Quelles sont les méthodes de préparation du thé

Le thé est une culture chinoise vieille de 5 000 ans et dont les Chinois sont fiers. Cependant, très peu de personnes peuvent véritablement pratiquer la culture du thé. Beaucoup de gens ne savent pas comment préparer correctement le thé et comment le préparer pour refléter les compétences que nous devrions avoir en tant que pays d'origine du thé. Alors, quelle est la méthode d'infusion du thé ? Quelles sont les étapes correctes pour préparer du thé ?

1. Méthode de préparation du thé

Faire bouillir les feuilles de thé directement dans une théière était la façon la plus courante de boire du thé dans mon pays avant la dynastie Tang. Le processus a été présenté en détail par Lu Yu dans Le Classique du thé. En règle générale, le gâteau au thé doit d'abord être réduit en poudre, puis mis de côté. Ensuite, commencez à faire bouillir de l’eau. Mettez de l’eau sélectionnée de haute qualité dans une casserole et portez à ébullition sur un feu de charbon de bois. Mais ne faites pas tout bouillir, ajoutez les feuilles de thé. Lorsque le thé et l'eau sont mélangés, de la mousse apparaît lors de la deuxième ébullition. La mousse est constituée de petites fleurs de camélia et la mousse est constituée de grandes fleurs, toutes deux constituant l'essence du thé. À ce stade, récupérez la mousse et placez-la dans un bol cuit pour une utilisation ultérieure. Continuez à faire bouillir, et le thé et l'eau se mélangeront davantage, en roulant et en bouillonnant, ce qui s'appelle la troisième ébullition. À ce moment-là, versez la mousse de la deuxième ébullition dans l'eau et le thé pour faire du thé, et ajoutez strictement suffisamment d'eau en fonction du nombre de personnes. Une fois le thé cuit, il est versé uniformément dans le bol de chacun, ce qui implique que chacun partage les joies et les peines de la vie de manière égale.

2. Méthode de préparation du thé

Cette méthode était utilisée lors des concours de thé sous la dynastie Song et est également utilisée par les connaisseurs de thé pour leur propre consommation. À ce moment-là, le thé n'est plus bouilli directement, mais le gâteau de thé est d'abord écrasé et placé dans un bol pour une utilisation ultérieure. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et versez un peu d’eau dans le bol lorsqu’elle commence à bouillir. Mais les feuilles de thé et l’eau doivent également se mélanger en un seul. C'est ainsi qu'un outil appelé « fouet à thé » a été inventé. Le fouet à thé est un outil pour faire du thé. Il peut être en or, en argent, en fer, mais la plupart d'entre eux sont en bambou. Les lettrés l'appellent "le maître du mélange du thé". Pour verser l'eau dans le bol à thé, il faut frapper le bol avec un fouet à thé de toutes ses forces. À ce moment-là, l'eau et le lait se mélangeront et de la mousse apparaîtra, comme des nuages ​​et de la neige. La qualité du thé se juge à la rapidité avec laquelle la mousse apparaît et à la lenteur avec laquelle les ondulations de l'eau apparaissent. La meilleure mousse est blanche, et celle avec de l'eau au fond qui ne se disperse pas le soir est la meilleure. Parce que le thé et le lait sont mélangés, l'eau devient épaisse et colle à la tasse après l'avoir bue, ce que l'on appelle naturellement « mordre la tasse ».

En tant que pays d'origine du thé, il est essentiel de comprendre la méthode de préparation du thé. Il n'est pas nécessaire d'atteindre le niveau d'un maître, mais nous devons comprendre la culture de la préparation du thé mieux que les étrangers ordinaires et perpétuer les 5 000 ans d'histoire de la culture chinoise. Nous ne pouvons pas effectuer l'opération proprement dite car nous devons comprendre la théorie, ce qui est quelque chose que tout Chinois doit comprendre.