2.2. Mettez de l'eau dans une casserole, mettez les pattes de poulet et les haricots noirs, faites bouillir à feu vif d'abord, écumez la mousse, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande et les haricots soient cuits, ajoutez du sel au goût et servez.

3. Les pieds de porc mijotés aux haricots noirs sont la deuxième façon de manger des haricots noirs

3.1. Lavez les haricots noirs et laissez-les tremper dans l'eau pendant environ 3 heures; lavez les pieds de porc et coupez-les en deux morceaux verticalement; lavez les oreilles de porc, la queue de porc, la peau de porc et la graisse de porc et coupez-les en petits morceaux; lavez les tomates et coupez-les en morceaux; lavez et hachez les oignons; lavez le riz et égouttez-le; réservez.

3.2. Mélanger tous les ingrédients ensemble, mettre dans une casserole et faire bouillir à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, ajouter un peu d'huile d'ail pour ajuster le goût ; réserver.

3.3. Chauffez la poêle et versez l'huile à l'ail. Lorsque la température de l'huile atteint 60 %, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne jaune. Ajoutez les cubes de tomates et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez dans la poêle, versez de l'eau et faites bouillir. Chauffer à nouveau la marmite et verser l'huile de cuisson. Lorsque la température de l'huile atteint 50 %, ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne jaune. Verser dans une marmite avec les tomates, saler et faire bouillir à feu vif, puis laisser mijoter à feu doux. Au moment de déguster, servez avec des pieds de porc braisés accompagnés de haricots noirs et de riz tomate.

L'efficacité et la fonction des haricots noirs

Les haricots noirs ne sont pas seulement connus comme le « roi des haricots », mais également comme la « viande protéinée végétale ». Les haricots noirs sont riches en protéines et contiennent une variété de vitamines et de minéraux. Les haricots noirs sont un véritable trésor pour les employés de bureau car la vitamine A qu'ils contiennent peut soulager la fatigue oculaire et inhiber la perte de vision. Ils conviennent parfaitement aux employés de bureau qui sollicitent trop leurs yeux, en particulier ceux qui tapent souvent sur un clavier.

La peau du haricot noir est riche en anthocyanes, qui peuvent éliminer les radicaux libres dans le corps, en particulier dans l'environnement acide de l'estomac. Il a de bons effets antioxydants, nourrit la peau et augmente la motilité gastro-intestinale. Les haricots noirs contiennent de la globuline de soja, de l'acide linoléique, de la lécithine et de l'acide linolénique, qui peuvent ramollir et dilater les vaisseaux sanguins, favoriser la circulation sanguine et avoir pour effet d'abaisser la tension artérielle.

Les polysaccharides de haricots noirs sont des polysaccharides non réducteurs et non amylacés qui ont un effet significatif sur l’élimination des radicaux libres dans le corps humain. Les anthocyanes, les polysaccharides, la vitamine E et les saponines contenus dans les haricots noirs ont tous des fonctions antioxydantes, peuvent éliminer les radicaux libres du corps humain, résister aux rides causées par le vieillissement et avoir un effet beauté.

Comme le dit le dicton, les haricots noirs nourrissent les reins. « Les haricots rouges nourrissent le cœur, les haricots jaunes nourrissent la rate, les haricots mungo nourrissent le foie, les haricots blancs nourrissent les poumons, les haricots noirs nourrissent les reins et les cinq haricots nourrissent les cinq organes internes. » Manger régulièrement des haricots noirs peut nourrir les reins et le foie, et convient parfaitement aux personnes ayant des reins faibles.