Quels sont les dangers de l'acide nitrique pour le corps humain ?

L'acide nitrique est l'un des composants chimiques. , largement utilisé dans les plantes pour absorber les engrais. L’acide nitrique a également un certain impact sur l’environnement. Si les personnes sont exposées à trop d’acide nitrique ou consomment des aliments contenant de l’acide nitrique. Cela provoquera certains symptômes d’empoisonnement et, dans les cas bénins, des étourdissements, des anomalies mentales, etc. Les cas graves peuvent conduire à un choc, voire mettre la vie en danger. Examinons ensuite de plus près les principaux dangers de l’acide nitrique pour le corps humain.

Le nitrite fait principalement référence au nitrite de sodium, qui est une poudre ou des granulés blancs à jaune clair, au goût légèrement salé et facilement soluble dans l'eau. Son aspect et son goût sont similaires à ceux du sel de table et il est largement utilisé dans l'industrie et la construction. Il est également autorisé d'être utilisé comme colorant dans les produits carnés en quantités limitées.

Le risque d’intoxication alimentaire causée par les nitrites est plus élevé. L’ingestion de 0,3 à 0,5 gramme de nitrite peut provoquer un empoisonnement, voire la mort. L'intoxication aux nitrites fait référence à l'intoxication aux nitrites causée par la consommation de produits à base de viande marinée, de cornichons et de légumes avariés à forte teneur en nitrate ou en nitrite, ou par la consommation par erreur de nitrite de sodium industriel comme sel de table. On peut également observer ce phénomène après avoir bu de l'eau de puits amère ou de l'eau de vapeur contenant du nitrate ou du nitrite. Le nitrite peut oxyder l'hémoglobine, qui transporte normalement l'oxygène dans le sang, en la transformant en méthémoglobine, qui perd sa capacité de transport d'oxygène et provoque une hypoxie tissulaire.

2. Mécanisme de toxicité et principales manifestations

L'intoxication aux nitrites se développe rapidement, avec une période d'incubation générale de 1 à 3 heures. La principale caractéristique de l'intoxication est une cyanose provoquée par une hypoxie tissulaire, comme une cyanose des lèvres, du bout de la langue et du bout des doigts. Dans les cas graves, la conjonctive, le visage et la peau de tout le corps peuvent également apparaître cyanosés. Étourdissements, maux de tête, fatigue, rythme cardiaque rapide, somnolence ou irritabilité, difficulté à respirer, nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée et, dans les cas graves, coma, convulsions, incontinence et décès par insuffisance respiratoire.

Compte tenu des raisons susmentionnées, le pays a établi des normes strictes pour les résidus de nitrites dans les aliments. Cependant, étant donné que des concentrations élevées de nitrites peuvent non seulement améliorer la couleur sensorielle des produits à base de viande, mais aussi réduire considérablement le temps de transformation des produits à base de viande, le phénomène d'excès de nitrites dans les produits à base de viande est relativement courant. Il existe même quelques exploitants peu scrupuleux qui trempent le porc malade dans du peroxyde d'hydrogène pour le blanchir, puis y ajoutent une grande quantité de nitrite, et enfin le transforment pour obtenir l'effet de couleur des produits de viande normaux. Il existe également du bacon auquel on a ajouté une grande quantité de nitrite, qui peut atteindre la couleur et la dureté de la viande fumée normale pendant plus de dix jours après une seule nuit de fumage, et il est « extraordinairement brillant ».

Grâce à l’introduction détaillée ci-dessus sur les dangers de l’acide nitrique pour le corps humain, les personnes fréquemment exposées à l’acide nitrique en auront une meilleure compréhension. Les gens devraient essayer d’éviter tout contact avec des aliments ou des objets contenant de l’acide nitrique dans leur vie quotidienne. Si des symptômes d’empoisonnement apparaissent, vous devez vous rendre immédiatement à l’hôpital pour être soigné afin d’éviter un choc qui pourrait nuire à votre corps et mettre votre vie en danger.