Y a-t-il encore des parasites dans les écrevisses cuites ?

Les écrevisses sont un mets délicat que les gens mangent souvent en été. Beaucoup de gens aiment manger des écrevisses. La valeur nutritionnelle des écrevisses est très élevée, mais les écrevisses contiennent de nombreux parasites. Si elles ne sont pas manipulées correctement, cela affectera votre santé. En général, la méthode pour tuer les parasites des écrevisses consiste à les tuer en les cuisant à la vapeur et en les faisant bouillir à haute température. Dans des circonstances normales, y a-t-il encore des parasites dans les écrevisses cuites ?

Les écrevisses bouillies ont-elles encore des parasites ?

Le moyen le plus simple de tuer les parasites des écrevisses est de les chauffer à haute température, par exemple en les cuisant à la vapeur ou en les faisant bouillir. Veillez à chauffer les aliments uniformément, la température doit atteindre plus de 100 degrés Celsius et elle doit durer au moins 5 minutes pour éliminer efficacement les parasites présents dans les aliments. Par conséquent, les écrevisses cuites ne contiendront pas de parasites et pourront être consommées en toute sécurité.

Rincez d'abord à l'eau froide et laissez tremper pendant une à deux heures, puis retirez le céphalothorax, la tête et les branchies des crevettes. Ensuite, commencez par retirer les intestins des crevettes de l’éventail de queue. Après avoir ouvert la coquille de l'abdomen de l'écrevisse, frottez-la soigneusement.

Il faut retirer le fil de crevette, car cette partie est la deuxième partie la plus sale après la tête. De nombreux restaurants ne retirent pas les fils des crevettes pour éviter les ennuis, il est donc recommandé de les acheter à la maison et de les cuisiner vous-même si possible.

Le temps de cuisson doit être suffisant et ne doit pas être inférieur à 20 minutes. Afin d'économiser du carburant et du temps, de nombreuses entreprises extérieures ne prévoient pas suffisamment de temps de cuisson, ce qui présente un risque pour la santé et la sécurité.

Lorsque vous mangez des écrevisses, si vous constatez que la queue du homard est droite, alors ces homards sont morts et ne doivent jamais être consommés. Si la crevette est courbée et recroquevillée, cela signifie qu'il s'agit d'une crevette vivante, qu'elle peut être mangée et qu'elle possède une certaine valeur nutritionnelle.

Comment tuer les parasites des écrevisses

Il n'y a pas lieu de s'inquiéter outre mesure des parasites présents dans les écrevisses. Tant que la méthode de cuisson est appropriée, les parasites des écrevisses peuvent être tués. Les parasites ne supportent pas les températures élevées. La plupart des parasites et des œufs de parasites peuvent être tués après avoir été chauffés à une température suffisamment élevée, et la douve du poumon ne fait pas exception.

Par conséquent, lors de la cuisson des écrevisses, il est important de les chauffer à haute température. Lors de la cuisson des écrevisses, la température doit atteindre plus de 100 degrés Celsius pendant au moins 5 minutes. Bien sûr, ne le faites pas cuire trop longtemps, car la chair du homard deviendra dure. Éteignez le feu et laissez mijoter un moment pour que le tout soit plus savoureux.

Certains stands de nourriture, restaurants et autres entreprises de restauration se concentrent sur un goût frais et tendre et les cuisinent en utilisant des méthodes telles que la cuisson à la poêle, ce qui peut entraîner une cuisson incomplète des écrevisses. C'est très dangereux et ce type d'écrevisse ne doit pas être consommé. Si vous mangez des crevettes crues, vous risquez d’être infecté par la paragonimose et de souffrir d’une intoxication gastro-intestinale.

Comment savoir si une écrevisse est cuite : Vous pouvez juger si elle est cuite en observant si la couleur de la section transversale de la crevette est uniforme.