Dois-je laver les graines de sésame avant de les faire frire ?

Dans notre vie quotidienne, nous utilisons souvent du sésame noir pour préparer certains aliments. Le sésame noir est riche en nutriments et les personnes qui en mangent régulièrement peuvent aider à améliorer la résistance et l'immunité du corps. Mais les gens doivent faire attention à certaines choses avant de manger du sésame noir. Par exemple, faut-il laver les graines de sésame avant de les frire ? Faut-il laver les graines de sésame noires ?

1. Dois-je laver les graines de sésame noires avant de les faire frire ?

En fait, les graines de sésame achetées au marché sont très sales et doivent être lavées avant d'être consommées, aussi propres soient-elles.

2. Comment laver les graines de sésame noires

Avant de laver les graines de sésame, nous devons d'abord les étaler et retirer la boue et les débris visibles à l'œil nu. Après avoir effectué cette étape, nous pouvons commencer à laver les graines de sésame. Laver avec une passoire. Mettre une quantité appropriée de graines de sésame dans la passoire, ajuster le robinet à la taille appropriée, puis placer la passoire sous le robinet. Rincez et secouez la passoire en même temps, et les graines de sésame seront lavées rapidement. Lavez ainsi toutes les graines de sésame une à une.

3. Comment faire frire des graines de sésame noires

Chauffer le wok sans ajouter d'huile, verser directement les graines de sésame noires nettoyées et faire revenir rapidement. Lorsque le wok est surchauffé, baisser le feu. Faire revenir vigoureusement. Si la température n'est pas assez élevée, continuer à feu vif pendant 10 secondes, puis passer à feu doux. Le but est d'éviter que les graines de sésame ne brûlent. Une fois que l'arôme se dégage, ajouter du sel, essentiellement 250 grammes de graines de sésame et deux cuillères en céramique (la petite cuillère blanche dans les restaurants ordinaires). Continuer à faire revenir le sel. L'ensemble du processus de friture à partir du moment où les graines de sésame sont placées dans le wok prend moins de 10 minutes.

Les bienfaits de la consommation de sésame noir

1. Supplément de calcium

Lorsqu’il s’agit d’augmenter l’apport en calcium dans l’alimentation, les gens pensent facilement au lait et aux œufs, mais peu de gens savent que la teneur en calcium du sésame noir est bien plus élevée que celle des deux premiers. 100 grammes de sésame noir contiennent près de 800 mg de calcium, tandis que 100 grammes de lait n’en contiennent qu’environ 200 mg. Cela montre que le sésame noir est le meilleur complément de calcium.

2. Réduit la tension artérielle

Le sésame noir contient une teneur particulièrement élevée en potassium, mais très peu en sodium. Le potassium a un certain effet sur la réduction de la tension artérielle. Une fois que le potassium est ingéré dans le corps humain, il favorise l'excrétion du sodium. Par conséquent, manger régulièrement des graines de sésame noires peut contrôler la tension artérielle et maintenir la santé cardiaque.

3. Cheveux foncés et cheveux hydratés

Des recherches récentes ont montré que la sécrétion réduite de mélanine par les mélanocytes dans les follicules pileux est la principale cause des cheveux gris, parmi lesquels la quantité réduite de tyrosinase est l'un des mécanismes pathologiques. Des études ont montré que l'extrait d'eau de sésame noir peut favoriser l'expression de la tyrosinase, augmentant ainsi la synthèse de mélanine, de sorte que les cheveux gris peuvent redevenir noirs.

4. Nourrit la peau

Les recherches actuelles suggèrent que la réduction de la production de radicaux libres, l’élimination des métabolites du vieillissement et l’augmentation de l’activité des enzymes antioxydantes sont des méthodes efficaces pour retarder le vieillissement de la peau.

Le sésame noir est riche en vitamine E naturelle, qui se classe au premier rang parmi les aliments végétaux. La vitamine E est un bon antioxydant. Une supplémentation appropriée en vitamine E peut hydrater la peau et embellir le visage.

5. Améliorer la fertilité

Le sésame noir est riche en vitamine E, qui a non seulement un bon effet antioxydant, mais a également un bon effet stimulant sur la fonction reproductrice du corps humain. Chez les hommes, il peut augmenter le nombre de spermatozoïdes et améliorer leur motilité. Chez les femmes, il peut augmenter la concentration d'hormones féminines. C'est pourquoi on l'appelle aussi « tocophérol ».

Le sésame noir est également riche en magnésium, ce qui est très important pour les hommes car le magnésium peut améliorer la motilité des spermatozoïdes et renforcer la fertilité masculine. C'est pourquoi on l'appelle aussi le « facteur de santé » pour les hommes.