Quels sont les avantages de l'utilisation du vinaigre

Mon pays a une très longue histoire de vinaigre comestible. On trouve des traces de vinaigre dès les dynasties Shang et Zhou. La Chine est l'un des principaux berceaux du vinaigre. On pense généralement que mon pays a commencé à produire du vinaigre en masse vers le 8e siècle avant J.-C. Au cours de la période des Printemps et Automnes de mon pays, le vinaigre s'est répandu dans tous les domaines de la vie des gens. Sous la dynastie des Wei du Nord, il existe des documents décrivant en détail les méthodes de fabrication du vinaigre. Sous les dynasties Tang et Song, la technologie de fabrication du vinaigre de mon pays était à la pointe du monde.

Le vinaigre est un condiment acide produit par divers ferments. Sa formule chimique est CH3COOH et c'est un électrolyte faible. Le riz ou le sorgho sont principalement utilisés comme matière première pour la fabrication du vinaigre. Des enzymes appropriés peuvent transformer des liquides contenant des glucides (sucre, amidon) en alcool et en dioxyde de carbone. L'alcool est ensuite transformé par certaines bactéries et se combine avec l'oxygène de l'air pour produire de l'acide acétique et de l'eau. Par conséquent, le processus de fabrication du vinaigre est le processus d’oxydation supplémentaire de l’alcool en acide acétique.

Le vinaigre a un goût aigre et moelleux, et un liquide parfumé et doux. C'est un condiment indispensable en cuisine. Ses principaux ingrédients sont l'acide acétique, les alcools supérieurs, etc. Les principaux types de vinaigre actuellement utilisés sont le « vinaigre de riz », le « vinaigre fumé », le « vinaigre spécial », le « vinaigre aigre-doux », le « vinaigre de vin », le « vinaigre blanc », etc. Selon l'origine et la variété, la quantité d'acide acétique contenue dans le vinaigre est également différente, généralement comprise entre 5 et 8 %. L'intensité de l'acidité du vinaigre est principalement déterminée par la quantité d'acide acétique qu'il contient.

Graisses et sucres digestibles : Le vinaigre contient des substances telles que des acides aminés et des acides organiques. Les acides aminés peuvent favoriser la conversion de l'excès de graisse dans le corps en consommation d'énergie et peuvent également digérer le sucre et les protéines absorbés par le corps, permettant ainsi au métabolisme de se dérouler sans problème. On peut dire que boire du vinaigre de manière appropriée peut non seulement vous aider à perdre du poids, mais également favoriser la combustion des nutriments dans le corps, améliorer le taux d'utilisation de l'énergie thermique et favoriser la santé physique.

Veuillez m'en dire plus précisément. Il existe de nombreuses classifications du vinaigre. Par exemple, selon son utilisation, il peut être divisé en vinaigre de cuisine, vinaigre de soins de santé, vinaigre de boisson, etc. Le type le plus courant est le vinaigre de cuisine. Ce type de vinaigre a une saveur riche et douce et peut efficacement éliminer l'odeur de poisson dans les aliments. Manger du vinaigre peut stimuler l'appétit et faciliter la digestion. C'est un condiment indispensable dans notre vie quotidienne.